Лука Джентіле, директор ICE "Італійська гастрономія стала частиною румунської дієти"
«Румуни вже звикли раз на тиждень або два рази на тиждень виходити або їсти піцу, замовляти її вдома або ходити в супермаркети та купувати різні італійські продукти, які потім вони готують вдома. . Італійська гастрономія стала частиною дієти румунів ", - сказав нам Лука Джентіле.
Директор ICE надсилає в ресторани, які хочуть зробити італійську кухню, щоб використовувати справжні італійські інгредієнти, а роздрібні продавці не обманюють своїх клієнтів, ставлячи на полицю з комерційних причин продукти, що імітують продукцію Made in Italy, але які, власне, не мають у зв'язку з цими.
" На мій погляд, італійська кухня настільки успішна не лише в Румунії, а й у всьому світі, оскільки викликає звикання. А щоб викликати звикання, вона повинна дотримуватися певних процедур і використовувати певні інгредієнти. Інакше італійська кухня стала б звичайною кухнею (...). Коли ви говорите, що готуєте італійську кухню, але використовуєте румунські або інші інгредієнти, існує ризик. Ризик полягає не в тому, що їжа не буде для вас корисною, а в тому, що це вже не буде італійською стравою. Звичайно, коли ви використовуєте інгредієнти неіталійського походження, результат не однаковий щодо смаку. ", - підкреслює директор ICE. За його словами, є інгредієнти, якими можна замінити - наприклад, спеції, але також такі, що не можна замінити, такі як паста, оливкова олія, сири чи італійські соуси.
Перешкодою для використання справжніх італійських інгредієнтів у ресторанах є ціна, але директор ICE вважає, що зростає ніша клієнтів, готових платити за них.
" Навіть якщо ціни на справжні італійські товари вважаються досить високими в Румунії, існує категорія населення, особливо у великих містах, яка все більше орієнтується на цю продукцію, оскільки вона є гарантією якості. Своєю діяльністю (в ICE, n.r.) ми намагаємося виховувати смак румунського споживача, а також визначати його наближення до наших типових продуктів. ", Також сказав нам Лука Джентіле.
Захід італійського вина та їжі, організований ICE та Торговою палатою Італії для Румунії, під патронатом посольства Італії в Румунії, - це зустріч між попитом та пропозицією справжньої італійської продукції, що врешті-решт сприятиме освіті румунського споживача.
Подія включає презентацію з дегустацією вин та продуктів харчування "Made in Italy" та адресована спеціалізованим операторам - імпортерам, дистриб'юторам, представникам ресторанів, винних барів, спеціалізованим винним та вишуканим магазинам, менеджерам F&B, роздрібним покупцям тощо 22 виробники вина та продуктів харчування з 11 регіонів Італії представляють та пропонують свою продукцію для дегустації.
Також під час заходу відбулась нагорода румунських ресторанів, сертифікованих торговою маркою "Ospitalità italiana" від CCIpR. У цьому році нагороджені ресторани: Unico Vero, La Terrazza, Trattoria Verdi, Da Giulio, Belli Siciliani, Modigliani, Roberto’s та Terra e Fuoco.