Лосось, морський лящ, вугор Яку рибу ви ще можете їсти?

Центр консультування споживачів попереджає про перевилов риби

Минтай, палтус чи судак? З справді чистим сумлінням сьогодні можна з’їсти лише кілька риб. Деякі світові океани перебувають у дуже поганому стані, більше чверті видів, виловлюваних для споживання, переловлюються - три відсотки вже повністю вичерпані.

Ось чому центри консультування споживачів у Гамбурзі та Берліні тепер опублікували рибний путівник. Яку рибу ви все ще можете їсти не роздумуючи, від якої слід тримати руки осторонь?

руки геть!

Вугор, Шиллерлок і вовк є одними з риб, яким зараз загрожує зловживання і тому не належать до тарілки.

Сільке Швартау: "Запаси риби скорочуються, так що багато хто вже не може відновитись, і все більше видів вимирає, тому кількість виловленої дикої риби у всьому світі постійно падає з 1995 року".

У червоному списку

Також дуже під загрозою зникнення і тому нічого для домашньої тарілки без печатки MSC: оселедець атлантичний, тріска або скумбрія.

Іноді добре

Раніше риба була раз на тиждень, переважно по п’ятницях. Сільке Швартау: «Краби, сардини, камбала і тріска в Північному морі, наприклад, умовно рекомендуються. Тим не менш, вам справді не слід отримувати доступ до цього занадто часто ".

Так ви впізнаєте хорошу рибу

Чи можете ви придбати рибу з чистою совістю чи ні, багато в чому залежить від того, звідки вона береться. Це тепер дуже легко видно з упаковки.
Морська риба: Продовольча та сільськогосподарська організація (німецька: Всесвітня продовольча організація) розділила Світовий океан на 19 риболовецьких зон, так звані райони риболовлі ФАО. Вони, в свою чергу, поділяються на субловлювальні райони, оскільки: існування цілого основного району лову не завжди загрожує.

також читайте

Експерт говорить простою мовою продуктів, які НАБАГАТО гірші за свою репутацію

Харчова тенденція інтуїтивно їсть їжу, що хочеш - і при цьому худнеш?

За абревіатурою FAO стоїть цифра одного з районів риболовлі. Потім на упаковці написано: "Пойманий в районі риболовлі FAO 67 (північно-східний Тихий океан)". Іноді даються також менші райони, такі як FAO 27-16 (Північно-Східна Атлантика, Північне море).

Виробляється риба: Якщо риба походить з аквакультури, на упаковці або на прилавку пише "з аквакультури" або "вирощена в ...". У цьому випадку введіть країну, в якій риба пройшла останній етап розвитку. Якщо риба виросла у внутрішніх водах, таких як водойми чи озера, необхідно прочитати примітку “від внутрішнього промислу”.

Що означає MSC?

MSC - це найважливіший у світі стандарт екологічно більш стійкого рибальства. У Німеччині 70 відсотків проданої риби сертифіковано MSC.

Сільке Швартау з Гамбурзького споживчого центру: “Тим не менше, деякі риболовлі, сертифіковані MSC, не рекомендуються. Тому ми радимо не сліпо довіряти пломбі, а також перевіряти стійкість сертифікованих рибних продуктів ".

До речі: промисел оселедця з Німеччини, Данії та Швеції в західній частині Балтійського моря зараз втратив печатку MSC.

Причина: Екологічний стандарт MSC забороняє ловити запаси нестабільних розмірів і регенерація яких порушена. Через середнє підвищення температури в Балтійському морі до 2,5 градусів Цельсія серед оселедців вже не вистачає нащадків. Запас скоротився приблизно з 200 000 тонн до всього 110 000 тонн.

Що таке дика риба Naturland?

Продукція дикої риби Naturland повинна перероблятися на екологічну продукцію згідно з директивами Naturland (включаючи відсутність використання генетично модифікованих матеріалів, відсутність зберігання в резервуарах). Вони також включають вимоги до умов праці у виробника.

Швартау: "Однак на сьогодні сертифіковано лише декілька видів риболовлі, і доступність цієї торгівлі, на жаль, поки що низька".