Локшина швидкого приготування (локшина) є здоровою їжею або просто відгодовує секрети калорій
У 2015 році в усьому світі було спожито 97 мільярдів порцій локшини швидкого приготування. Більшість порцій споживається в Азії, таких країнах, як Китай, Індонезія, Японія, В’єтнам та Південна Корея.
Існує певна стурбованість великим споживанням локшини швидкого приготування у всьому світі?
Локшина швидкого приготування може бути частиною збалансованої дієти лише як випадкова їжа, але вживати її як основну частину дієти точно не рекомендується, оскільки ви будете вживати занадто багато калорій та рафінованих вуглеводів.
Деякі дослідження припускають, що ризик розвитку певних станів здоров’я зростає, коли ми вживаємо занадто багато локшини швидкого приготування.
Локшина швидкого приготування багата калоріями, жиром і натрієм, тоді як їй не вистачає клітковини та інших поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали.
Ця комбінація при частому вживанні може становити високий ризик розвитку негативних наслідків для ваги та загального стану здоров’я.
Локшина швидкого приготування містить багато калорій, жиру та натрію
Звичайна пачка локшини швидкого приготування становить трохи менше 200 калорій на порцію.
Більшість пачок локшини швидкого приготування містять дві порції, тому споживання цілої пачки еквівалентно майже 400 калоріям.
Найбільше калорій отримує рафіноване біле борошно та рослинна олія.
Порція локшини швидкого приготування містить близько 7 грамів жиру, половина з яких - насичені жири, 26 грамів вуглеводів і 5 грамів білка.
Оскільки локшина з рамен виготовляється з рафінованого борошна, у їх складі дуже мало клітковини: приблизно 1 грам на порцію.
Окрім того, що в них мало клітковини, існує ще кілька важливих поживних речовин, які забезпечує локшина швидкого приготування.
Коли ви додаєте смакові пакети, які постачаються в комплекті з локшиною швидкого приготування, кількість натрію, що потрапляється, стає дуже високим.
Більшість людей, як правило, споживають багато натрію, оскільки в їх раціоні занадто багато обробленої їжі.
Дієта з високим вмістом натрію може збільшити ризик високого кров’яного тиску, який є основною причиною серцево-судинних захворювань.
За даними Harvard Health, високий кров'яний тиск є основною причиною смертності, яку можна запобігти в Китаї.
Китай також має найбільше споживання локшини швидкого приготування. Високе споживання натрію з локшини швидкого приготування може бути основним фактором, що сприяє великій кількості людей, які страждають від високого кров'яного тиску.
Локшина швидкого приготування має низький вміст поживних речовин
Локшина швидкого приготування не є джерелом вітамінів і мінералів.
Порція локшини швидкого приготування може забезпечити близько 10% рекомендованої добової норми заліза. Локшина швидкого приготування багата натрієм і мало калію.
Harvard Health припускає, що люди, які харчуються дієтою з високим вмістом натрію та з низьким вмістом калію, мають вищий ризик смерті від серцевого нападу чи іншої причини.
Оскільки локшина швидкого приготування не є збагаченою поживними речовинами їжею, вона не повинна бути основним продуктом харчування.
Якщо ви їсте занадто багато локшини швидкого приготування, це означає, що у вас буде дієта з низьким вмістом клітковини, вітамінів і мінералів, але багата очищеними вуглеводами та натрієм.
Ризик розвитку метаболічного синдрому
Дослідження 2014 року розглядало дієти більше 10 000 людей в Республіці Корея.
Дослідники хотіли дослідити, чи більше споживання локшини швидкого приготування пов’язане з кардіометаболічними факторами ризику, такими як абдомінальне ожиріння, рівень холестерину в крові та високий рівень тригліцеридів.
Ці фактори ризику, а також високий рівень цукру в крові та артеріальний тиск є компонентами метаболічного синдрому.
Дослідники розділили дієти учасників дослідження на дві групи: традиційну дієту, багату рисом, рибою, овочами, фруктами та картоплею, та дієту швидкого харчування, багату на оброблену їжу, включаючи локшину швидкого приготування.
Люди, які харчуються дієтою швидкого харчування, мали вищу поширеність абдомінального ожиріння, високий рівень холестерину ЛПНЩ, низький рівень холестерину ЛПВЩ та високий рівень тригліцеридів.
Дослідники також виявили, що вживання локшини швидкого приготування впливає на здоров’я жінок.
Незалежно від інших дієтичних факторів, споживання локшини швидкого приготування більше двох разів на тиждень асоціюється з підвищеним ризиком розвитку метаболічного синдрому у жінок.
Дослідження 2009 року розглядало дієти понад 1700 корейських дітей.
Дослідники виявили, що діти, які їли локшину швидкого приготування, споживали більше калорій і жиру, а також менше фруктів та овочів, порівняно з дітьми, які не їли локшину швидкого приготування.
Це дослідження припускає, що діти, які їдять локшину швидкого приготування, можуть їсти дієту з низьким вмістом інших продуктів, багатих на поживні речовини, а діти, які їдять локшину швидкого приготування, можуть мати підвищений ризик ожиріння.
Підсумок: як оздоровити локшину швидкого приготування
Ці дослідження показують, що споживання локшини швидкого приготування може збільшити ризик метаболічного синдрому у жінок та збільшити споживання калорій у дітей.
Важливо враховувати частоту та розмір порцій локшини швидкого приготування.
Чи можуть вони вписатись у збалансовану та здорову дієту? Вони можуть, але локшину швидкого приготування слід вживати в малих і малих кількостях, оскільки в ній мало поживних речовин, вона багата натрієм і калоріями.
Якщо локшина швидкого приготування є частиною вашого раціону, враховуйте розмір порційних порцій.
Звичайна пачка локшини швидкого приготування містить дві порції. Вживання порції як частини їжі з фруктами, овочами та білками може створити збалансовану їжу.
З іншого боку, споживання лише однієї упаковки локшини швидкого приготування (2 порції) забезпечує велику кількість рафінованих, без клітковини або інших мікроелементів вуглеводів натрію.
Включення більшої кількості овочів з локшиною швидкого приготування також може допомогти збільшити споживання калію.
Замість того, щоб споживати локшину швидкого приготування як одне з основних джерел їжі злаків, замість цього виберіть у своєму раціоні різноманітні джерела злаків.
Рекомендоване споживання злаків полягає в тому, що половина цієї дієтичної норми надходить із цільних зерен.
Локшина швидкого приготування не є цільним зерном.
Вживання більше цільного зерна замість локшини швидкого приготування та інших рафінованих зерен може допомогти вам проковтнути необхідний вміст клітковини та мікроелементів.