ЛУТЕЙН, ЧАСТИНА ЗДОРОВОЇ ДІЄТИ
Вам коли-небудь пропонували їсти шпинат, щоб мати багато сил, і моркву, щоб мати гарний вигляд? Для сучасної науки це вже не прості міфи, а речі, доведені, здебільшого, емпіричними методами.
Хоча це простий рослинний жовто-оранжевий пігмент, лютеїн відіграє важливу роль у зміцненні здоров’я організму. Ми зустрічаємо його майже скрізь, як у світлих фруктах та овочах, з помаранчевим відтінком, так і у тих, що мають зелене листя, наприклад: капусту, брокколі чи шпинат.
Дослідження показали, що лютеїн може бути частиною рецепту здорового ока, полегшуючи захист від катаракти та дегенерації жовтої плями. Цей антиоксидант каротиноїд природним чином знаходиться в макулярній ділянці - тій частині сітківки, яка відповідає за центральний зір.
Було показано, що коли лютеїн, споживаний та засвоєний організмом, накопичується в сітківці та кришталику, захищаючи очі від моторошного стану. Дієти з низьким вмістом каротиноїдів збільшують сприйнятливість організму до пошкоджень через вільні радикали. Отже, в довгостроковій перспективі дефіцит каротиноїдів у дієті може призвести до збільшення пошкодження тканин, раку та інших захворювань.
Згідно з недавнім дослідженням, лютеїн може бути ключовим гравцем у профілактиці та боротьбі із серцево-судинними захворюваннями. У цьому дослідженні у суб’єктів з неоптимальним серцево-судинним здоров’ям рівень лютеїну був нижчим, ніж у здорових.
Для того, щоб повною мірою скористатися його якостями, дуже важливо виявити та використати належні переваги джерел лютеїну, які ми маємо під рукою. Салат, в який ми додаємо кілька скибочок капусти, шпинату, можливо трохи вареного яйця, подвоює кількість антиоксидантів у нашому організмі.
Лікарі рекомендують шпинат як "суперпродукт", здатний "загострити" розум і захистити мозок від старіння, також завдяки тому ж лютеїну. Метод приготування, наскільки це можливо, не повинен впливати на природний стан овочів, оскільки лютеїн виявився вразливим до високих температур. Сухофрукти також містять значну кількість лютеїну.
Добова кількість лютеїну, необхідна дорослій людині, становить від 5 до 10 міліграм. Наявність лютеїну в раціоні тим більше необхідна курцям і людям, які часто вживають алкоголь.
Джерело фото: simplyrecipes.com
Подібні статті
Малина і здоров’я
Свіжа або заморожена, частина рецепту торта або у вигляді смачного варення, такого як морозиво або сироп, малина - одна з найпопулярніших ягід завдяки унікальному смаку, в який ви не можете не закохатися.
Салат з овочами та морепродуктами
Серед смачних і поживних салатів можна знайти той, де є морепродукти. Морепродукти багаті на поживні речовини, містять бета-каротин, кислоти Омега-3, мінерали та інші.
Жінки на західній дієті, схильні до депресії
Згідно з останніми дослідженнями, опублікованими Мельбурнським університетом в Американському журналі психіатрії, жінки, які не харчуються здоровою дієтою і дотримуються західної дієти, схильні до депресії та перепадів настрою.
Лимонад - безалкогольний напій з терапевтичним ефектом
Лимонад повинен бути не лише безалкогольним напоєм, який супроводжує нас влітку в прекрасні хвилини відпочинку. Навіть у цей період, коли температура підтримується в нормальних параметрах, необхідно регулярно вживати смачний кислий сік. Причина проста: здорове харчування передбачає не тільки натуральну їжу, але й споживання рідини зі схожими властивостями.
Для здорових овочів побудуйте власну теплицю
Якщо ви незадоволені якістю овочів на ринку і хочете отримати користь від здорового харчування з власного виробництва, у вас є всі підстави спланувати будівництво теплиці.