Лосось у гірчичному соусі з кропом

Однією з найцінніших риб у світі, лосось досягає досконалості, коли ловить рибу в північних водах Землі. З берегів Північного моря надходить цей рецепт тушкованого вареного лосося, подається зі специфічним шведським соусом на основі гірчиці та кропу.

лосось

Час підготовки: 20 хвилин

"> Інгредієнт:

  • 2 філе лосося (по 150 грам)
  • 25 грам вершкового масла
  • 1 чайна ложка тертого борошна
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка насіння гірчиці
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка жирного крему
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 столова ложка подрібненого кропу
  • сіль і білий перець

  1. Відваріть філе лосося на пару або у воді - достатньо, щоб покрити їх наполовину - з невеликою кількістю солі, на повільному вогні, протягом 20 хвилин.
  2. Розтопіть масло в каструлі, поки риба не закипить.
  3. Додати чайну ложку борошна і злегка підрум’янити.
  4. Додайте лимонний сік, вершки, гірчицю та мед.
  5. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. За необхідності розріджте воду, з якої варилася риба.
  6. Додайте кріп. Приправити сіллю і перцем. Зупиніть вогонь.

Подавати лосось з соусом, прикрасивши натуральною картоплею або овочами.

[підказка] Відмінним гарніром до цієї риби є овочі, приготовані на пару. Замініть воду на овочевий або курячий суп для додаткового смаку.

[тип] Як декоративний елемент можна заправити невеликими креветками, відвареними разом з рибою.