Лосось з гірчицею і кленовим сиропом Вундервейб
Риба є важливим джерелом білка, а також містить багато вітамінів. Завдяки високій частці ненасичених жирних кислот, він легко засвоюється і дуже підходить для здорової кухні.
Інгредієнти (для чотирьох осіб)
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 60 г насіння гірчиці жовтої
- 2 ст. Ложки діжонської гірчиці
- 3 ст. Ложки кленового сиропу
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 1/4 чайної ложки крупної солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю
- 4 філе лосося (близько 180 г кожне)
підготовка
- Нагрійте олію на невеликій антипригарній каструлі над слабким полум’ям. Додати насіння гірчиці і розмішати. Накрийте сковороду і варіть, поки зерна не почнуть вискакувати. Вимкніть плиту, але залиште на ній сковороду, поки вона не перестане вискакувати.
- Покладіть насіння гірчиці в неглибоку ємність і змішайте з гірчицею, кленовим сиропом, оцтом, сіллю і перцем. Покладіть в цю суміш філе лосося і замаринуйте з обох сторін. Поставити в холодильник на 20 хвилин. Приготуйте мангал в духовці.
- Вийміть лосося з маринаду і зберігайте його. Викладіть рибу в форму для запікання і викладіть гірчичники з маринаду на філе лосося.
- Гриль п’ять хвилин; потім накрийте рибу шматочком алюмінієвої фольги і варіть ще п’ять хвилин (риба повинна розпастися, якщо наколоти її виделкою).
ПОРАДА: Їжте повільно, щоб ви могли почуватися ситими - шлунку потрібно 20 хвилин, щоб надіслати сигнал "повний" в мозок. Ви економите 100 калорій, якщо припините їсти, як тільки відчуєте ситість.
Час підготовки:
Харчова інформація (на порцію):
- 330 калорій
- 40 відсотків жиру (14,7 грам, 1,8 грама яких насичені)
- 18 відсотків вуглеводів (14,7 грам)
- 0,3 грама клітковини
- 42 відсотки білка (34,4 грама)
Порада книги:
Цей рецепт взято з кулінарної книги "Форма нежирного і легкого" (Публікації Weider).