Лоран, 57 років, врятований завдяки органічному землеробству; Здоров’я Тіло Розум
Це прекрасна історія, яка викликає посмішку.
Лоран Варійон з молодих років був фермером.
Свою маленьку ферму в Перігорді він успадкував від батьків.
Протягом кількох поколінь корови мирно паслися на його п’ятдесяти гектарах луків, оточених лісами дуба та каштанів.
Пізніше Лоран має намір передати свою землю, своїх тварин та свої ноу-хау своїм дітям, Дельфіні та Артуру, які вже були дуже активними поруч.
Лоран - молочний фермер. У 1990-х він також вирішив «урізноманітнити» вирощуванням кукурудзи.
Все це за допомогою «звичайних» методів, тобто хімічних.
Але перший клік відбувся в 2001 році.
Отруєний, незважаючи на рабську працю
Як і багато інших фермерів, він є жертвою отруєння з власними пестицидами - проти бур’янів для кукурудзи.
Тут він вперше планує піти на органічну продукцію.
Але шалений темп ферми залишає йому мало часу, щоб зробити "великий стрибок".
Щодня він встає о 6 ранку і невтомно працює до ночі.
З ним регулярно трапляються "ніктюрни", як у цих паризьких керівників, "яких тисне" їх роботодавець.
Не для завершення справи ... а для того, щоб народити корову, наприклад (телята не обов’язково вирішують народитися між 9 ранку та 17 вечора!).
Те саме, коли йому доводиться косити сіно: це період, коли він щасливо перевищує звичайний час сну (22:00).
І не уявляйте, що він може скористатися вихідними чи святами: чи це 1 січня, чи 14 липня, корови не збираються доглядати за собою. !
Але, як і більшість фермерів, Лоран є стоїком:
"Я не скаржуся. Я люблю свою роботу. Навіть якщо іноді ми хотіли б перевести дух ». [1]
Справжня проблема в іншому.
На межі розорення
З 2009 року це фінансовий спуск у пекло.
Він навіть не може виплатити собі зарплату.
Тільки зароблене він повинен негайно витратити:
- Годуючи своїх корів;
- У ветеринарних зборах;
- У соціальному страхуванні;
- А при виплаті позики - він був змушений брати позики, щоб привести своє господарство "на рівень".
На щастя, його дружина Софі займається зовнішніми діями. Інакше він просто не зміг би прогодувати власну сім’ю.
Математично це не працює: Lactalis (світовий гігант молока, який продає цеглу Lactel, але також президент камамберів, компанія roquefort, Bridélice ...) закуповує у нього молоко 29 сантимів за кілограм ... його виробнича вартість становить 35 центів.
У нього більше немає вибору: він береться за проект, який роками їде в голові.
Успішний перехід до органічного за два роки !
У 2014 році він розпочав перехід до "органічного".
Він більше не дає коровам промислових кормів.
Він їх краще годує, доглядає краще, він іде на 100% "природним".
За допомогою цих нових методів у нього складається враження, що він оживає: "Я роблю свою справжню роботу, а саме спостерігати за рослинами і тваринами, щоб краще годувати людей"
І в травні 2016 року все, він отримав органічну сертифікацію !
Негайно він покинув Лакталіс і приєднався до Biolait, кооперативу, який контролюється селекціонерами.
Там він може продати своє молоко 48 центів за кіло.
Недостатньо, щоб бігти на золоті, але нарешті достатньо, щоб гідно жити від своєї роботи !
У серпні 2017 року він розповідає про своє полегшення:
“Сьогодні я вже ні для чого не працюю. Нарешті, мені вдається витягнути зарплату. А ще краще, я на шляху погашення всіх своїх боргів. Саме завдяки переходу до органічного землеробства наше господарство було врятовано ". [2]
Це історія, яка добре закінчується і повинна надихати інших !
Справжній "винуватець" скотарської кризи
Зіткнувшись з "кризою селекціонерів", модно звинувачувати "систему" або "великий розподіл".
