Локшина з нуту - хороший замінник макаронних виробів для схуднення
Чи є безглютенова локшина, яка на смак схожа на локшину пшеничну? Локшина з нуту не тільки смачна, вона також має безліч інших хороших властивостей. За рівнем приготування та смаком їх навряд чи можна відрізнити від локшини твердих сортів пшениці.
Що таке нут?
Нут є одним із Бобові культури. Їх вирощують у теплих регіонах тисячі років. У багатьох країнах є традиційні рецепти:
- Смажений нут їдять в Іспанії, Північній Африці та Туреччині
- В Італії є фаріната, вид млинця, виготовленого з нутового борошна
- Хумус виготовляється з нуту та насіння кунжуту
У деяких країнах нут також готують як суп. Чорний нут зустрічається як низьковуглеводний гарнір переважно в середземноморській кухні.
Чи є нут здоровим?
У середземноморському районі нут раніше був "їжею бідних людей". За невеликі гроші нут, серед іншого, пропонує багато харчових цінностей. білка, ненасичені жирні кислоти, вуглеводи, Клітковина, Мінерали і Вітаміни.
Вміст заліза майже 6 мг на 100 г вищий, ніж у багатьох інших рослинних продуктах [1]
Вимочена на ніч, потім ретельно зварена, ця бобова культура легко засвоюється. Ось чому нут знайшов місце у багатьох кулінарних книгах для людей, які дотримуються дієти, і донині.
В веганська дієта контроль нуту важливий амінокислоти і Жири в. Вони збагачують будь-яке інше меню різними способами використання, наприклад, як супова вставка, замінник картоплі або рису, солодощі, панірувальні сухарі або замінники макаронних виробів без глютену тощо.
Чи є нут основним?
Нут - це не одна з основних їж, а одна з них Генератори кислот. Однак є добрі генератори кислот. Тому локшина з нуту дозволена в дієті з надлишком основи.
Який смак нуту?
Їх нейтральний, ситний смак робить нут універсальним інгредієнтом для солодких та солоних страв. На смак він трохи горіховий при смаженні або у вигляді супу. У фалафелі та багатьох інших рецептах нут забезпечує лише масу та консистенцію, смак в основному від спецій та інших інгредієнтів.
Що таке локшина з нуту?
Локшина з нуту, як правило, теж існує 100% виготовляється з нутового борошна, Деякі продукти можуть містити такі добавки, як соєвий білок.
Залежно від виробника, ви можете отримати локшину з нуту у всіх поширених формах макаронних виробів:
- Фузіллі
- Фарфалле
- Молюски
- спагетті
- навіть як листи
Ви готуєте локшину з нуту в злегка підсоленій воді і зливаєте її, як і традиційну локшину. Час приготування залежить від форми та виробника. Зазвичай для пасти аль денте достатньо чотирьох-п’яти хвилин.
Будьте обережні, щоб не варити макарони занадто довго, інакше вона може обсипатися.
Локшина нуту на смак схожа на локшину пшеничну і її можна поєднувати майже з усіма соусами.
Екологічний баланс: звідки береться локшина з нуту?
Нут потрібен теплий. Країни, що зростають, мають найбільший урожай Індія і Австралія. Це означає один довгий транспортний шлях. Але Туреччина та Росія також входять до топ-10 виробників нуту. Побудуйте в Середземному морі Італія і Іспанія значні суми. Порівняно коротка поїздка, як правило, краще для навколишнього середовища.
Але навіть якщо нут прибуває здалеку, його рекомендують з екологічної точки зору, повідомляє Umweltberatung.at. Оскільки при відносно невеликій кількості ресурсів ви отримуєте продукт із великою кількістю білка.
Нут часто потрапляє у фрукти або борошно в Німеччині і тут переробляється на локшину. У деяких випадках, однак, бобові навіть походять від німецького (органічного) вирощування.
Купуйте нут-локшину - це найкращі продукти
Купуючи локшину з нуту, ми рекомендуємо шукати високоякісні продукти, бажано з органічне землеробство. Особливо приваблюють макаронні вироби, позначені країною походження. Тож ви можете стежити за транспортними шляхами та робити щось корисне для навколишнього середовища.
Тим, хто не переносить глютен, перед покупкою слід вивчити список інгредієнтів. Деякі містять макарони Білок злаків. Перед покупкою вегани повинні перевірити, чи містять вони продукти тваринного походження (наприклад, яйця).
Однак у більшості випадків локшина з нуту готується із 100% нутового борошна.
Особливо смачний вид макаронних виробів Fusilli, виготовлених з органічного нутового борошна, доступний тут у практичній упаковці в 3 упаковки на Amazon.
