Ложка Ложка - Частина 2

Домашня сторінка
про нас
відбиток
поради та підказки
Вказівник за алфавітом
Індекс за категоріями

Суфле з ядром кварку та горіхової нуги

З смачною нуговою серцевиною

Як так радіти новим окулярам 🙂

Я прийду додому в п’ятницю, і моя прекрасна половина захоче чогось солодкого на вихідні. Мені достатньо причин придбати нові форми у чудовому магазині в Хайльбронні -> www.seifen-reinhardt.de він має ВСЕ

250 г нежирного кварку
3 яйця (окремо)
125 г крем-крема
3 ст ложки цукру
1 органічний апельсин, дрібно натерта шкірка
3 ст. Ложки м’якої пшеничної манної крупи
Масло для формочок
Цукор для формочок
10 ледіфінгерс
125 г твердої горіхової нуги (на полиці біля інгредієнтів для випічки я знайшов лише одну від доктора Еткера)
1 щіпка солі
цукрова пудра

Розігрійте духовку до 180 ° C на верхньому і нижньому нагріванні. (Конвекція не така хороша)
Змастіть формочки вершковим маслом.
Посипте формочки цукром.
Вимийте органічний апельсин, добре висушіть його і потріть шкірку. Злийте зайву рідину з кварку (я його завжди п’ю:)) Потім змішайте кварк з апельсиновою шкіркою, крем-фріше, м’якою пшеничною манною крупою, 2 столовими ложками цукру і жовтками добре віночком.
Покришіть леді пальці вручну і розподіліть їх рівномірно по формах.
Розріжте горіхову нугу на 4 рівні шматочки і покладіть на пальці губки.
Тепер збийте яєчний білок з дрібкою солі та 1 ст. Ложкою цукру ручним міксером до стійкості і складіть білки в сирну суміш. (Увага: перемішувальні стрижні повинні бути чистими та без жиру, інакше яєчний білок не стане жорстким.)
Суміш кварків рівномірно розподіліть по банках.
Помістіть формочки у форму для випікання та залийте форму для випікання гарячою водою, поки форми не покриються наполовину, і поставте їх у духовку. НЕ ВІДКРИВАЙТЕ ПІЧ. Тільки після закінчення часу випікання приблизно через 25-30 хвилин, а потім подавайте негайно.
Для подачі посип цукровою пудрою - готово 🙂

Моє перше суфле було справді дуже смачним, а також трохи потужним, саме те, що потрібно для недільного півдня

Поділитися цим:

Мармуровий торт - простий і простий з шоколадною глазур’ю

300 г вершкового масла (м’яке, зберігається при кімнатній температурі)
220 г цукру
1 щіпка солі
5 яєць (у мене було L яєць, але також працює з M)
1/2 - 1 ч. Ложки меленого ваніліну (або ванільного цукру, але потім використовуйте на 5 г менше цукру)
4 рівні чайні ложки розпушувача
375 грам борошна
2 Столові ложки молока
20 г випікання какао
20 г цукру
2 ст. Ложки рому (макуха для дітей 2 ст. Ложки молока)
100-200 г глазурі для торта "какао" або "темна" або цукрова пудра залежно від вашого смаку (у мене була глазур для торта "Pickerd")

Змішайте м'яке масло з 220 г цукру, меленою ваніллю та сіллю на найвищому рівні
потім поступово розмішуйте в суміші 1 яйце (принаймні 1/2 хвилини на яйце)
Змішайте борошно з розпушувачем і короткочасно розмішайте 3 порції і 2 столові ложки молока
Покладіть половину тіста в змащений маслом деко
Змішайте іншу половину тіста з випікається какао, цукром та ромом (або молоком) і рівномірно розподіліть по легкому тісту у формі
ложкою (я не хотів подряпати форму виделкою) один раз «перемішати», щоб у тісто потрапив мармуровий візерунок
Випікайте пиріг у нижній третині при конвекції 160 ° C (180 ° C або// нагрівання на дні) близько 55 хвилин (по закінченню часу випікання наріжте пиріг зубочисткою. Якщо до нього не залишилось тіста, він приготовлений)
Після випікання дайте пирогу постояти у формі ще 10 хвилин, потім виверніть його на решітку, застелену папером для випічки, і дайте йому охолонути.
за бажанням можна прикрасити торт глазур’ю (див. інструкцію до упаковки) або цукровою пудрою після охолодження)
зроблено 🙂

Поділитися цим:

Полуничний кетчуп

Чистий полуничний кетчуп! Чиста насолода!

Без помідора, без томатної пасти.

Ідеально поєднується з м’ясом, а також з картоплею фрі для вегетаріанців серед нас 🙂

Для цього я вкотре дозволив собі керуватися “жадобою насолоди”. Просто завжди добре!

