Локшина з низьким вмістом вуглеводів Як смакують макарони без вуглеводів?
З чого роблять макарони з низьким вмістом вуглеводів? І чи смачні альтернативи макаронів без вуглеводів? Ми їх протестували.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів - це все в моді. Але будьмо чесними, відмовитися від вуглеводів не завжди легко. Хліба немає? Немає макаронів? Це взагалі не працює!
На щастя для всіх любителів хліба та макарон, харчова промисловість не простоює. Хліб з низьким вмістом вуглеводів і білка існує у супермаркеті досить давно. Можна посперечатися щодо смаку, але зараз є кілька варіантів, які вважаються смачними.
Поволі в магазини пробирається локшина з низьким вмістом вуглеводів. Як вони на смак? Ми пройшли тест і випробували його: від соєвих спагетті до локшини ширатакі, також відомої як кайнок, до макаронних виробів з едамаме.
Як приготувати соєві спагетті?
Магазин здорового харчування чи супермаркет - це наша перша зупинка. Тут ви можете знайти органічну соєву локшину, тобто локшину, яка не виготовляється з манної крупи твердих сортів пшениці, а виготовляється із 100-відсоткової сої. Це означає, що вміст білка становить 45 г на 100 г макаронних виробів з низьким вмістом вуглеводів. Вміст вуглеводів знижується до 36 г на 100 г. Отже, значно менше вуглеводів, ніж у звичайних макаронах (вони мають приблизно 70 г вуглеводів на 100 г макаронних виробів).
Соєві спагетті готуються як звичайні макарони з пшениці: доведіть воду до кипіння, приправте сіллю, покладіть локшину на сковороду і варіть 5 хвилин.
Смаковий тест: Соєві спагетті самі по собі нічого не смакують. Але вони добре сприймають смак соусу. Консистенція трохи гумова, але все одно добре. Так що насправді може пройти як альтернатива.
Коефіцієнт насичення: Подібно до макаронних виробів з цільної пшениці. Соєва локшина довго тримає вас ситими; голод повертається лише через чотири-п’ять годин.
Ціна: близько 3,20 євро за упаковку по 200 г.
На відео: Ось як ви готуєте низьковуглеводну локшину з гарбуза
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Як зробити локшину ширатакі (локшину коняк)?
Після того, як соєві спагетті наблизились на півдорозі до справжньої локшини, ми схвильовані так званою локшиною ширатакі. Ви можете знайти їх у великих азіатських магазинах. Навряд чи ми можемо повірити, коли подивимося на харчову інформацію: 100 г містить 17 ккал, 0 г білка, 0,1 г жиру та 3,2 г вуглеводів. Вони практично не містять калорій! Тому їх також називають «чудо-локшина» в англомовних країнах.
Однак підготовка - це трохи зусиль. Відкривши упаковку, ви отримуєте неприємний рибний запах. Я поняття не маю, звідки воно береться - локшина Ширатакі, безумовно, не містить риби і складається лише з води та борошна коньяку (виготовленого з кореня коньяку).
Щоб позбутися рибного запаху, локшину потрібно ретельно очистити під проточною водою (близько 1 хвилини). Локшина Ширітакі тепер доступна у всіх формах та розмірах, будь то хиткі шматочки, спагетті або у вигляді рису. Після миття макарони готуються в гарячій воді або безпосередньо на овочевій сковороді.
Смаковий тест: На смак локшина Ширатакі ні на що не схожа, і їжа потребує багато звикання завдяки своїй губчастій консистенції. Вони можуть нагадувати рисову локшину, але вони знаходяться в милях від звичайної локшини.
Коефіцієнт насичення: Більшість з них вважають, що ситість досить бідна і знову зголодніли лише через дві години. Вам обов’язково слід приготувати локшину з великою кількістю овочів, м’яса, риби або тофу.
Ціна: Близько 3 євро за 250 г. Тут ви можете замовити локшину Шірітакі як тарілку феттучіні, спагетті та лазаньї безпосередньо з Amazon *.
Чим спагетті з кайнок відрізняються від локшини ширатакі?
Реальної різниці між спагетті кайнок та локшиною ширатакі немає. Обидва вони виготовлені з кореня коньяку. Вирішальна різниця: Kajnok - це лише назва виробника. Ось чому вони мають лише 8 ккал на 100 г і не містять ні цукру, ні жиру. Вони продаються в добре укомплектованих супермаркетах або тут, на Amazon *. На відміну від оригіналу з магазину Asia, вони не мають неприємного рибного запаху.
