Лляне масло ⇒ застосування; Вплив лляної олії

Багатий омега-3 жирними кислотами

вплив

Позитивні фармацевтичні властивості

Надає тваринам блискучу шерсть

недолік

Схильний до самозаймання з високим ступенем розпилення

Особливості якості лляної олії

Льон, вироблений у Канаді чи Європі, багатший ліноленовою кислотою, ніж інший льон

Повинна бути герметично закрита

Що таке лляне масло?

Лляна олія отримують із лляного насіння і не лише відіграє певну роль у галузі охорони здоров’я, якщо вона отримується холодним віджиманням, а отже має особливо високу якість. Інгредієнти в основному збереглися завдяки особливо щадному процесу.

Завдяки високій частці так званих омега-3 жирних кислот, він використовується для вишуканої та здорової кухні та для фармацевтичного виробництва, оскільки є дуже хорошою альтернативою жирам, що виробляються промисловим шляхом, трансжирам. За словами критиків, трансжири сприяють ожирінню, серцево-судинним захворюванням та діабету. Продукти з лляної олії фармацевтичних виробників в основному містяться в дієтичних добавках, які в основному пропонуються у формі капсул або таблеток.

Інгредієнти лляної олії

  • до 90% ненасичених жирних кислот:
    • 45 - 71% омега-3 жирних кислот та α-ліноленової кислоти
    • Від 17% до 23,5% олеїнової кислоти
    • 12% до 24% лінолевої кислоти
  • Вітамін Е:
    • близько 1,2 мг/100 г альфа-токоферолу
    • 52 мг/100 г гама-токоферолу
    • 17-30 мг/100 г пластохроманолу-8

Відео: Омега-3: Чудо-зцілення або користь?

Джерело: BR | Документація | Захоплення знаннями | Чудо-ліки чи збут?

Здорове харчування та лляне масло

Дієтологи та медичні працівники сходяться на думці, що дієтичні добавки не є панацеєю, але здорове та збалансоване харчування є важливою основою підтримки здоров’я. Олія з льону - одна з них, оскільки вона замінює шкідливі трансжири, що виробляються промисловим шляхом, які, особливо при надмірному споживанні, є поганою їжею і, як кажуть, сприяють серцево-судинним захворюванням. Трансжири в основному використовуються в стравах швидкого харчування.

Лляна олія, придатна для смаження? Це те, що рекомендують кухарі

По-перше, погана новина: на відміну від ріпакової, сафлорової або оливкової олії, лляне масло не підходить для смаження. Хороша новина: лляна олія чудово підходить для салатів, як спред або занурення. Смачна властивість добре відома. Кварк з лляною олією на картоплі піджака є особливо популярним. Ця страва низькокалорійна і особливо підходить для пісної кухні.

Дієтологи також високо оцінюють аспект здоров'я: картопля, багата вітамінами та мінералами, містить багато клітковини, плюс для здорового травлення. Цистеїн, що міститься в кварку, сірковмісна амінокислота, необхідний нашому метаболізму для отримання глутатіону. На це покладаються важливі завдання з поділу клітин та відновлення нашого генетичного матеріалу. Це також має зміцнити захист нашої імунної системи та діяти як природний антиоксидант. Тому настійно рекомендується поєднання з кварком. Лляна олія завжди повинна бути свіжовичавленою, щоб вона могла повністю розвинути всі поживні речовини, а також зберегти свій горіховий смак. Однак час зберігання обмежений, оскільки масло чутливе до світла, тепла та кисню.

Купуйте лляне масло - на що слід остерігатися?

Льняна олія є в магазинах здорового харчування та більшості місцевих магазинів здорового харчування. Само собою зрозуміло, що його також можна недорого придбати в Інтернеті. При купівлі особливу увагу слід звертати на стійкість виробництва та на те, чи вирощували та збирали льон як завод, що постачає лляне насіння, відповідно до екологічних критеріїв. Застосування пестицидів та інсектицидів абсолютно заборонено.

Додавання сумнівних речовин також повинно утримувати людей від покупки. Ви обов’язково повинні запитати тут, чи не зрозуміло з доданої етикетки. Це обов’язково має бути свіжовичавлене лляне масло. Однією з причин є не просто горіховий смак, який вступає в силу зі свіжовичавленою лляною олією. Альфа-ліноленова кислота, яка міститься у великій частці і зазвичай описується як особливо корисна для здоров’я, дуже чутлива. Тепло, світло та кисень можуть його вбити. Як повідомляють досвідчені споживачі лляної олії, олія вже після 10 тижнів гірчить на смак і, як кажуть, втратила значну частину своїх цілющих властивостей.

Тому доцільно купувати лляну олію лише в невеликих кількостях і зберігати в холодильнику. Невеликі порції, призначені для одноразового використання, безпечні в морозильній камері. За словами професійних кухарів, скарби лляної олії навіть зберігають там свій аромат та інгредієнти протягом декількох місяців.

Лляна олія в ремеслі та промисловості

Ремесло присвятило себе використанню лляної олії гарячого пресування. Це служить консервантом і в'яжучим агентом для фарби. Він все ще містить багато слизу та суспендованих речовин. Рафінована лляна олія, яку отримують шляхом хімічної екстракції, також використовується виключно в ремісничому секторі. Після екстракції хімічні розчинники в основному використовують для відділення лляної олії від фільтрату. Цінні інгредієнти втрачаються як при гарячому пресуванні, так і при подальшому переробці. Тоді цей фільтрат більше не підходить для харчових та фармацевтичних цілей.

Згущене від сонця лляне масло, яке в технічному відношенні також називають стоячим маслом, отримують за допомогою іншого процесу. Лляне насіння обробляють під впливом сонця протягом декількох місяців. Подібним є виробництво видувної лляної олії, яка, на відміну від загущеної сонцем лляної олії, додатково провітрюється при циркуляції. Обидва процеси мають спільне, що консистенція олії є більш в’язкою, вона швидше твердне і обсяг зменшується під час фази затвердіння.

Сонне загущене лляне масло в основному використовують виробники скрипок, воно швидко висихає і надає деревині з покриттям гарний блиск поверхні. Крім того, він повинен сприяти стійкості до атмосферних впливів завдяки своїм водовідштовхувальним властивостям. Видувна лляна олія в основному використовується як основне сполучна речовина у ливарній та фарбувальній промисловості. Індустрія друкарських фарб також використовує видувне масло для свого виробництва. Оскільки ці лляні олії дуже швидко застигають, вони не підходять як консерванти деревини. Причина: Через свої швидкі твердіючі властивості вони не можуть проникнути досить глибоко в деревину, саме тому глибший шар деревини не можна захистити.

Лляний олійний лак для обробки деревини

Окрім класичної лляної олії, так званий лляний олійний лак також є одним з найпопулярніших засобів для обробки деревини. На відміну від чистої лляної олії, до лаку з лляної олії додані сушильні речовини, які прискорюють процес сушіння. Для порівняння: чисте лляне масло висихало кілька тижнів, тоді як лаку з лляного насіння потрібно було лише 24-48 годин.

Лляний олійний лак особливо підходить для внутрішніх дерев’яних поверхонь, які не схильні до інтенсивного використання. Сюди входять, наприклад, меблі, двері, а також балки або облицювання. Лляний олійний лак також використовується для відновлення старих меблів або музичних інструментів.

Для досягнення максимально рівномірного результату при використанні лаку з лляної олії поверхня повинна бути сухою, чистою та без жиру. Лляну олію або лляну олію можна наносити як пензлем, так і тканиною. Надлишок олії можна видалити через короткий час впливу.