Люди все ще хочуть апельсинового соку
агробізнес
Запаси натурального апельсинового соку за останні роки зменшились до мінімуму, але ціна на 3 роки стагнувала. Представники галузі відзначають, що попит знизився і що змінилася поведінка споживачів, що все більше стурбоване зменшенням споживання цукру.
У класичному класичному фільмі для голлівудської кіноіндустрії 1983 року "Торгові місця" - Едді Мерфі виконує роль ненажерливого спекулянта, в тому числі на ринку апельсинового соку. Сьогодні ви, мабуть, більше не будете дивитись на цей сегмент.
Свіжий апельсиновий сік продається у вузьких варіаціях - від 1,1 до 1,60 долара за фунт. Інтерес до покупки не відновлюється, хоча запаси щойно досягли мінімуму за останні 6 років.
Прогнози свідчать про 25% падіння виробництва. Причина? Зміни у багаторічних тенденціях та поведінці споживачів. "Ми бачимо, що попит на апельсиновий сік не зростає", - сказав Гонсало Рамірес Мартіарена, виконавчий директор компанії "Луї Дрейфус", сільськогосподарський трейдер і лідер ринку торгівлі апельсиновим соком на початку цього року.
За даними Міністерства сільського господарства США, споживання впало на п'яту порівняно з 10 роками тому, поведінка американських споживачів була подібною до поведінки Європи, основних ринків.
Занепокоєння щодо споживання цукру зросло
Люди приділяють більше уваги споживанню цукру, і ця тенденція вже викликає занепокоєння у галузі. У цьому контексті фермери, переробники, торговці та розливні компанії, такі як Coca-Cola та PepsiCo, намагаються знайти способи адаптації.
Наприклад, Dreyfus шукає партнерів для розширення географічного ареалу розповсюдження, а Cutrale, одна з найбільших груп Бразилії з точки зору виробництва апельсинового соку, придбала американську компанію з виробництва бананів Chiquita урізноманітнити бізнес.
У попередні роки зменшення запасів призвело б до зростання цін. Це вже не так, вважають аналітики. "Падіння попиту утримує ринок у рівновазі", - говорить Джек Сковіль із брокерської компанії Price Futures Group у Чикаго.
Зниження апетиту споживачів датується початком 2000-х після того, як стали популярними дієти, що підтримували дієти з низьким вмістом вуглеводів. У фруктових соках, як правило, багато цукру, і тому лікарі, які призначають дієти, потрапляють до чорного списку.
"Сьогодні люди вважають, що в соках занадто багато цукру", - говорить Росс Колберт, стратег галузі напоїв у голландському сільськогосподарському банку Rabobank. Тенденція полягає в здоровому способі життя, і тепер споживачі воліють їсти свіжі або сирі фрукти, додає він.
Асортимент напоїв значно урізноманітнив
Збільшення різноманітності пропозиції на ринку безалкогольних напоїв вразило виробників натуральних фруктових соків. Тепер споживачі можуть вибрати соки вищого сорту з більшою кількістю м’якоті, смузі та овочевих сумішей, оскільки вони мають більш легкі напої або ароматизовану воду.
Кокосова вода - ще один напій з прискореним зростанням попиту, говорить Говард Телфорд, аналітик фірми з досліджень ринку Euromonitor International. "Ви можете з'їсти його навіть після того, як підете у спортзал", - каже він.
Зміна поведінки щодо їжі протягом дня також допомогло зменшити споживання апельсинового соку. Зазвичай це було пов’язано зі сніданком. Спосіб харчування вплинув на попит. - Зараз його немає за столом, - сказав Телфорд.
Такі фрукти, як апельсини або яблука, все ще використовуються для виготовлення різних змішаних напоїв, але керівники галузі знають, що для цього їм слід створити нові мережі переробки та розливу, щоб випустити нові продукти, щоб залучити молодих споживачів.
"Промисловість повинна розуміти, чого молоде покоління хоче від апельсинового соку", - говорить Адріан Ісман, керівник відділу продажів у Dreyfus. Представники компанії зберігають оптимізм щодо споживання і кажуть, що їм вдалося збільшити свою частку ринку на тлі її скорочення.
Краще скорочувати вуглеводи, ніж сподіватися, що приїдуть китайці
Їхня надія пов’язана з проникненням апельсинового соку на нові ринки, такі як Китай, Бразилія та Африка. "Якби китайці почали споживати склянку соку на день, попит би зростав", - говорить Рамірес з Дрейфуса.
Однак економічні труднощі, з якими стикаються країни, що розвиваються, є перешкодою для споживання апельсинового соку. На таких ринках різниця в ціні між 100% апельсиновим соком та іншими варіантами, такими як концентровані соки, може зіграти вирішальну роль.
Крім того, споживачі на ринках, що розвиваються, дедалі пильніше ставляться до споживання цукру. "Це довгострокове питання для світового ринку соків", - говорить Кольбер з Rabobank. Рятувальним рішенням для промисловості було б зменшення рівня вуглеводів у апельсиновому соку, не впливаючи на його смак. Ісман з Дрейфуса каже, що дослідники в цьому секторі дивляться на це, шукаючи при цьому рішення, яке зменшує витрати і утримує товари в ціновій зоні, яку може дозволити собі більшість людей. "Ми намагаємося виробляти апельсинові соки з низьким вмістом вуглеводів", - сказав він.