Методи довгострокового прогнозування споживання їжі - Персе
Ленджелле Моріс. Методи довгострокового прогнозування споживання їжі. В: Сільська економіка. No 25, 1955. Вивчення сільськогосподарських умов. стор. 31-40.
Ця стаття містить ілюстрації, на які ми не отримали дозволу на розповсюдження (докладніше)
Перш ніж продовжувати будь-яке завантаження, редактори журналу вимагають від авторів статей та ілюстрацій отримати їхні дозволи. У цій статті особа, яка володіє правами на ілюстрації, повинна була відмовитись у вільному та відкритому розповсюдженні своїх робіт. Тому ми наклеїли маски, що дозволяють приховати ілюстрацію (і, отже, задовольнити запит бенефіціара) та залишити вільний доступ до тексту статті.
МЕТОДИ ПРОГНОЗУВАННЯ НАЦІОНАЛЬНОГО НАЦІОНАЛЬНОГО СПОЖИВАННЯ їжі
, Морісом ЛЕНГЕЛЛЕ,
Керівник харчового сектору Центру досліджень та документації споживачів
Зараз ми сходимось у тому, що на розвиток споживання впливають у довгостроковій перспективі (1) чотири основні фактори:
- Кількість споживачів та їх розподіл (вік, соціально-професійні категорії, географічний розподіл тощо).
- Індивідуальний дохід.
- Відносна ціна на роздрібному рівні (на початку виробництва товарів, які, ймовірно, будуть спожиті самостійно або здійснені бартер).
- Час (враховується коефіцієнт заміщення).
. Можна виділити серед засобів, що застосовуються для визначення тенденцій споживання, ті, що використовують психологічні методи чи економетричні методи.
I. Психологічні методи
Найпростішим методом було б безпосереднє запитання певної кількості споживачів про їхні наміри придбати.
Цим методом дотримуються через Атлантику Фонд досліджень поведінки людей та Рада Федерального резерву. Крім того, агентство Dun and Bradstreet у Нью-Йорку порівнює показники намірів придбання з думкою, висловленою керівниками підприємств.
Однак ми вважаємо, що цей метод може дати переконливі результати лише в тому випадку, якщо його застосування обмежується в короткостроковій перспективі товарами тривалого користування. Насправді споживачі не можуть спланувати свої покупки в довгостроковій перспективі навіть для товарів тривалого користування. У короткостроковій перспективі лише останні, ймовірно, залишать в результаті потрясіння, яке їх придбання спричиняє в сімейному бюджеті, досить глибокий слід у волі особистості. Однак дуже мало стійких продуктів вимагає використання сировини з сільського господарства.
Для товарів тривалого користування застосовується точно
термін звичка (чи найчастіше ми не використовуємо вираз «звичка споживання»?). До цих продуктів, здається, застосовується психологічний закон Фехнера і Вебера: по мірі досягнення насичення інтенсивність відчуття під дією акту споживання зменшується до рівня існування лише у формі "пасивного" "звичка (Мен де Біран), на яку людина майже несвідомо впливає.
Це є причиною того, що “споживчі біхевіористи”, як правило, піддають питання, які вони ставлять, з певною упередженістю, щоб інтерпретувати мотивацію покупця.
Деякі з них, такі як Альфред Політц, не соромлячись встановлюють зв'язок свого методу з тим, відомим, стимулом психоаналітичної школи Фрейда. І насправді, певні міркування, висунуті теоретиками сучасної прикладної психології, згадують знаменитий "випадок", з яким господар Відня розкидав свої праці (зокрема, його трактат про психопатологію снів).
Асиміляція цього методу з психоаналізом може бути зроблена і далі: серед факторів, що забороняють споживання, є межа купівельної спроможності, який зараховується до факторів соціалізації тенденцій (Паултан).
Невдалий вчинок може мати класичні наслідки болю, гніву чи смутку, існувати у вигляді рухових елементів: сновидінь або неврозів, про які заповнена анкета часто має позначку.
Однак психоаналіз є суб'єктивним і патологічним методом. Те, що стосується "поведінки споживачів", є об'єктивним і стосується нормальної людини. Більше того, ці результати можуть бути, на відміну від психоаналізу, вимірюваними та вимірюваними. Потім виникають графічні презентації, характерні для дослідження ринку (2).
(1) Ми називаємо "довгостроковим" періодом часу, необхідним для того, щоб ендогенні чи екзогенні фактори ввели в звичку споживання фундаментальне, незворотне перетворення (істериз). Випадкові, сезонні або циклічні коливання виключені з нашої презентації.
(2) Р. дю Пейдж та М. Ленжелле. Дослідження ринку, фактор експансії. Комітет дій та економічного розширення. Париж, 1955 рік.-
Пане Ленджелле. Споживання. Преси університетів Франції. 1955 рік.