Локшина сечуанська - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • порцій: 6
  • 450 г китайської яєчної локшини
  • 4 весняної цибулі, тонко нарізані скибочками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 80 мл овочевого відвару
  • 1 чайна ложка кукурудзяного борошна
  • 80 мл соєвого соусу *
  • 1 столова ложка (ї) рисового винного оцту
  • 1 столова ложка соєвого соусу перець чичуань *
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • 35 г подрібненого смаженого арахісу *
  • 250 г шпинату, очищений і нарізаний скибочками
  • 65 г очищених і нарізаних міні огірків
  • * використано ± 30 мл соєвого соусу
  • * використаний м’який соус чилі (тайська кухня).
  • * замінено кешью.

Підготовка

Зварити локшину у великому обсязі підсоленого окропу. Злити.

elle

За цей час нагрійте в воку трохи олії і підрум’яніть цибулю та часник, поки цибуля не стане м’якою.

Додайте бульйон, кукурудзяне борошно, обидва соуси, оцет і цукор. Перемішуйте до кипіння і дайте нагріватися, поки не загусне.

Додайте арахіс і шпинат, перемішайте і дайте нагрітися, поки шпинат просто не в’яне.

Подавайте макарони зі сумішшю шпинату та огірків.

Гострий соєвий соус Сичуань можна замінити гострим китайським соусом.