Логічно, чому кетогенна дієта для наповнення не є гарною ідеєю!
Якщо поглянути навколо простору Інтернету, можна скласти враження, що кетогенні дієти - це релігія. Хоча деякі дотримуються думки, що "кето" є святим Граалем і перевершує всі інші дієти з точки зору здоров'я та ефективності, інші люди менш здатні з цим справлятися або мають упередження щодо майже безвуглеводної, малобілкової та жирної дієти. Однак ті, хто захищає принцип, часто йдуть настільки, що під час масового будівництва харчуються таким чином. Але це справді має сенс?
Великою проблемою, пов’язаною з кетогенною дієтою, є входження в стан кетозу та підтримка його на час дієти. Хоча більшість людей знає, що для цього необхідно мінімально можливе споживання вуглеводів, не мало хто забуває, що білки також можуть перетворюватися у вуглеводи в процесі глюконеогенезу, а значне споживання білка перешкоджає кетозу. Люди, які справді хочуть потрапити в кетоз, повинні принаймні 75, ще краще 80 відсотків отримуйте калорії з жирів, і це не залишає багато місця для білка.
Низький вміст вуглеводів корисний? - Ось чому краш-дієти повинні містити мало вуглеводів! 8 травня 2019 р. Денні Форстер
Краш-дієти сумно відомі у фітнес-сцені та не тільки, оскільки вони не сприяють довгостроковій зміні поведінки. Це саме те, що потрібно для того, щоб справді вести стійкий спосіб життя у фітнесі. І все-таки в житті серйозних силових спортсменів бувають деякі ситуації, коли катастрофічна дієта може мати сенс або бути єдиним рішенням. Приблизно незадовго до [...]
Але саме в цьому полягає проблема. Силові спортсмени, особливо культуристи, зазвичай вживають порівняно високу кількість білка на день. Значення 30 - 40 відсотків загальної калорійності не рідкість, і навіть якщо стан кетозу в основному є "щадним білком", слід сказати, що це поганий аргумент у періоди надлишку калорій, оскільки дієта з високим вмістом вуглеводів також гарантує, що через гормон інсулін менше білка, розщепленого для виробництва енергії повинен стати.
Зокрема, культуристи часто хваляться, що вони споживають багато білка, і пишаються тим, що можуть з’їсти половину корови на барбекю. Однак все це може серйозно вплинути на стан кетозу, якщо метою є його досягнення. Невелика кількість білка, що залишається, коли ви серйозно ставитесь до кетозу, настільки низька, що багато хто з нас, швидше за все, бояться втрати своєї важко заробленої м’язової маси. Як ви повинні вміти нарощувати м’язи, роблячи це?
Немає загальних рекомендацій
Як ми вже обговорювали, кетоз надає захисну дію на розщеплення білків з м’язів. Але немає загальних рекомендацій щодо максимальної кількості білка, який людина може з’їсти, щоб досягти найнижчого можливого кетозу. Хоча один все ще може управляти 20 відсотками загальної кількості калорій за допомогою білка, інший повинен набагато нижче. Прихильники цієї форми харчування часто недооцінюють фактор глюконеогенезу і стверджують, що можна потрапити в кетоз із більшою кількістю білка.
Інші, навпаки, суперечать біохімії і стверджують, що ніякого глюконеогенезу не відбувається навіть при більшій кількості білка, оскільки організм виділяє оксалацетат до ацетил-КоА в циклі лимонної кислоти, незважаючи на розпад білка, і, отже, не перетворює його в глюкозу. Але на цьому етапі це занадто глибоко заглибиться у справу. Зрештою, питання полягає в тому, чи не заважає нам кількість білка, необхідного спортсмену для нарощування м’язів, заглибитися в кетоз. Багато дієтологів погоджуються і кажуть так. Але ті, хто має фінансовий інтерес до кетогенних дієт, не погоджуються.
Навчання для діабетиків не може літати
Деякі з учнів кето вказують на дослідження, які показують, що глюконеогенез навряд чи існує після багатої білками їжі. Однак більшість цих розслідувань проводились за цілком конкретних обставин і в Росії Журнали досліджень діабету звільнений. Або вони були діабетиками або здоровими людьми, які не їли за ніч, а потім отримували багату білками їжу без вуглеводів, але зазвичай вони раніше не були в кетозі. Глюконеогенез, безумовно, мав місце, але, як стверджують захисники кето, лише в дуже низькому ступені.
Проте простого голодування протягом ночі недостатньо, щоб навіть почати спорожняти запаси глікогену або потрапляти в кетоз, тому не дивно, що у суб'єктів не було глюконеогенезу. Краще поглянути на дослідження Вельдхорста та його колег, в якому запаси глікогену у випробовуваних були максимально скорочені безвуглеводною дієтою із 70-відсотковою енергією від жирів та інтенсивними тренуваннями. Вони виявили, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка призвела до Збільшення споживання енергії на 42 відсотки що пояснювалось глюконеогенезом.
Ці результати, мабуть, досить значні, щоб суперечити кетогенній дієті для збільшення маси. Якщо силові спортсмени або бодібілдери хочуть набрати м’язову масу з якомога меншою кількістю жиру, тоді їм слід спробувати помірний надлишок калорій. Крім того, хороша порція білка та розумна кількість функціональних вуглеводів та високоякісні незамінні жирні кислоти. Численні поради та вказівки щодо успішного нарощування маси можна знайти, наприклад, у нашому блозі.
Первинне джерело: t-nation.com/diet-fat-loss/tip-keto-and-bodybuilding-dont-mix
Джерело літератури:
Veldhorst, Margriet AB, Margriet S. Westerterp-Plantenga та Klaas R. Westerterp. "Глюконеогенез та витрата енергії після дієти з високим вмістом білка, без вуглеводів". Американський журнал клінічного харчування 90,3 (2009): 519-526.