Льняне насіння - дрібне зерно з великою користю для здоров’я
Що таке насіння льону?
Насіння льону називають насінням льону. Близько 5000 р. До н. став льоном, який ще називають льоном (де назва лляного насіння Stirs), культивується як корисна рослина, і до 18 століття волокна рослини вважалися найважливішою текстильною сировиною. Вони використовуються у більшій кількості як інгредієнт їжі, особливо хліба та мюслі.
Так само велика кількість лляного насіння стає якісним лляна олія пресований, який вже використовувався як ліки в Давній Греції. Точне походження льону поки не відомо, але зараз його вирощують як культуру у всьому світі.
Активні інгредієнти, що містяться в лляному насінні
У насінні льону, точніше в оболонці дрібних зерен, є багато слизу, які складаються з цукрів ксилози, галактози та галактуронової кислоти. Крім того, дрібні зерна містять близько 25% клітковини, 25% білка та до 45% олії, яка в основному складається з олеїнової, лінолевої та ліноленової кислот. Ліноленова кислота - одна з омега-3 жирних кислот. Це необхідні життєво важливі речовини, які організм не може виробляти сам.
Насіння льону в медицині
Льняне насіння має послаблюючий ефект завдяки слизу та клітковині, що в ньому містяться. Проносний ефект підтримується лляною олією, що міститься в ньому. Цілі, необроблені зерна не можуть бути перероблені організмом і виводяться майже у незміненому вигляді. Щоб змогли засвоїти інгредієнти, насіння слід подрібнити перед прийомом всередину.
Вони розвивають свій ефект у товстому кишечнику, оскільки там вони набрякають до чотирьох-восьми разів більше обсягу. Стінка кишечника розширена і стимулюється дефекація. Льняний слиз утворює ковзний шар, що полегшує видалення вмісту кишечника. При цьому ви завжди повинні пити достатньо, інакше є ризик запору або навіть кишкової непрохідності.
лляна олія
Видавлюючи дрібні темні насіння, ви отримуєте лляну олію золотисто-жовтого до зеленувато-коричневого кольору.
Важливість лляної олії як їстівної олії, як правило, досить незначна, оскільки вона дуже швидко прогіркає і не підходить для приготування їжі або випічки.
Якщо воно не зберігається належним чином, лляна олія через короткий час (навіть у холодильнику при температурі близько 4 ° C) гірчить на смак, оскільки дуже чутлива до світла. З цієї причини лляну олію слід завжди залишати особливо прохолодною після відкриття.
Олія має особливо низьку температуру плавлення (близько від -16 до -20 ° C), і, залежно від температури, лляне масло також може зберігатися в морозильній камері без затвердіння. Він може зберігатися там кілька тижнів без втрати смаку. Свіже лляне масло на смак злегка горіхове і схоже на сіно.