Лужне харчування - харчування та здоров’я - підвищення якості життя Здоров’я
Дієта, фізичні вправи та релаксація вносять значний внесок у добробут. Баланс між кислотами та основами є вирішальним фактором у визначенні нашої життєвої сили. Регуляція кислотно-лужного балансу дуже тонко регулюється в організмі. Навіть Гіппократ, засновник медицини, заявив 400 р. До н. Е .: "З усіх складів рідин нашого організму кислота, безсумнівно, є найбільш шкідливою". Насправді, високий вміст кислоти в крові та рідинах в організмі порушує виробництво енергії, а також накопичення енергії через нижча доступність кисню.
Регулювання кислотно-лужного балансу
Кислоти, що утворюються з вуглеводів, виводяться через дихання, тоді як кислоти, що виникають внаслідок метаболізму білків, повинні частково виводитися через нирки. Усі рідини в організмі містять кислоти та основи. З одного боку, вони виникають внаслідок травних процесів, а також внаслідок нормальних обмінних процесів у клітинах. Слизові оболонки, наприклад, в шлунково-кишковому тракті, оновлюються кожні 3-4 дні, а це означає, що білки, які вони містять, розщеплюються (самоперетравлення). Це створює кислоти, деякі з яких можуть виводитися через легені у вигляді вуглекислого газу, а також кислоти, наприклад сірчана кислота із сірковмісних амінокислот, які повинні виводитися через нирки. Для нейтралізації цих кислот необхідні основні мінерали, які ми можемо зробити доступними для нашого організму з основних продуктів харчування.
Подальший кислотний баланс відбувається через кістки. Основний бікарбонат, який зв’язаний з поверхнею кістки, виділяється при необхідності. Крім того, змінюється активність кісткових клітин, і в разі надмірного підкислення кальцій і фосфор розщеплюються і виводяться із сечею. Кислотний баланс через сполучну тканину відбувається через так звані глікани, які несуть високий негативний заряд і, таким чином, можуть зв’язувати кислоту. Зазвичай тут зв’язується вода, що призводить до еластичності тканини. Кислоти виводяться через шкіру для регенерації захисної мантії кислоти після душу. Лужні ванни для знекислення не слід застосовувати частіше одного разу на тиждень, оскільки в іншому випадку захисна кислотна мантія шкіри руйнується.
Порушення рівноваги
Довгострокові збої чутливої кислотно-лужної рівноваги можуть призвести до порушень обміну речовин або навіть до порушення регуляції. Багато захворювань приписують ацидозу як причину або негативний побічний ефект. Сюди входять діабет, скарги на ревматизм, втрата м’язів, остеопороз, камені в нирках та подагра. Точно налаштований прийом білка, відповідних вуглеводів та відповідної кількості фруктів та овочів може дуже швидко призвести до поліпшення якості життя, особливо завдяки кращому забезпеченню киснем та кращій рухливості кишечника.
Зміна дієти
Якщо ви зміните дієту, вже через кілька днів ви відчуєте, що людський організм є найбільш життєво важливим і здоровим, коли він знаходиться в нейтральному або слаболужному діапазоні. Це можна дуже легко виміряти, використовуючи надлишок основи в сечі. Зміна раціону зазвичай займає близько 3 місяців. Протягом цього часу коливання можуть виникати знову і знову, оскільки сполучна тканина та інші відділи розкислюються. Польові звіти знову і знову показують, що якість сну покращується, підвищується життєвий тонус і, зокрема, функція кишечника суттєво змінюється за кілька днів або тижнів. Повна зміна харчових звичок спостерігається також через відносно кілька тижнів. Як побічний ефект, надлишок жиру в організмі повільно розщеплюється. Перехід дуже простий, оскільки результати можна спостерігати за допомогою тест-смужок (рН сечі). Значення рН сечі має бути від 5,3 до 6,8 із щоденними коливаннями. Перехід на лужну дієту можливий без будь-яких харчових добавок. Тут можуть допомогти дієтологічні поради.
Отже, мова йде про збалансування життєво важливого білка тваринного чи рослинного походження з основною рослинною їжею. Кисла їжа - це багата білками їжа, така як яйця, м’ясо, риба, молочні продукти та зернові продукти. Оскільки кожен організм має різні метаболічні показники, немає сенсу детально перераховувати тут продукти, що виробляють кислоту. Вирішальним фактором є тестування рН сечі. Ця зміна дієти полягає не в тому, щоб пропустити їжу, а в "більше" базовій їжі. Думати про калорії та жирність дуже швидко стануть для вас неважливими. Вага тіла повільно нормалізується, а фізична активність збільшується. В кінці фази перетворення ви отримаєте дуже смачну, різноманітну, багату вітамінами дієту, яка містить усі необхідні поживні речовини.
