Lu Rou Fan - тайванська свинина на кулінарному приготуванні рису
Стравою, яка дуже популярна на Тайвані, тому що її легко приготувати, є Lu Rou Fan - повільно тушкована свинина, вишукана соєвим соусом та різними спеціями. Його часто можна отримати в невеликих кухарнях, де тайванці проводять обідню перерву. Я сам часто їв вентилятор Lu Rou на Тайвані, тому що він швидко готується, і разом з рисом він не тільки смачний, але й ситний. Додайте заварку чаю, і обідня закуска ідеальна. Цей рецепт дуже простий, щоб ви могли приготувати його вдома лише з декількома інгредієнтами, що багаторазово використовуються. Приємно готувати і насолоджуватися їжею 🙂
Підготовка вентилятора Лу Ру
1. Наріжте тонку соломкою 1 цибулину і 4 зелені цибулини. Переконайтесь, що вони не надто маленькі, інакше вони будуть легше горіти під час смаження.
2. Очистіть 6 зубчиків часнику і подрібніть їх на невеликі шматочки.
3. Наріжте приблизно 300 - 400 грам свинячого черева соломкою шириною близько 1 см. М'ясо може бути трохи жирним, оскільки це надає вентилятору Лу Ру більш насичений смак.
4-й. Секрет смаку Lu Rou Fan, мабуть, у смаженій цибулі. Для цього нагрійте в сковороді або великій каструлі достатню кількість олії. Додайте цибулю і смажте їх на середньому вогні, періодично помішуючи. Як тільки цибуля набуде золотисто-коричневого кольору, витягніть ситовим ковшем і злийте поверх кухонного паперу.
5. Вийміть з каструлі приблизно 1 столову ложку олії, а потім обсмажте смужки свинячого черева разом із приблизно 100 г фаршу.
6-й. Як тільки м'ясо перестане бути рожевим, додайте дрібно нарізаний часник і 2 столові ложки цукру і смажте його приблизно 1 хвилину.
7-й. Потім додайте приблизно 6 столових ложок світлого і 2 столові ложки темного соєвого соусу і 2 столові ложки рисового вина. Доведіть все до кипіння приблизно за допомогою кавової чашки води.
8-й. Додайте обсмажену раніше цибулю та спеції, перемішайте і мінімізуйте вогонь. Тепер все повинно повільно кипіти близько 45 хвилин. Тим часом можна додавати яйця, зварені круто. У мене це для цього Тайванські чайні яйця взято. Тут теж, чим довше все вариться, тим інтенсивніший смак. При необхідності можна додати трохи більше води.
9. Поки вариться соус, готуйте рис згідно з інструкціями на упаковці.
10. Покладіть приготовлений рис в миску і викладіть по ньому м’ясо та соус. Яйця розріжте навпіл як декоративний гарнір і подавайте з ними. Приємного апетиту 🙂
Сподіваюся, вам сподобався рецепт для шанувальника Лу Ру.У вас є власні ідеї, як змінити цей рецепт? Не соромтеся писати мені невеликий коментар 🙂