Лосось, природне джерело омега-3 для спортсменів - Спортивне харчування
Дізнайтеся про харчові переваги лосося для спортсменів із коротким описом:
Лосось, дуже популярна риба
Лосось - риба сімейства лососі, або з тієї ж родини, що і форель. Під цією загальною назвою можна знайти безліч видів і сортів лосося. Його споживання стало більш демократичним із приходом Росії вирощений лосось хоча якість лосося з аквакультури є не завжди.
З точки зору поживна, також існує різниця між дикого лосося та вирощений лосось, як ми побачимо в наступному параграфі.
Харчовий склад лосося
Лосось: жирна риба зі змінним вмістом омега-3
Залежно від того, дикий він чи вирощується, лосось не містить однакових рівнів Омега 3. Дослідження, проведене JM BOURRE, спеціалістом з омега 3, дозволили показати ці відмінності.
У цьому дослідженні, якщо дикий лосось мав вміст ліпідів від 8,3% до 10,8% (в середньому 9,9%), вирощений лосось був товстішим (18,8% в середньому). Цей жирний стан Росії вирощений лосось є наслідком менших витрат м’язової енергії. Крім того, слід зазначити, що вміст ліпідів всіх диких або вирощуваних у рибі риб може відрізнятися від 1 до 20 залежно від пори року, віку, статевого циклу тощо ...
Омега 3 Присутні в лососі в основному дуже довгі вуглецеві ланцюги EPA та DHA. Тепер DHA використовується в біологічних мембранах і досить слабо синтезується зДО, омега 3, яку досить легко можна знайти в рослинних оліях. Їжте лосось тому дозволяє подолати недоліки в це омега 3 настільки важливе для нормального функціонування організму і в якому значна частина населення відчуває дефіцит.
Вітаміни та мінерали в лососі !
Але їсти лосось, вона також використовує свої багатства в Росії деякі вітаміни. Особливо слід зазначити, що рівні вітамін D (кістковий метаболізм) та вітамін B12 (профілактика серцево-судинних захворювань та функціонування клітин), але також у вітаміні B6 (білковий обмін).
Нарешті, лосось є важливим джерелом фосфор.
Інтерес лосося до спортсмена
Завдяки своєму багатству в омега 3 жирні кислоти і особливо в DHA що грає роль у плинності мембран, лосось повинен бути частиною тарілки спортсмена. Це також дозволяє значне споживання доброякісних білків та вітамін В6, що особливо цікаво для практикуючих силові види спорту.
Однак, оскільки жирна риба легше забруднюється метил-ртуттю, діоксином та ПХБ, ANSES зараз рекомендує не їсти ніж порція жирної риби в тиждень.