Це правда, що дійові особи промислової системи похмурі. Як каже сам Лоран Варійон:
"У сільському господарстві банки, хімічна промисловість та великі агропромислові групи тримаються кількома руками в дещо мафіозному дусі. Саме ця система сприяла звичайному та хімічному сільському господарству ".
Дійсно, але ми не повинні забувати одне.
Зрештою, реальним винуватцем цієї ситуації буде завжди споживач, тобто ми з вами.
Споживачі знизили ціни, погодившись відмовитись від “якості”, щоб заощадити на своєму “продовольчому” бюджеті.
Якщо всі вимагав якості, виробники будуть змушені виконати це бажання.
Проблема в тому, що це означає, що вам доведеться платити дорожчий мати кращі продукти.
Якщо Лоран сьогодні може заробляти на життя, це тому, що він продає своє органічне молоко за значно вищою ціною, ніж звичайне молоко.
Отже, за кризою селекціонерів існує глибока зміна в ментальності, якої потрібно досягти.
Якщо ви вважаєте нормальним платити 1 євро за літр за молоко у супермаркеті поруч із вами, не дивуйтеся, якщо він містить пестициди та антибіотики.
Те саме стосується м’яса, яєць, фруктів та овочів! Якість окупається !
Справжнє "перетворення" або "перехід" повинно здійснюватися не лише в полях, а в головах !
Або у вас є час, і ви можете отримати розумні ціни, перейшовши прямо до маленького виробника (і приготувавши все від А до Я).
Або ви скористаєтеся простотою, яку пропонують торговці, і вам доведеться заплатити дорожчий мати якість.
Звичайно, це легше сказати, ніж зробити, особливо коли ви вже намагаєтеся звести кінці з кінцями.
Але я думаю, що для 90% людей це перш за все питання вибору.
Ми звикли багато «економити» на їжі. Але це необхідно зворотні пріоритети: що ви ковтаєте, що вкладаєте у власне тіло, має бути найголовнішим у світі !
Набагато важливіше будь-якого посуду, предмета одягу чи торгової точки !
І це також вигідна довгострокова інвестиція: подумайте, що ви заощадите у витратах на охорону здоров'я смакуючи хороші продукти !
Це (не) я кажу, а найвидатніший дієтолог у світі, професор Гарлеттського університету Віллет:
"Помірні зміни у способі життя та харчуванні запобігли 80% випадків серцево-судинні захворювання і 90% від діабет тип 2. Більшість ракові захворювання колоректальний також можна запобігти за допомогою дієти та способу життя "[3].
Ми могли б додати артроз, хворобу Альцгеймера, Паркінсона та багато інших захворювань.
Тож, чи не здається вам, що здорове та органічне харчування заслуговує невеликих фінансових зусиль? ?
Якщо ви читаєте це, ви, мабуть, уже в цьому переконані ... але думайте про інших і не соромтеся надсилати їм це маленьке повідомлення або ділитися ним на Facebook !
55 відгуків
Привіт, чула у перукаря.
Органічне молоко? фермер каже: «у мене вдома колекціонер збирає всі ферми у свої кола, органічні чи ні. Так молока змішуються. Ви серйозно думаєте, що органічна вантажівка їде просто на ферму? "
Гарного дня.
Дякуємо за цю "прекрасну історію, яка повертає посмішку", але все одно зауваження щодо успішного перетворення за 2 роки ... кілька років тому перехід на органічне було зроблено протягом 7 років ! Це дає підставу для роздумів про еволюцію поняття "органічне" та стандартів.
Протягом 30 років, що я вживаю органічні продукти, я бачив, як голівки органічних фруктів та овочів все більше нагадують кухлі фруктів та овочів із супермаркету. Зовнішній вигляд, але також смак. Органік мене починає турбувати ... !
Привіт. Я президент своєї садівничої асоціації "Садівники в країні" 14100. Я займаюся садівництвом природним шляхом, і мій статут - це повага до планети (нульові пестициди) для моїх понад 250 членів. Ми доповнюємо органічними товарами для садівництва, органічними магазинами та природними засобами альтернативної медицини. Я організовую виїзди на природу, щоб пояснити чесноти дикорослих рослин та їх корисність ... Я намагаюся, щоб мої члени ще більше співпадали з природою, краще її пізнавали та краще розуміли, бо без рослин чи тварин людина бути нічим!
Ми повинні це чітко пояснити! І все наше здоров’я вже залежить від того, що ми їмо. Харчування здоровим, місцевим та природним є запорукою здоров’я.
Поширювати Слово! Я залишаюся доступним для тих, хто хоче приєднатися до нас у Pays d'Auge 14100.
Я дуже задоволений Лораном, котрий досяг успіху в цій реконверсії, звичайно, дуже важкій.
Я погоджуюсь з тобою; краще платити трохи більше за здорову дієту, а не їсти промислові продукти, які руйнують наше здоров'я.
Ми як споживачі повинні змінити ситуацію. Мені здається, що потроху ми зможемо зруйнувати агропродовольчу галузь; принаймні я сподіваюся. Франсуаза
Здравствуйте,
дякую за це маленьке нагадування, тому що, звичайно, я переконаний у цій необхідності харчуватися органічно, що я
старанно тренуйся, і це я передаю оточуючим, іноді трохи втомлюючи їх ....
але така історія дуже важлива; як
маленьке нагадування, яке говорить нам, що ми робимо це не тільки для нас, але і для цих фермерів, які займаються благородною професією, яка, на жаль, не цінується !
Фадела Морель
Мені дуже подобається ваша інформація, яка також є НАВЧАННЯМ. Але ... Я знаю стільки людей, які мають описані стани і помруть від однієї з цих хвороб. Нас мільйони живуть менше тисячі євро на людину на місяць. Ми не економимо на їжі; ми впораємося з тим, що залишилось. Ніколи у відпустці, ніколи не прогулянки, крім тих, що безкоштовні, і як сказав мені друг, я хотів би лікувати себе фітотерапією, але це не відшкодовується, і я не можу дозволити собі різницю навіть у 20 євро. ах! Дозвольте сказати вам ... . моя сестра працювала 44 роки в штатній швейній майстерні, ніколи не пропускаючи, крім випадків, коли померли наші батьки; протягом 35 років вона піклувалася про нашого батька до кінця життя, яке було непростим, і у неї менше понад 1000 євро виходу на пенсію на місяць. Мені пощастило мати трохи більше; що дозволяє мені друкувати, надсилати йому ваші статті та ділитися деякими ресурсами. Всі ці маленькі люди, частиною яких я є, існують і хотіли б припинити їсти в супермаркеті на полицях нижче; ти знаєш…. де це дешевше і неякісно.
Повністю погодьтеся з Вами, мадам POILLOT. Щоб споживати органічні продукти щодня та з усіма продуктами, вам потрібна гідна зарплата або пенсія, чого мільйони людей не роблять. І, будь ласка, деякі люди перестають нам надавати телефонні тарифи або підписку на Інтернет.
Повністю згодні; це правда, що це дорожче, але для здоров'я це так важливо.
Після цього ми не можемо обійтися без цього і справді більше не мати ліків, тому ми перемагаємо. Приємно їсти хороші речі.
ми це знаємо, але на страусі грати простіше
Давайте боротися за здорову, а отже і органічну їжу
сус для харчової промисловості гроші гроші
Здравствуйте,
Браво за вашу статтю, до якої я хотів би надати додаткову інформацію: протягом 30 років я є органічним споживачем поза масовим розповсюдженням і переконав багатьох друзів не ступати масовим розповсюдженням та споживати свіжі та сезонні продукти, уникаючи оброблених продукція; якщо споживання свіжих органічних продуктів, безумовно, коштує трохи дорожче; зміна режиму споживання призводить до дуже значної економії. Абсолютно необхідно вийти з цієї віри шляхом масового розповсюдження, що органічне дороге: це брехня, дорожче лише промислове органічне, особливо в масовому розподілі ....
Молодці за те, що нарешті вирішили цю тему ... це причина величезних витрат їжі і, отже, відсутності поваги до продуктів, які ми їмо.
