Льодяники з фуа-гра d; Хелен Дарроуз відкриває рецепти Femme Actuelle Le
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 200 г конфі фуа-гра
- 50 г пряників
- 20 г фісташки
- 20 г волоських горіхів перигор
- 20 г кураги
- 20 г Фініки
- 5 мл олії виноградних кісточок
Етапи підготовки
Напередодні наріжте пряники тонкими скибочками і обсушіть. На наступний день зменшіть його до сухарів.
Змішайте фуа-гра в чаші міксера, поки він не стане м’яким мусом.
Розкладіть лист харчової плівки на робочій поверхні. Налийте мус з фуа-гра в кондитерський мішок. По довжині харчової плівки зробіть ковбаски з мусу з фуа-гра діаметром близько 1,5 см.
Скрутити фуа-гра в поліетиленовій плівці, щільно закрити кінці, а потім якомога регулярніше формувати маленькі ковбаски. Помістіть у холодильник.
Фрукти грубо подрібніть. Потім змішайте їх з пряниковою крихтою.
Після охолодження та твердості наріжте пудинги з фуа-гра на ділянки розміром 6 см або приблизно 15 г.
Видаліть харчову плівку, а потім протріть їх щіткою олією виноградних кісточок. Потім обваляйте їх у суміші сухарів/сухофруктів. Наткніть кожну маленьку ковбаску на дерев'яній паличці.
Тримайте в холодильнику до готовності подавати до Різдвяного Лефе.