Локшина не товстить - дослідження свідчить проти зв’язку між дієтою, багатою на макарони
Дослідження висловлюється проти зв'язку між дієтою, багатою на макарони, та ожирінням
Хороша новина для любителів локшини: макарони, насуплені як на відгодівлю, очевидно кращі за репутацію. Принаймні одна команда італійських дослідників дійшла такого висновку. Їх оцінка двох популяційних досліджень показує: Ті, хто любить їсти макарони, не обов'язково мають підвищений ризик зайвої ваги - вони, як правило, перевершують макаронні аскети з точки зору розміру тіла.
Будь то тальятелле, фарфале, пенне чи спагетті: локшина стала смачним наповнювачем на наших тарілках. Тим не менше, макарони, які надзвичайно популярні не лише серед дітей, вже деякий час борються з поганим іміджем. Бо макарони повинні вас радувати - але це також має бути справжньою їжею для відгодівлі.
Насправді в макаронах багато вуглеводів і не зовсім мало калорій. Тому, як частина багатьох дієт, вони постійно заборонені з меню. Правда? Італійські вчені на чолі з Джорджем Пунісом з Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed у Поцціллі дослідили це питання - і вивчили важливу складову середземноморської дієти на предмет її відгодівлі.
Зосередьтеся на споживанні макаронних виробів
Для свого аналізу дослідники спиралися на дані двох масштабних епідеміологічних досліджень. Два дослідження зосереджувались на харчових звичках та стані здоров’я загалом понад 23 000 випробуваних з Італії. За допомогою цього набору даних Пуніс та його колеги вперше дослідили взаємозв'язок між споживанням макаронних виробів та вимірами тіла, такими як індекс маси тіла (ІМТ) та обхватом стегна, а також частотою надмірної ваги та ожиріння у групах населення.
“Існує багато доказів того, що середземноморська дієта може позитивно впливати на вагу тіла. Однак ще ніхто не дослідив, яку роль у цьому відношенні відіграє локшина », - пишуть вчені.
Відсутність зв'язку з ожирінням
Любителі макаронних виробів будуть задоволені результатами їх аналізу: в жодному з досліджень дані не виявили зв'язку між надмірним споживанням макаронних виробів та ожирінням - навпаки. Після того, як дослідники розрахували певні упередження, виявилась суттєво негативна кореляція: чим більше їли макарони, тим краще вони робили з точки зору ІМТ, окружності стегна та співвідношення талії та стегна.
Крім того, у груп населення, які споживали найбільше макаронних виробів, було найменше випадків діагностування надмірної ваги або ожиріння. "У світлі нашого дослідження ми можемо сказати, що повністю видаляти макарони з меню не є правильним способом схуднення", - кажуть вчені.
Зверніть увагу на різноманітність
Тим не менше, результати не є безкоштовним квитком на нестримне частування макаронами. Як завжди, в цьому випадку важлива правильна сума. Оскільки дані показали ще один важливий зв’язок, як повідомляє команда Поуні: Ті, у кого на тарілці були макарони, частіше дотримувались середземноморської дієти більш послідовно. Це означає: Крім макаронних виробів, ці люди також їли багато овочів, оливкової олії та рису, наприклад.
Отже, висновок дослідників такий: "Середземноморська кухня з усіма її компонентами, включаючи макарони, корисна для вашого здоров'я - за умови, що ви звертаєте увагу на різноманітність і їсте помірковано". Локшина є основною частиною італійської культури харчування - і немає підстав відмовитись від цього. (Харчування та діабет, 2016; doi: 10.1038/nutd.2016.20)