Ці спирелі з нуту з екстрактом куркуми та ароматичного розмарину також настійно рекомендуються. Середземноморський смак добре поєднується з багатьма соусами і майже кожній страві надає щось певне. І тут інгредієнти походять з органічного землеробства.
Смачну локшину можна приготувати з нуту
Є нут локшина з низьким вмістом вуглеводів?
Локшина з нуту насправді не вважається макаронами з низьким вмістом вуглеводів, але їх міститься багато менше вуглеводів, ніж локшина пшенична. Вони також оцінюють за низький глікемічний індекс [2]. Ви можете легко включити продукти з нуту в меню з помірно низьким вмістом вуглеводів. Для дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів або майже без вуглеводів слід використовувати іншу локшину з низьким вмістом вуглеводів, напр. Конжак- або Соєва локшина.
Вміст білка нуту все ще вище, ніж у пшениці:
100 г макаронів без яєць, виготовлених з твердих сортів пшениці, містить лише одну 12,5 г білка, в той час як нут трохи менше Від 20 до 100 г. ясно багатший білком є [1].
Чи можете ви схуднути за допомогою нуту?
Макарони з нутового борошна чудово поєднуються практично з будь-якою дієтичною програмою: вони приносять білок і клітковину на тарілку. Вони також поєднуються майже з усіма звичайними рецептами пасти. З ним можна готувати різними способами, і не обов’язково обійтися без нього.
Але ви худнете від локшини з нуту? Не безпосередньо. Локшина містить нутове борошно більше жиру ніж пшенична локшина і підсумок - це така ж кількість калорій.
Для порівняння [1]:
| 100 г локшини твердих сортів пшениці | 362 ккал |
| 100 г нуту | 306 ккал |
Тим, хто звертає увагу на фігуру, слід економно вживати локшину з нуту і поєднувати її з низькокалорійною їжею. Тим не менше, це поживна їжа, яку можна споживати в помірних кількостях без вагань.
Чи можете ви зробити локшину з нуту самостійно?
В основному, ви можете зробити локшину з нуту самостійно. Основним інгредієнтом є Нутове борошно. Ви можете перевірити це сушений нут подрібніть себе потужним борошномельним заводом. Крім того, ви можете знайти готове нутове борошно в багатьох добре укомплектованих супермаркетах та в численних інтернет-магазинах.
Виробництво схоже на виробництво пшеничної локшини. яйце забезпечує необхідний клейовий ефект. Тісто тонко розкачайте і ножем виріжте макарони, щоб звузити Тальятелле. Крім того, ви можете використовувати a Машина для виробництва макаронних виробів зробити майже будь-яку форму макаронів. Однак слід зазначити, що тісто з нуту більш тендітний виготовляється як тісто з пшеничного борошна.
Рецепт локшини з нуту - корисні макарони з різницею
Оскільки локшина з нуту має трохи горіховий смак, але в іншому випадку є відносно нейтральною, її можна поєднувати майже з усіма видами овочів, соусів, м’яса та риби. Нут особливо смачний зі шпинатом та горіхами, такими як волоські горіхи.
Спагеті з нуту зі шпинатом та соусом Рікотта
Інгредієнти для чотирьох осіб:
- 500 г спагеттів з нуту, або: нуті фусілі або пенне
- 200 г рікотти
- приблизно 500 г листя шпинату (свіжі, або заморожені)
- 150 г меленого печеного фундука або волоських горіхів
- Сік і терта цедра органічного лимона
- Сіль, мускатний горіх і чорний перець за смаком
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння з чайною ложкою солі. Покладіть спагетті в окріп.
У мисці змішайте рікотту з лимонним соком і цедрою, трохи солі, приблизно 1/4 чайної ложки мускатного горіха і трохи чорного перцю.
Коли макарони стануть майже альденте, відіжміть близько 250 мл води для готування та відкладіть її. Вилийте макарони з низьким вмістом вуглеводів через сито і поверніть макарони в каструлю. Додайте листя шпинату та суміш рікотти. Тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки шпинат не звариться. Якщо потрібно, додайте трохи знежиреної пасти води. Ви хочете, щоб соус залишався рідким, але не водянистим.
Як тільки шпинат буде готовий, розмішайте мелені горіхи і негайно подавайте до столу.
Висновок: Локшина з нуту - універсальний замінник локшини для свідомого харчування.
Вам більше не доведеться обійтися без улюблених рецептів пасти. Нут локшина смак майже такий же, як макарони, і додайте здоровий плюс білка, Вітаміни і ненасичені жирні кислоти на тарілці.
Як ви ставитеся до локшини з нуту? Які рецепти ви можете особливо рекомендувати?