Нульові бали за їжу в школі - La Libre
Опубліковано 09-01-04 о 00h00
МІХЕЛ ДЕВРІЗ, стоматолог
Координатор Фонду стоматологічного здоров'я (1)
Для наших дітей також не буде доброї картки звітного здоров’я без належного здоров’я зубів. Деградація зубів у людей дуже молодих людей не є тривіальною з точки зору фізичного та психологічного самопочуття. Щоб уникнути проблем з порожнинами (та яснами), неможливо швидко вирішити проблему - чарівні таблетки з фтором, неймовірна вакцина або зубна паста, прикрашені тисячами достоїнств, про які рекламують їх реклами. Нагадаємо, карієс є багатофакторною хворобою, і тому його профілактика базується на діях, що проводяться з кількома з цих факторів. Однак обгрунтована дієта є МАГО, м’яко кажучи, ФАКТОРОМ збереження здоров’я зубів. міцного здоров’я взагалі.
Пілотний експеримент «Sourire pour tous» (1), нещодавно проведений за підтримки міністра Демотте, дозволив групі стоматологів-добровольців з нашого фонду дізнатись про сучасні харчові звички дітей у відповідних школах. Не будь-які школи: початкові школи обрані тому, що вони приймають дітей із сімей, які є найбільш незахищеними в країні.
Наші спостереження та роздуми були зосереджені на трьох аспектах.
Склад їжі шкільних портфелів
Що стосується полуденної трапези, напоїв, закусок (на перерву), не забуваючи про неминучі солодощі, це гірше, ніж все, що можна собі уявити: майже абсолютна відсутність фруктів та овочів у цих дитячих «ланч-боксах». Ми вступили в еру обгортання міні-порцій печива всіх видів. Здається, навіть хороший хліб поступається місцем набагато привабливішим вітамінним печивам.
Але найбільш вражаючий дисбаланс - у напоях. Коли це не красива 33-калорійна висококалорійна банка, саме ці брикети так званого фруктового соку складають правило напою.
У середньому лише одна дитина в класі має дуже просту і чисту воду в шкільному портфелі.
Сакросанти "10 годин" дотримуються того ж незбалансованого складу. Уявляєте, що неможливо кинути виклик цій давно звичній звичці? Однак це зробила група педіатрів у французькому огляді «Archives de paediatrie» у 2003 році під назвою «10-годинна закуска в шкільному середовищі: невідповідне та зайве споживання їжі» (2). Висновки цього комітету педіатрів остаточні: “У будь-якому випадку, за своїм складом, графіком, систематичним і недиференційованим характером, ранкова закуска, пропонована дітям у школах, може лише становити неадекватну реакцію на відсутність сніданку. Це непотрібно і шкідливо для переважної більшості дітей цього віку, які снідають вранці, і, у будь-якому випадку, можуть сприяти прогресуванню ожиріння ".
Харчовий «клімат» у школі
Яка модель споживання їжі представлена нашим дітям? У співпраці вчителів для шкіл докладено величезних зусиль щодо інформації про їжу. Візиту in situ достатньо, щоб переконатись. Ви знайдете плакати, що пояснюють харчову піраміду. Ви знайдете плакати, що нагадують про важливість фруктів та овочів, але ви не знайдете жодної шкірки: "Ви розумієте, якщо мені доведеться чистити всі дитячі апельсини, я просто це роблю!" сказав нам цей вражений вчитель.
Школа вітає надані навчальні матеріали. харчовими компаніями. Чи проводиться критичне прочитання цих документів? Чи знаходимо ми там справжню харчову освіту, точніше, чи дізнаємось про бренди йогуртової промисловості? Чи ми дізнаємось, що основним джерелом злаків у нашому раціоні є кукурудзяні пластівці, збагачені вітамінами та цукром?
Наші міністри громади (Еколо), що відходять, мали гарну ідею організувати симпозіум з питань харчування у школі. Але ще до того, як розпочати його, було проголошено, що жодних зобов'язальних заходів не буде, розміщуючи всі дії на "статуті", який буде складено та прийнято на добровільних засадах. Ми не побачили жодного сліду цього статуту в відвідуваних школах. Ми побачили торгові автомати.
Отже, школи, які не мають спеціалізованої освітньої команди, не будуть оформлятися керівними принципами, але найосновнішими, визначеними декретом. З зневагою до найбільш знедолених кіл. ще раз?
