ЛПП - ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВІ ЦІННОСТІ ЛПП

Зерно, як майже кожна бобова культура, має багато харчових властивостей. Сезон цієї рослини припадає на кінець червня та липень, але у вигляді замороженої квасолі ми можемо їсти її цілий рік. Зерно схоже на насіння зеленої квасолі. Це досить добре відомо, але все ж багато людей не знають, як ним користуватися на кухні, і не знають властивостей зерен. Дізнайтеся про поживні та цілющі властивості ягід і подивіться, які протипоказання до їх вживання.

Кажуть, що зерна була відома вже між 9-10 тис. років до н. Кажуть, що ця рослина була відома ще до квасолі. властивості зерна їх оцінили стародавні єгиптяни, греки та римляни. У Румунії, зерна він повинен був з’явитися в середньовіччі, коли під час голоду його використовували як заміну хліба. Популярність зерен це випливає з того, що воно не тільки смачне, але й корисне. Як і всі бобові культури, це скарбниця вітамінів та поживних речовин. зерна зв’язує жовчні кислоти у товстій кишці, знижує рівень холестерину в крові та запобігає вадам розвитку плода. Ягоди також підтримують лікування анемії.

Квасоля - що це за рослина?

зерна є однорічною їстівною рослиною, яка росте на кущі заввишки до 1 м. Плодоносить у вигляді стручків, лушпиння яких - великі, зелені насіння. Вони їстівні. На даний момент, зерна його більше немає в дикій природі, а культивують лише на звичайних посівах. Його історія сягає мільйонів років.

Харчові властивості зерна

зерна як бобові - надзвичайно цінне джерело рослинного білка. Його вміст перевищує 20% від ваги продукту. Точна сума білка в квасолі це залежить від ґрунтових умов та ступеня дозрівання рослини. Крім білка, зерна він також містить вуглеводні, ненасичені жирні кислоти, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь та марганець. Однак слід мати на увазі, що поглинання цих мінералів обмежується вмістом клітковини та фітатів у зерні. Слід також зазначити, що квасоля є хорошим джерелом вітамінів групи В, включаючи фолієву кислоту.

Цілющі властивості зерна

зерна входить до складу рослин, які слід включати в щоденний раціон. Як зазначено його властивості:

Поліпшення роботи кишечника;
Поліпшення функціонування м’язової, нервової та ендокринної систем;
Позитивний вплив на серцево-судинну систему та нервову систему - це пов’язано з високим вмістом фолієвої кислоти в зерні; завдяки цьому ця рослина рекомендується вагітним жінкам та тим, хто намагається завести дитину;
Допомога в боротьбі з анемією;
Регулювання гормонального балансу;
Поліпшення засвоєння заліза;
Допомагає у виробленні еритроцитів і сполучної тканини;
Поліпшення частоти серцевих скорочень;
Регуляція артеріального тиску;
Позитивний вплив на зір, шкіру, нігті та кістки.

Боб від хвороби Паркінсона

Останнім часом про це багато говорять зерна може вплинути на лікування Паркінсона. Це пов’язано з тим, що попередник важливого нейромедіатора дофаміну, що використовується в медицині Паркінсона, був естетизований на основі зерна. Підкреслюється, що зерна є природним джерелом цієї речовини і може допомогти в боротьбі з цією хворобою. Споживання зерна рекомендується, якщо пацієнти не приймають L-допінг у фармацевтичній формі. В іншому випадку кількість дофаміну в мозку може бути занадто високою. Варто також зазначити, що через високий вміст дофаміну зерна, рекомендується в харчуванні спортсменам, оскільки він підвищує рівень тестостерону, гормону росту, енергії та лібідо, одночасно знижуючи рівень кортизолу в крові.

Боб - протипоказання

Ягоди - це не рослина, яку повинен їсти кожен. Через високі здуття та гарячі властивості споживання зерна людям, що мають тенденцію до сильного здуття живота, та вагітним жінкам (у великих кількостях) слід відмовитися від нього. Рослина може посилити проблеми з травленням. Крім того, протипоказання до споживання зерна це подагра, вживання дофаміну, грудне вигодовування, діабет, антидепресанти та шлунково-стравохідний рефлюкс.

Як варити квасолю?

У Румунії стандартний режим з підготувати зерно це його тривала кулінарія. Однак потрібно пам’ятати, що через це із зерна виходять цінні вітаміни та мінерали. Вказується, що тривале варіння не рекомендується і не потрібно. Молоді насіння, просто варіть їх від 3 до 5 хвилин. квасоля треба кип’ятити кілька хвилин, щоб отримати гарну твердість для нас. Сіль потрібно додавати в останню чергу.

зерна можна їсти окремо або додавати в салати чи інші страви. Він чудово поєднується з кропом, гірчицею, кмином і м’ятою. Уникати їдять дискомфорт після вживання зерна, Уникайте їсти його разом зі шкірою, замочіть насіння за 2 години до приготування.

Боб на кухні - що з нього приготувати?

Квасоля на кухні він має багато застосувань. Найчастіше ми їмо його поодинці, але варто знати, що з його насіння можна приготувати суп. Додайте їх до салатів, наприклад, з полуницею або до основних страв. Існує маса рецептів зернові страви, а їх підготовка не є складною чи трудомісткою.