Скільки білка життєво важливо?
ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визначила потребу в білках людей, які постачаються через їжу, наступним чином. На кілограм ваги тіла (не надмірна вага) на добу слід вживати від 0,8 до 1,2 грама білка. При нарощуванні м’язів 1,4 грама на кілограм ваги. Отже, для 70-кілограмової людини з нормальною вагою це близько 70 г білка на день.
Для м’яса, риби та сиру я розраховую (це неточно, але практично) 20 г білка на 100 г їстівних товарів. Для зернових продуктів (рис, яєчна локшина, хліб) я розраховую 10 г білка на 100 г їстівних товарів. Це здається складним, але це дуже простий спосіб з’ясувати ваші щоденні потреби в білках. Дієта з дефіцитом білка завжди призводить до дуже швидкої втрати ваги, але в довгостроковій перспективі дуже шкідлива. Більше білка також потрібно для тренувань з нарощування м’язів. Потім цю кількість білка потрібно збалансувати з лужною їжею.
Приклади основних продуктів харчування
Слабко основні: Ізюм хліб, яблука, полуниця, малина, хурма, персик, вишня, кавун, пекінська капуста, горох, огірок, гарбуз, оливки, Пак-Кокой, спаржа, савойська капуста, солодка кукурудзяна цибуля, крокети, білі гриби, квасоля, соєве молоко, лісовий горіх, суміш слідів, Їстівні жири, фруктові соки, кавові зерна, червоне вино та пиво
Середній базовий: Ананас, абрикос, ожина, інжир, гранат, гуава, диня медова, смородина, ківі, мандарин, манго, слива мірабель, нектарин, апельсин, папайя, маракуйя, слива, айва, шлейф, агрус, черешня, виноград, лимон, усі садові трави, біла селера, Цвітна капуста, квасоля, брокколі, цикорій, ендівія, солодкий перець, часник, селера, салат, зелена цибуля, морква, бамія, цибуля-порей, редис, редька, редька, брюссельська капуста, квашена капуста, чорний сальсифікований, помідор, білокачанна капуста, кабачки, картопля, смажена картопля, Лісові гриби, соєве м’ясо, кокос
Дуже базовими є: курага, банан, сушені фініки, сушений інжир, сушені сливи, родзинки, шпинат, баранячий салат, фенхель, капуста, кольрабі, кресс, кульбаба, мангольд, хрін, портулак, топінамбур, коренева петрушка, біла квасоля, соя, соєві котлети, вегетаріанські котлети, вегетаріанські пиріжки Солодкі каштани, пагони бамбука
"Як зміна дієти може виглядати дуже практично?"
Ось декілька простих у використанні порад:
У наступних прикладах слід враховувати, скільки їжі з’їдено. Яблуко середнього розміру важить близько 160 г, банан - 190 г. Стейк дроворуба важить близько 350 г. Зазвичай достатньо з’їсти в два-три рази більше (ваги) фруктів та овочів порівняно з продуктами, що містять білок. Переконайтеся, що споживання білка завжди є достатньо високим, кислотне навантаження лише компенсується.
• Вживайте свіжу їжу під час кожного прийому їжі, яблуко або банан вранці на сніданок,
• На обід порція салату і, можливо. шматочок фрукта після цього, жменька винограду або 2-3 мандарини.
• На вечерю покладіть на хліб кілька листочків ракети, кілька редиски, шматочок паприки або помідор.
• Картопля чудово доповнює яєчний білок. Тут ми також можемо втратити страх перед жиром у смаженій картоплі. Жир не робить нас товстими при звичайному вживанні! Занадто багато добавок до зерна роблять товстим, оскільки вони можуть підкислити організм.
• Цільнозернові продукти, що характеризуються високим вмістом вітамінів і мінералів, є природними, якщо це дозволяє смак.
• Кількість надто популярних солодощів і особливо тяга до них зменшиться із зміною раціону. Якщо воно солодке, це також можуть бути сухофрукти.
Нарешті, я хотів би побажати вам усіх успіхів у вашій новій дієті і, перш за все, щоб ви сприймали її спокійно.
Габріеле Вовк
Практика харчової терапії