3 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
750 г стиглої полуниці
Чилі на смак (я полюбив тайський чилі. 1 з них для тих, хто любить м’якше або більше за смаком)
3 ст. Ложки оливкової олії
3 ст. Ложки цукру (у мене був білий, але я також перевіряю коричневий)
1 ч. Ложка порошку каррі
1 гвоздика
2-3 лаврових листа
сіль
перець

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник
Полуницю помити, зелень відрізати і четвертувати
Наріжте чилі дрібними кільцями
У невеликій каструльці обсмажте часник і цибулю-шалот на 2 столових ложках олії. Додайте полуницю та перець чилі, посипте цукром, перемішайте і дайте карамелізуватися
Перемішуйте його знову і знову, щоб нічого не пригоріло
Додайте гвоздику, порошок каррі та лаврове листя і дайте полуниці тушкувати на середньому вогні близько 40 хвилин (найкраще поставити кришку на казан під кутом, щоб пара все одно могла дуже добре виходити, але вона не розбризкується)
видалити гвоздику і лавровий лист і все дрібно потерти в пюре. Потім дайте кетчупу знову закипіти близько 40 хвилин, поки не буде досягнута бажана консистенція
в кінці приправте кетчуп сіллю і перцем (не бійтеся солі, це не варення 🙂, а кетчуп)
Промийте пляшку або банки з варенням окропом незадовго до наповнення/викип’ятіть/просто гарячої води з крана недостатньо!) І залийте гарячий полуничний кетчуп і негайно закрийте банки. На жаль, у мене були тільки баночки з варенням, але потім вони відкрилися "клацанням".

Поділитися цим:

Яловичина та нут в кунжутному соусі з балансом GEFRO

Добре, я зараз вийду: Так, я користуюся пудрою! І так, я використовую заморожені продукти та інші готові страви! Я дізналася про це від своєї матері, найкращої кулінарки у світі (звичайно, разом із багатьма найкращими матерями світу). Після війни їй, як старшій дочці, довелося допомагати матері у домашньому господарстві з п’яти жінок. Від неї вона дізналася, як правильно вести домашнє господарство і, перш за все, те, що зараз відоме як німецьке управління часом. Можливо, одна з причин, чому вона дуже рано почала користуватися зручними товарами. В основному це було свіжоприготовлене, але я також пам’ятаю смачні міраколі з коробки та макарони ашутта, в яких було все, крім помідорів. І про смачні супи GEFRO, які часто подавали як швидку першу страву у великому меню.

Супи та приправи GEFRO походять з Елґяу, де брати Фромлет з Меммінгена вже в 1930-х роках заслужили чудову репутацію продуктових магазинів. Коли в 1960-х роках супермаркети мали сильну конкуренцію, Фромлетт повернувся до своєї найкращої товарної лінійки і сконцентрувався на виробництві супів, соусів та приправ без холестерину. Спочатку пропонувались лише в магазинах здорової їжі, пізніше також доставлялися безпосередньо додому поштою, відповідно до хвилі фітнесу, яка тільки починається. Банки GEFRO супроводжували мої кулінарні роки на кухні моєї матері.

Також смачно в коржах від руки ...

Однак із збільшенням рівня обізнаності щодо здоров’я та тріумфом продовольчих блогів та продовольчого телебачення мені незабаром довелося з’ясувати, що моя підтримка порошку була зухвалою. Зроби це сам був новим посланням спасіння. Звичайно непогано з огляду на наростаючі харчові скандали. З іншого боку, окрім професіоналів, більшість кулінарів-любителів використовують і готові інгредієнти, але про це навіть не підозрюють. Багато продуктів харчування обробляються промислово, ви просто не думаєте про них. Навряд чи хтось варить власну сіль або варить цукор із буряків, томатну пасту не концентруєш сам, ти не збираєш і не квасиш перець у відпустці, і в більшості домогосподарств макарони не звисають з мотузки. Всі ці готові вироби мають значні відмінності в якості. Виділені кулінари-хобі знають це і вибирають потрібних. Тим часом багато виробників продуктів харчування дізналися щось нове і звертають увагу на здорові інгредієнти та щадні виробничі процеси, не в останню чергу через тиск споживачів.

В даний час у мене немає розширеної сім'ї, де б я готував їжу (більше), але моя робота часто зазнає великого тиску. Навряд чи є час протягом тижня, щоб готувати щедро. Я щасливий, що можу повернутися до такої великої допомоги з чарівної скриньки. Звичайно, я обов’язково отримую максимально чисті готові продукти. Я намагаюся харчуватися якомога здоровіше і по можливості використовую свіжі інгредієнти з високим вмістом клітковини та органічні продукти. GEFRO також допомагає мені в цьому.