Супер, я схвалюю ваше рішення, я повністю в органічному секторі, тому що коли ми були молодшими, ми їли тільки хороші речі, тому що мої батьки та бабусі та дідусі обробляють землю для свого особистого споживання, в наш час фрукти та овочі або смаку та смаку та органічні, якщо ми знаємо як виглядати нам вдається не платити більше за її продукцію, замість того, щоб купувати в кількості, краще якість ще раз спасибі таким людям, як ти, які зрозуміли все разом, ми можемо цього досягти
Повністю згоден! Які гроші витратили на мобільні телефони ! Їжа повинна бути на першому місці. Я купую лише органічні продукти і роками дуже добре роблю!
Я намагаюся переконати своє оточення!
Дякую за ваш лист, дозвольте мені, однак, зробити невелике зауваження щодо звичайного сексизму в нашому суспільстві, який з'являється, і я впевнений у цьому без вашого відома у вашій пошті;
На щастя, його дружина Софі займається зовнішніми діями. Інакше він просто не зміг би утримувати власну сім’ю. "
Ви помітите, що лише цей фермер не має засобів для утримання своєї сім'ї, але завдяки дружині Софі сім'я може вижити. Було б розумніше вказати, що, отже, завдяки праці та зарплаті дружини він сам може продовжувати свою фермерську діяльність, або в дусі справедливості написати, що без доходу Софі, ПАРИ (враховуючи, що вони беруть участь у своїй роботі в балансі своєї сім'ї) більше не могли годувати свою сім'ю.
Але, будь ласка, перестаньте переконувати, що лише чоловік годує свою сім'ю, що, очевидно, не так, оскільки також можна було б написати, що Софі, одна, годує свою сім'ю, що, мабуть, є реальністю багатьох сімей у галузі сільське господарство та багато інших.
Я переконаний, що ви поділитеся моєю точкою зору і що ваше почуття аналізу, яке ви розвиваєте у своїх листах, знайде підставу для роздумів щодо нерівності та менталітету, які все ще працюють у нашому суспільстві.
З повагою
У відповідь на Елізабет, ЯКЩО ФІНАНСОВИЙ АСПЕКТ Є МОЗКОМ ДЛЯ ПОКУПКИ ОРГАНІЧНОГО, я не знаю нікого, хто любить отруїтися пестицидами, гербіцидами, наркотиками та фізичною обробкою тварин. Я живу в сільській місцевості, і можу сказати вам, що непросто знайти доступні органічні яйця чи фрукти.
Я не розумію скарги органічних фермерів, вони мають захищатися, я купую органічні продукти роками, можу сказати вам, що ціни постійно зростають як доказ
МАСЛО ОРГАНІЧНОГО СЕЛА НА LECLERC, збільшилось з 1,49 євро до 1,76 євро за 18% збільшення з січня по червень, органічні сільські яйця x 10 зросли з 2,24 євро до 2,53 євро, одночасно збільшення на 12,94%, органічний камменберт 1,77 євро до 1,80 євро Збільшення на 1,6%, крем-фріш на 0,67 євро до 0,71 євро на 5,97% збільшення, зупиняю, список занадто довгий. Моя пенсія в розмірі 960 євро щомісячно збільшується 2013/0 євро, 2014/0 євро, 2015/0 євро, 2016/0 євро
цілком погоджуюсь з органікою, але тут з моєю маленькою пенсією, яка не збільшувалась протягом декількох років, і збільшенням, яке я щойно бачив під час покупок їжі, неможливо, у мене дуже маленький сад, і принаймні влітку я є кілька корисних овочів
Вживання ОРГАНІЧНОГО не коштує дорожче, якщо ми різко зменшимо споживання м’яса та сиру, які насправді не рекомендуються для здоров’я, оскільки вони підкислюють наш організм та сприяють різного роду запаленням. Раптом, якщо ми зменшимо ці 2 типи їжі, які є найдорожчими в продовольчому бюджеті, ми можемо дозволити собі їсти все інше в органічному (яйця, сардини, олії, крупи, бобові, фрукти, овочі тощо ...) без коштує нам дорожче. Тож я на 100% з вами згоден, це, по суті, питання вибору та волі.
Перестаньте нас отруювати !
Настав час, щоб він перестав нас отруювати !
Хай живе органічна !