Пропозиція шкільної їжі
Це виходить далеко за рамки єдиної пропозиції можливої їдальні на обід.
Деякі відвідані школи організовують продаж їжі під час перерви.
“Ми пробували фрукти, але це не вдалося. І вони гнили! » нам неодноразово говорили. Успішно продаються пакети чіпсів, печиво, цукерки та содові банки. Цей продаж - ініціатива вчителя, класу чи навіть самої адміністрації. Ви сказали "навчальний"?
Висадившись у школі на день зміцнення здоров’я зубів, ми були здивовані частою наявністю торгових автоматів для напоїв та «закусок».
Всім відомо, що якби ми дозволили дітям самостійно складати щоденне меню, ми побачили б занадто систематично перераховані картоплю фрі, гамбургери та газовані напої. Залиште дозатор із чотирма газованими напоями та однією водою на вибір дітей. Ви можете собі уявити, який напій обере дитина.
Наша їжа розвивається до неструктурованого споживання. Поняття їжі поступається. Ми їмо «на ходу», займаючись чимось іншим. Ми гризли і пропускаємо (справжнє) харчування. Сніданку більше немає, але діти ослаблені о 10 ранку, а підлітки «годують» обід пакетом печива у супроводі банки.
Запас їжі та газованих напоїв зараз можна знайти скрізь і в будь-який час: на АЗС, у книгарні, у кінотеатрі, у коридорах метро, у лікарняних залах очікування та. в школах. Однак повага до циклів роботи/відпочинку також є чинною для травного тракту.
Торгові автомати ведуть до визначення нового способу харчування: їжа в будь-який час, розфасована їжа без можливості складання збалансованої, різноманітної дієти, складеної з раціонів, пристосованих до кожного віку.
Але з яким значенням як приклад? Тут ми говоримо не про вибір їжі обізнаного та відповідального дорослого, а про те, що пропонується як стандартне харчування дітям, які відвідують початкову школу чи навіть сусідню дитячу школу. Як така маленька дитина може протистояти привабливості машини вдвічі більшої за розміром з підсвічуванням, доставляючи дорогоцінний нектар, роблячи його споживачем чисто маркетингових продуктів?
Якщо говорити про рекламу, то яка перемога для цих фірм, яким вдалося встановити в приміщеннях шкіл освітлені панелі площею два квадратні метри у кольорах своєї торгової марки. Чи не указ забороняє всі форми реклами в школі?
Також спостерігайте за маленькою грою дітей перед цією машиною: є ті, у кого є деталі для годування машини, і ті, хто цього не робить. Вже можна уявити, як дитина «пиляла» своїх батьків, щоб перейти до категорії тих, у кого є гроші, щоб стати частиною групи. По-інсайдерськи, це називається «племінний маркетинг»: акт споживання робить приналежність до групи.
Ми могли б мріяти про іншу освітню модель у наших школах. Бо пам’ятаймо, мова йде про шкільне середовище МОЛОДИХ дітей.
Тому мова йде не просто про якість того, що продається: так само бере участь і спосіб продажу на автоматичних машинах.
І не помиліться: ці машини, розташовані в початкових школах, є чинниками соціальної нерівності. Діти з менш щасливих сімей найменш підготовлені протистояти приманкам цих ігрових автоматів. На шкоду своєму здоров’ю.
У школах проводяться ініціативи щодо повернення місця для доступу до водопроводу, наприклад, операція «фонтанні крани». Під час відвідувань наших шкіл ми зустрічали деяких з них. Ми також чули коментарі: "Це не чисто", "діти граються з водою", "вона зламалася", "діти не п'ють води". Не дарма содовий апарат знаходиться поруч.
Як актор у цій галузі, ми виступаємо за категоричну заборону торгових автоматів у приміщеннях початкової школи. Незалежно від того, чи ця заборона надходить від федерального органу влади або від нашого нового міністра охорони здоров’я у французькій громаді, мадам Доайен-Фонк, доктора медицини.
Потрібно припинити риторику або просто розпочати інформаційні кампанії. Настав час вжити заходів. Прийшов час бути конгруентним.
Для укладення цієї домовленості не потрібні ніякі фінансові кошти. Потрібно просто мати політичну волю. Поки не пізно?