Лужна дієта або як знайти баланс між кислотністю та лужністю
У 2003 році Роберт О. Янг та Шеллі Редфорд Янг опублікували книгу «The pH Miracle», яка пояснює, як баланс між кислотністю та лужністю в нашому тілі може зберегти нас здоровими і, чому ні, красивими.
Але що таке рН? Це, насамперед, абревіатура фрази водневий потенціал, за допомогою якої, зазначається в посібнику, кислотність (або основність/лужність) речовини виражається кількісно. Шкала рН, встановлена в 1909 р. Хіміком ..., така:
0 ≤ рН рН кислота | розчин кислоти
pH = 7 => pH нейтральний | нейтральне рішення
7 рН основний (лужний) | основний розчин (лужний)
А дієта під назвою лужна, представлена двома молодими, базується на простому принципі: щоб підтримувати тіло в рівновазі, загальний рН (органи мають різний рН) повинен становити від 7,35 до 7,45.
Лужна дієта - це не дієта
Лужна дієта насправді не є дієтою. Це більше стиль життя. Оскільки для збалансованого рН потрібно багато овочів і трохи менше тваринного білка. Не дозволяйте собі перестаратися з яйцями, молочними продуктами або навіть фруктами. І, найголовніше, це не дозволяє вам мати… пороків: заборонено палити, не вживати алкоголю, не надлишку кави. Лужна дієта Янга - це досить вегетаріанська дієта. Однак збалансована дієта, яка може підтримувати нейтральний рН, повинна включати також продукти тваринного походження (40% кислої їжі).
Гіперацидність викликає захворювання
Занадто кисла дієта, в основі якої в основному білки тваринного походження, цукри та вуглеводи, без сумніву, призводить до захворювання: ревматизму, мігрені, діабету, інфаркту міокарда, раку, неврозу, психозу та інших. Гіперацидність може сприяти виникненню таких неврологічних проблем, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, деменція. Дієта, заснована переважно на кислому харчуванні, може спричинити або анемію, або, навпаки, ожиріння. Якщо організм не отримує достатньо лужних елементів, він витягує їх з кісток або інших тканин, що призводить до нездатності організму захищатися від хвороб.
Союзник у боротьбі з раком, лужна дієта
Існує кілька теорій, згідно з якими лужна та вегетаріанська дієта може врятувати життя тих, хто бореться з раком чи іншими серйозними захворюваннями. Особливо, коли споживання тваринного білка майже повністю виключено. Однак ви повинні пам’ятати, що такий тип дієти повинен рекомендувати лікар, оскільки для одних він може бути дуже хорошим, а для інших - дуже поганим.
Продукти з високим підлужуючим потенціалом:
Огірки, морква, шпинат, цвітна капуста, брокколі, червонокачанна, білокачанна, брюссельська; всі зелені овочі та фрукти (від шпинату, кропиви до водоростей тощо), цибуля, помідор, лимон, авокадо, грейпфрут, мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику.
Їжа та напої, що викликають кислотність:
Алкоголь, кава, чорний чай, газована вода, пастеризовані соки, кола, какао, молоко, зелений чай, м’ясо будь-якого виду, масло, сир, молоко та молочні продукти, яйця, штучні підсолоджувачі, кукурудзяний сироп, фруктоза, мед, цукор оброблені, яблука, персики, виноград, сливи, груші, апельсини, ананас, манго, гриби, шоколад.
Здоровий спосіб життя передбачає дієту з 60% лужної їжі та 40% кислої їжі.
PH нейтральне меню
Це не виправлено, це просто ідея того, як можна скласти лужне меню.
Сніданок: 1 склянка апельсинового соку і 1 бісквіт або варене яйце з салатом (із салату, червоного, огірка) або скибочка, два житнього хліба з гуакамоле
Обід: овочевий суп та один із варіантів: 100 г курячої грудки та нуту/східний салат з маринованою рибою/1 запечена куряча ніжка та 1 велика миска салату з буряка або капусти/стевії або шпинату з 2 варені яйця або яйця
Вечеря: 3 скибочки хліба з хумусом, огірками та редискою/3 скибочки хліба з салатом з тунця з великою кількістю овочів та без яйця/запечена форель з великою кількістю варених овочів або салат з овочів
Перекуси: 1 склянка томатного соку/1 жменька мигдалю/1 яблуко/5 інжир/1 жменя насіння соняшнику