Лосось на грядці з салатним діабетомDE - німецька допомога при діабеті

1 цибулина, червона
4 ст. Ложки оливкової олії
2 лимона
1 чайна ложка меду
2 ст. Ложки гірчиці
1 морква
250 г помідорів чері
1 огірок
150 г змішаного салату
4 філе лосося приблизно 150 г кожне
2 ст. Л. Ріпакової олії
сіль
перець

Підготовка:

1. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте половину тонкими кільцями. Наріжте другу половину цибулі дрібними кубиками.
2. Просто обсмажте кубики цибулі в невеликій каструлі з 1 столовою ложкою оливкової олії на середньому вогні протягом декількох хвилин.
3. Вичавити 1 лимон. Додайте до цибулі в каструлі лимонний сік, 1 чайну ложку меду, 2 столові ложки гірчиці, 3 столові ложки оливкової олії, 1 щіпку солі і 2-3 щіпки перцю і перемішайте. Покладіть заправку в миску в холодильник для охолодження.
4. Мити овочі. Очистіть моркву і подрібніть її грубо. Помідори розріжте навпіл, огірок уздовж навпіл і наріжте тонкими півмісяцями. Вимийте салат і висушіть насухо, або дайте йому добре стекти на друшляку.
5. Помачіть лосося вологою ганчіркою і злегка приправте щіпкою солі. Потім обсмажте на 2 столових ложках гарячої ріпакової олії з боку шкіри приблизно 5 хвилин. Потім переверніть і смажте ще 3 хвилини з іншого боку. Нарешті перець з двох сторін.
6. Тим часом наріжте 2-й лимон клинками. Видавіть 1 лимонний клин прямо над лососем.
7. Змішайте кільця цибулі, терту моркву, половинки томатів, скибочки огірка і салату, розкладіть зверху заправку і приправте салат невеликою кількістю солі і перцю.
8. Розкладіть салат, лососеві і лимонні клинки разом на тарілках.

---