ДІЯЙТЕ ЗДОРОВ’Я КРАЩЕ ЗНАННЯ ГРЕЧНОЇ ПШЕНИЦИ
ПРОБУДІТЬ ВНУТРІШНЬОГО ЛІКАРЯ !
Неділя, 05 червня 2011 р
ПОЗНАЙТЕ ГРЕЧУ
Я продовжую говорити з вами про рослини, які ми можемо одночасно їсти і з якими ми можемо придумати "домашні засобиВсі ці рослини в поживному відношенні дуже багаті і, регулярно додавати у меню, може заповнити деякі прогалини.
У цьому ключі сьогодні я збираюся поговорити з вами про гречка (також називається "Чорна пшениця") що ми зазвичай споживаємо занадто мало і що, однак, заслуговує на те, щоб бути більш відомими.
ЩО ТАКЕ ГРЕЧКА ?
Її споживають як злак навіть якщо, ботанічно, це не частина цієї родини, оскільки це не трава.
В Франція, ми знаємо гречку особливо в гречані коржі і в деяких традиційних бретонських стравах. Трохи подивившись, ми бачимо, що він також з’являється у певних спеціальностяхінші регіони.
В Східна Європа, його вживають у формі каша. Це насіння гречки очищений і обсмажений які готують як рис або включають у супи та рагу. Гречана крупа також використовується у вигляді борошна у складі бліні.
В Японія, гречку ви зазвичай зустрічаєте у двох видах: локшина собас і настій соба-ча (див. далі)
ЧОМУ ГРЕЧКА КОРИСНА ?
Гречка класифікується як одна з найбільш висока харчова цінність. Це від 2 до 12 разів більше антиоксиданту ніж інші злаки.
Його широко споживають у бідних регіонах як джерело рослинні білки (12%). Гречка містить трохи вишуканої 8 незамінних амінокислот, бета каротин, з вітаміни: В1, В2, В3, В5, В6, В9, хороша кількість кремній, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій але також цинк, фтор, марганець та залізо.
Він містить багато лецитин що дає йому здібності до профілактика серцево-судинних захворювань.
Було помічено, що гречка може зупинити ненормальне потовиділення.
Гречка багата на флавоноїди (антиоксиданти), головним з яких є рутин. Це має кілька наслідків : протизапальні ліки, міорелаксант, модератор артеріального тиску і особливо зменшує крихкість судин. Тому він запобігає симптомам, пов’язаним з поганий кровообіг (озноб, синдром Рейно, важкі ноги, варикозне розширення вен.). Я дам вам рецепт Японський трав'яний чай соба-ча який особливо багатий рутином.
Зазначається, що невелика частина (від 4 до 7%) крохмалю в гречці " стійкий крохмаль Як і клітковина, цей стійкий крохмаль проходить через травну систему неперетравленою і ферментується в товстій кишці. здоров’я товстої кишки і може мати сприятливий вплив на метаболізм глюкози.
Гречка містить багато розчинна клітковина. Дієта, багата цим видом клітковини, може допомогти нормалізувати рівень крові в крові холестерин, з глюкоза і D 'інсулін, що може допомогти лікування серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
Для китайська медицина, меридіани, на які діє гречка, є пропустили, шлунку та товста кишка. У нашій повсякденній мові це в основному означає, що гречка зміцнює травну систему, метаболізм рідин у організмі, відновлює апетит, зменшує діарею та лейкорею.
Гречка, живлячи та поповнюючи, рекомендується людям реконвалесцентний, ослаблений або анемічний. Будучи хорошим джерелом магнію та з кальцію, це дорого для людей нервовий, дратівливий, стресовий. Багатший на кальцію ніж пшениця або рис, це повинно бути частиною раціону вагітна жінка, з діти і тих, хто має розлади щільності кісткової тканини.
Дослідження, як правило, доводять, що регулярне вживання гречки зменшує ризик захворювання жовчнокам’яна хвороба.
Гречка є потепління взимку і освіжаючий, в салаті, літо. Він не містить відсутність клейковини, що робить його споживаним людьми, які страждають алергією або непереносимістю цієї речовини.
ЯК ПІДГОТОВИТИ ЦЕ ?
Гречку легко знайти в магазинах здорової їжі. Він продається в зерна, пластівці, борошно, вершки (попередньо зварене борошно), манна крупа.
