Локшина Ширатакі - макарони майже без калорій, це здорово
Феттучіні, лазанья, спагетті або скляна локшина - це смачні спокуси, на які ви навряд чи наважитесь. Страх перед вуглеводами та калоріями занадто великий. Але є інший спосіб з локшиною Ширатакі!
Що таке локшина ширатакі?
Локшина ширатакі виготовляється з клітковини в корені коньяку. Основний інгредієнт - глюкоманнан. Борошно з глюкоманнаном кип'ятять з водою для отримання макаронних виробів. Ці макарони не містять ні вуглеводів, ні жирів, ні значних калорій, але вони досить несмачні. Вони чудово поєднуються з томатними та макаронними соусами. Макаронні соуси з томатів та овочів також майже не містять калорій. Поєднання локшини Ширатакі з домашнім соусом дуже корисне і багате вітамінами.
Перетравлення цієї локшини відбувається дуже повільно. Висока частка клітковини у поєднанні із затримкою проходження кишечника забезпечує дуже тривале насичення. На людину потрібно лише близько 100 грам локшини Ширатакі.
Корисні кишкові бактерії живляться глюкоманами. Тому локшину Ширатакі можна назвати пребіотиками, що підтримують кишкову флору. Цікаво також, що коротколанцюгові жирні кислоти, які кишкові бактерії перетворюють із клітковини, мають протизапальну дію. Глюкамманнани, які метаболізуються під час цього перетворення, відповідають приблизно 3 - 8 ккал на 100 грамів Ширатакі. Це значення майже не містить калорій.
Ці результати означають, що зміцнюється не тільки імунна система, але й загальне здоров’я, не потребуючи жодних калорій. Гормон голоду грелін знижується, а почуття ситості посилюється. Втрата ваги на 1,5-2,0 кілограма на тиждень повинна бути можливою (ми прийняли ці значення - вони не є результатом самостійного експерименту:). Дієти підтримуються без помітної тяги до солодощів. Також обмежується споживання калорій під час їжі.
Які переваги для здоров’я можна побачити?
Коливання рівня цукру в крові можна збалансувати, вживаючи локшину Ширатакі. Вміщені глюкоманнани затримують спорожнення шлунка, так що всмоктування поживних речовин, що відбувається в кишечнику, також сповільнюється. Цукор з високовуглеводної дієти повільно потрапляє в кров.
Вживання їжі з високим вмістом клітковини стимулює травлення. Ширатакі працюють так само. Тому може трапитися так, що організм повинен повільно звикати до підвищеної клітковини, коли їсть макарони. Якщо у вас є початкова непереносимість, вам слід починати з невеликих порцій, а потім збільшувати їх.
Ці харчові волокна також позитивно впливають на рівень холестерину. Вони пов'язують холестерин до того, як він може потрапити в кров. Зв’язаний холестерин виводиться через кишечник.
Приготування локшини Ширатакі
Локшина Ширатакі є бажаною заміною макаронів з високим вмістом вуглеводів. На відміну від звичайних макаронних виробів, ця локшина готується абсолютно по-різному. Вони продаються не сухими, а упакованими мокрими. Перед підготовкою їх виймають з упаковки, поміщають у сито і ретельно промивають великою кількістю води. Продукти Ширатакі мають власний злегка рибний запах, який є загальним для кореня коньяку. Однак цей запах зникає під час приготування. Після полоскання промита локшина повинна добре стекти, перш ніж поміщати її в газовану воду приблизно на 3 хвилини. Тим часом посуд з покриттям (без жиру) можна нагріти. Варена, зціджена локшина поміщається в гарячу сковороду ще гарячою і обсмажується при перемішуванні від 1 до 2 хвилин. Перевернувши його на гарячій сковороді, консистенція, що нагадує локшину, стає ще більш помітною. Свіжі овочі або томатний соус можна змішати з локшиною ширатакі на сковороді.
Наша відеорада: Foodtrend - локшина без калорій
Значення Ширатакі
Японське слово Ширатакі означає «білий водоспад». В основному ідеальна назва для білої локшини, виготовленої з глюкоманнанського борошна, гідроксиду кальцію та води. Суміш складається з 97 відсотків води та 3 відсотків глюкоманнанського борошна. Одна порція (100 грам) містить максимум 8 Ккал.
Ви можете використовувати локшину Ширатакі (також доступну у вигляді рису) для всіх відомих страв з локшиною та рисом. Локшина з високим вмістом клітковини доступна в Інтернеті, а також в азіатських продуктових магазинах. Не перетворюйте кількість локшини 1: 1, тому що локшина Ширатакі дуже ситна. Почніть з максимум 100 грам макаронних виробів на людину і спробуйте, який розмір порції є достатнім.
Ви знайдете ще багато статей на цю тему в нашій категорії ЗДОРОВА СХУДА!