Лоуренс Хаурат примирює своїх пацієнтів з л; Їжа MoiChef
На сторінках свого нового журналу MoiChef запускає рубрику про смакові враження та відчуття їжі. У формі невеликої практичної роботи Лоуренс Хаурат, психолог-дієтолог, пропонує вам по-іншому розкрити взаємозв'язок між тілом і їжею.
Привіт Лоуренс, ти можеш пояснити нам, з чого саме складається твоя робота? ?
У мене є два навчальних курси: один як психолог, а другий як дієтолог. Ці два паралельні тренінги дозволяють мені зрозуміти питання ваги та дієти очима дієтолога, поважати потреби організму та оком психо-соціолога зрозуміти іноді неспокійне відношення до дієти. Відносини з їжею дуже інтимні і пов’язані з оточенням, в якому ми опинилися. Спосіб харчування ми тісно пов’язаний з освітою, соціальним середовищем, регіоном, в якому ми виросли, релігією, а також естетичним, емоційним, психо-афективним чи культурним виміром. У моїх пацієнтів сприйняття їжі спотворюється переконаннями, афективними чи тілесними моделями. Ось чому я хочу вийти за рамки порад щодо харчування, щоб примирити їх з їжею, щоб вони відновили стосунки з їжею.
"Моє дитинство сповнене смакових спогадів".
Що спонукало вас приєднатися до навчання дієтолога разом із навчанням психолога ?
Яку найкращу пораду ви могли б дати, щоб весело поїсти? ?
Не можна змусити людей веселитися. Ви повинні їсти уважно, порушити автоматизм, слухати, що говорять ваше тіло і ваша голова. Якщо моє тіло говорить мені, що я не голодний, я повинен це слухати. Кожна людина має власні поради щодо інвестування в дієту продуктів харчування якнайкраще, що може принести. Їжа може бути джерелом задоволення, може заспокоювати тощо. Коли ви їсте, ви повинні бути в гармонії з собою та своїм оточенням. Наприклад, огида до їжі може виникнути внаслідок психологічної травми, стану безладу, в якому людина перебувала, коли її їла. Найкраще звертати увагу на атмосферу, в якій ви їсте. Не слід говорити про проблеми за столом або їсти перед телевізором, це займає простір мозку, нам потрібно, щоб повністю усвідомлювати акт прийому їжі.
Чи завжди вам доводиться чекати, поки ви зголоднієте поїсти ?
Це головне! Саме тут я керую своєю практичною роботою для рубрики журналу MoiChef: голод, ситість. Дуже важливо хотіти їсти перед тим, як сісти їсти і визнати, коли ви ситі. Цікаво, чому деякі люди не слухають одне одного, коли їдять. Їжа іноді сприймається як обов’язок перед людьми, з якими ви живете, які не розуміють, хто засмучується через те, що вони приготували їжу. Важко знати, як сказати «ні», щоб поважати себе та поважати інших.
Чи допомагає приготування їжі вам краще насолоджуватися їжею? ?
Це може допомогти відновити зв’язок з вашим тілом, але це не означає, що потрібно проводити банкет кожного обіду. Тим, хто не любить готувати, я завжди рекомендую робити все просто і швидко: яйця, м’ясо, яке швидко готується. Ви повинні зробити середовище сприятливим для цього моменту відповідно до того, що хочете: покладіть музику, читайте, будьте споглядальними.
"Ми більше не знаємо про транспортний засіб, в якому ми перебуваємо: кузов".
Які переваги ми можемо отримати від невеликої практичної роботи, яку ви пропонуєте у журналі MoiChef Box? ?
Як ви ставитесь до кулінарії? Що ти любиш готувати ?
Будучи одруженим з кухарем, я готую мало, але моя кухня готується символічно. Я готую вдома, це з моїх спогадів, успадкованих від родини: десерти, квашена капуста від бабусі. Для мене кулінарія - це жест любові. Мені подобається бачити людей, задоволених тим, що я для них підготував. Це дуже корисно. Мені подобається, коли мою кулінарію сприймають такою, як я очікую, її оцінять. Кухня працює за принципом пожертви/зустрічного пожертви. Той, хто готує, дає щедрість. Той, хто отримає, робить зустрічне пожертвування, оцінюючи, компліментуючи страву, це спосіб сказати: Я люблю так, як ти любиш мене.
"Це більше, ніж капюшон Діда Мороза, це відкритий люк у майстерні ельфів!"
Що ви думаєте про ініціативу MoiChef ?
Ми завжди дізнаємось про жести, техніки, аромати, смаки. Рецепти іноді амбітні та складні, але тому ви ніколи не нудьгуєте. Це справжнє задоволення відкрити продукти, відкривши коробку, понюхати їх, скуштувати. Це більше, ніж капюшон Діда Мороза, це відкритий люк у майстерні ельфів! Цікаво подивитися, що породжує відкриття Box. Це завжди сюрприз, ми хочемо відкрити банки, скуштувати, понюхати. Щоб повністю усвідомити, що ви їсте, ви повинні використовувати всі свої почуття, перш ніж класти в рот. Смак - це частина цілого.
Знайдіть всю інформацію та новини Лоуренса Хаурата на її веб-сайті.
Його досвід дегустації слід виявляти щомісяця в журналі MoiChef Box.