Готувати локшину кайнок дуже просто: просто коротко промийте під водою, а потім додайте до овочів і м’яса на сковороді і варіть 2 хвилини.
Допис, яким поділилася альтернатива тонкої локшини (@kajnok) 8 червня 2016 року о 5:45 ранку
Смаковий тест: Спагетті Kajnok не мають власного смаку, тому поєднуються з будь-якою стравою - будь то азіатська сковорода або спагетті Bolognese. Однак консистенція залишає бажати кращого, спагетті трохи жорсткі і гумові.
Коефіцієнт насичення: Вже через дві-три години шлунок знову бурчить. Щоб ви трохи довше були ситими, макарони слід подавати з овочами та м’ясом.
Ціна: Ви можете придбати макарони в добре укомплектованих супермаркетах приблизно від 3 євро за упаковку 270 г.
Що можуть макарони з бобових?
Зараз також існують варіанти макаронних виробів, які готуються з борошна бобових. Якщо говорити про борошно з червоної сочевиці, горохове або нутове борошно. Вони приносять подібні значення соєвим макаронам, але вони на євро дешевші і їх можна знайти в добре укомплектованих супермаркетах. Приготування таке саме, як і для макаронних виробів з непросіяного борошна: доведіть воду до кипіння, додайте сіль, варіть близько 8 хвилин, і все готово.
Смаковий тест: Що стосується смаку, ця паста насправді може скласти конкуренцію цільнозерновим продуктам.
Коефіцієнт насичення: Локшина з сочевиці або гороху така ж ситна, як і соєва локшина, і є справжньою альтернативою.
Ціна: У супермаркеті ви можете придбати бобові макарони приблизно за 2,60 євро за упаковку. Розваги в Інтернеті коштують трохи дорожче, ніж у супермаркеті. Тут ви можете замовити варіант лінз Barilla в упаковці по 10 безпосередньо від Amazon *.
Паста Едамаме: досвід та підготовка
На небесах з макаронами з низьким вмістом вуглеводів з’явилася нова зірка: паста Edamame! Дрібні яскраво-зелені соєві боби також є бобовими, і, як сочевиця та горох, повні клітковини. У той же час, боби едамаме майже не містять ні жиру, ні цукру. Це робить макарони едамаме особливо низькокалорійним варіантом з низьким вмістом вуглеводів. Завдяки своєму зеленуватому кольору паста з едамаме також дуже апетитна і виглядає майже такою ж здоровою, як і зараз.
Смаковий тест: Макарони Edamame від Slendier містять лише 4 г вуглеводів на 100 г. Вони доступні у вигляді тонких спагетті та широких феттучіні. Обидва варіанти все ще трохи кусають після приготування в підсоленій воді і мають трохи горіховий смак. Вони добре поєднуються з песто, а також вершковим або томатним соусом. З усіх наших порівняльних локшин вони найближчі до класичної пшеничної локшини.
Коефіцієнт насичення: Бобові макарони тримають вас ситими до тих пір, поки локшина виготовлена з інших бобових та злакових культур. пальці вгору!
Ціна: Макарони Edamame досі доступні лише в Інтернеті (наприклад, тут, у Keto-up). На жаль, ціна близько 4 євро за упаковку досить висока.
Локшина з низьким вмістом вуглеводів - вона повинна бути?
Макарони з едамаме та соєва локшина були цілком чудовими, але чесно кажучи: приблизно від 3 до 4 євро за пачку, вони також були досить дорогими! Локшина Kajnok, яку зараз можна придбати у Edeka, Rewe and Co., дешевша, але не така ситна.
З поживної точки зору, ви можете безпечно врятувати собі локшину з низьким вмістом вуглеводів. Так, вони містять менше вуглеводів і більше білка. Як результат, рівень цукру в крові різко не підвищується після споживання, як і після звичайних макаронних виробів.
АЛЕ: Все це ми можемо отримати з цільнозерновими макаронами (тут, на Амазонці *). Вони все ще містять близько 60 г вуглеводів на 100 г, але вони належать до категорії «складні вуглеводи». Це означає: Вони також мають менший вплив на рівень цукру в крові.
Якщо ви хочете їсти розумно і заощадити гроші одночасно, ви можете вибрати макарони з цільного борошна з чистою совістю (500 г коштує близько 1 євро). Якщо ми їмо цю локшину з низьким вмістом вуглеводів з великою порцією овочів та білкової сторони, у нас на тарілці є здоровий, збалансований прийом їжі, який не робить вас товстим.