Він має сильний смак що може викликати невдоволення деяких, але Спробуй це тому що багато хто це обожнює. Якщо вам справді не подобається, споживайте мікроб, змішаний із вашими змішаними салатами: його смак м'який і ви отримаєте вигоду відвиняткова харчова насиченість виробляється пророщуванням.
Насіння
Вони продаються обстріляний тому що їх тверда оболонка не їстівна. Гречку їдять, як і рис, також гарячим, ніж холодним.
Щоб його приготувати, змити насіння заздалегідь. Потім їх потрібно занурити вокріп. Рахувати 25 кл води для 100г гречка. Обкладинка, потім продовжуйте готувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Не перемішуйте гречка під час варіння, щоб запобігти липкості зерен. Нехай стоять декілька моментів, покритий: зерна краще зійдуть.
Інший метод - це зробити трохи висушити насіння гречки на сковороді перед тим, як занурити їх уокріп. У цьому випадку порахуйте 1 склянку гречки на 2 склянки води. Варити на повільному вогні і накривати кришкою, поки не буде загальне водопоглинання.
Борошно
Він тримається не дуже довго: поставте його в холодильник. Чим корисніше гречане борошно, чим воно менш рафіноване, тим краще Харчова цінність.
Він йде на виготовлення Бретонські млинці. Істотна перевага цих млинців: їх можна готувати без молока (біля води).
Подумайте про заміну частини борошна для пирога цим. Не містить глютену, це борошно не є хліборобством.
Каша (або кача)
Буття на грилі, ці цілі або подрібнені насіння мають інтенсивний смак. Не ставте більше ніж В 1,5 рази більше об’єму води бо ми швидко опиняємось із сумнозвісною кашею. Додати насіння вокріп. Достатньо 2-3 хвилин варіння. Потім піти покриті поки вся вода не вбереться. Віддайте перевагу кашізима тому що це потепління.
Соба-ча
Його "гречаний чай", Японський настій з гречаних зерен на грилі. Особисто я вважаю його оригінальним і смачним. Крім того, він має ту перевагу, що не містить теїн для людей, які не витримують цього. Він містить багато рутин. Таким чином, цей трав'яний чай може бути ефективним у разі кров'яний тиск або від кровоносні судини (Дивись вище).
Ви знайдете його в готовому вигляді в спеціалізованих магазинах, але ви можете легко його приготувати. Ось як це зробити:
- Злегка підсмажте на сковороді без жиру, чайна ложка гречаної лушпиння на склянку води. Коли з’явиться хороший запах, додайте ці насіння у воду, що кипіть. Залишати настоювати 5 хвилин . Пити гарячим або холодним. Якщо знайдете гречка "тартар" знайте, що вона може бути в 200 разів багатшою рутин ніж культивується в Європі .
Локшина
Телефонували Соба (гречка по-японськи), вони виготовляються з борошно грубого помелу. Ви знайдете їх у магазинах східних товарів або в певних "органічних" магазинах. Їх їдять холодними або гарячими, у супі, з соусом або змішуючи з овочами.
Маленька ідея: щоб трохи змінити, ви можете замінити свій булгур табуле від гречаний булгур.
Пророщене насіння
Гречка проростає дуже легко. Добре вибирайте насіння обстріляний. Робіть їх замочити від 2 до 4 годин. Тоді тримайте їх мокрий у них полоскання 2-3 рази на день. Вони стануть липкими, але це зникне, коли полоскання триватимуть. Проросла гречка має особливість буття вже спожито через 24 години і до 10-го дня, на відміну від круп, які не їдять на стадії вдосконалене проростання.
Через 24 години вони матимуть текстуру хрусткий і борошняний. Через 48 годин насіння буде більше тендер. Через 3-4 дні ви побачите зелений зародок з'являються.
Інші рецепти приготування на основі гречки ви знайдете ТУТ
ЗАПОБІЖНІ ЗАХОДИ
Гречка не повинна не споживати в надлишку. Це також повинно бути молодець і добре пережовують під страхом втоми органів травлення. В розумна сума, Він ідеальний.
Будьте обережні, якщо ви ніколи не їли гречку. алергіяs рідкісні, але можуть виникати, особливо у людей, які страждають алергією на латексні .