Лосось у вершковому соусі з горошком та лимоном

соусі

  • Порт: 2
  • Час: 25 хв
  • Статус: світло
  • ккал: 1024
  • KH: 19 г.
  • E: 61 г.
  • Q: 78 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

  • 500 г філе лосося, без шкіри
  • 150 г зеленого горошку, сирого
  • 200 мл збитих вершків 30%
  • 2 маленькі цибулі-шалоти
  • 1 зубчик часнику
  • 20 г сиру пармезан
  • 40 г вершкового масла
  • 1 середній лимон
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 1 щіпка білого перцю
  • 1 щіпка морської солі (fleur de sel)

підготовка

  1. Вимийте лосось і обсушіть, а потім наріжте шматочками розміру укусу • Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте кубиками • Очистіть і дрібно наріжте часник.
  2. Розігрійте на сковороді вершкове масло, додайте цибулю-шалот і часник і обсмажте в ньому шматочки лосося • Додайте вершки і розмішайте • Додайте горошок і коротко тушкуйте все на середньому вогні.
  3. Тим часом промийте лимон гарячою водою, висушіть його і натріть шкірку терткою. • Половину лимона і вичавіть сік.
  4. Додайте на сковороду тертий пармезан, цедру лимона і трохи мускатного горіха. • Приправте все лимонним соком, сіллю і перцем.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію