Лосось на пару на овочевій грядці - зібрані рецепти
Меню: Сніданок
Час підготовки: 50 хвилин
інгредієнти:
100 мл овочевий суп (з 1/2 куба-спеції)
100 мл червоного вина, 40 г вершкового масла
4 філе лосося (приблизно 200 г кожне)
3 столові ложки лимонного соку
1 цибуля-порей, 1 селера
1 корінь петрушки
1 велика цибулина, 2 зубчики часнику
1 ланка петрушки
1 столова ложка сметани для приготування
Підготовка:
Риба готується з використанням знежиреної їжі, оскільки вона готується на парі на овочевій грядці з невеликою кількістю вершкового масла.
1. Філе риби промити холодною водою і витерти, а потім додати лимонний сік, сіль і перець. Очистіть цибулю-порей, добре його помийте і наріжте кружками разом із зеленою ніжною частиною. Моркву, корінь петрушки очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник.
2. Розігрійте духовку до 220 ° C. Вимийте петрушку, збережіть кілька листочків, а решту подрібніть. Змастіть термостійку посуд невеликою кількістю вершкового масла. На сковороді розтопіть 40 г вершкового масла, і в ньому обсмажуйте овочі, цибулю, часник і дрібно нарізану петрушку на середньому вогні протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Додати овочевий суп, приправити сіллю і перцем, а потім покласти в жароміцний посуд.
3. Покладіть рибу над овочами, подрібніть зверху масло, що залишилося, а потім накрийте миску. Поставте в духовку (положення 3-4 газової духовки) і випікайте 20-25 хвилин.
4. Акуратно виймаємо рибу з миски. Додайте сметану до овочів, викладіть рибу назад, посипте консервованою петрушкою і подавайте до столу. Рекомендується з картопляним пюре.
поради:
- Картопляне пюре: очистіть 1 кг вареної картоплі, наріжте кубиками і добре відваріть у підсоленій воді. Злийте і подрібніть в горщику. Для того, щоб отримати пюре без грудочок, воно додається до змішувача прибл. 250 мл гарячого молока і 20 г вершкового масла. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
- Їжа буде надзвичайно гарною, якщо промиті та очищені овочі (крім цибулі-порею) покласти на дрібну тертку, а цибулю-порей спочатку нарізати шматочками завдовжки 5 см, а потім поздовжніми смужками.