Маца - що це, склад, використання продукту, рецепт з фото

Існує безліч різноманітних страв, продуктів та кулінарних концепцій. Один з них - матовий. Можливо, ви про щось чули, і, можливо, вперше прочитали це зараз. Маца - бездріжджовий хліб - довга і складна історія.

маца

Це тісно пов’язано з одним з найважливіших єврейських свят, яке називають Пасхою. Це свято іноді неправильно, щоб намастити "єврейську Пасху", - каже він навесні в пам'ять про те, як євреї рятувались від рабства в Єгипті.

Його також часто називають «святом прісних хлібів», згідно з легендою, дітям Ізраїлю довелося покинути Єгипет настільки швидко, що вони не встигли заквасити тісто, приготоване для випікання хліба. І пекли содовий хліб.

Великдень має багато складних правил, головним із яких є заборона на вживання ферментованих злакових продуктів протягом усього свята. Звичайно, це було традиційно базовим. Для його приготування найчастіше використовують біле пшеничне борошно. І жодна кукурудза, і жоден спосіб подрібнення борошна не повинні контактувати з вологою, щоб уникнути заворушень.

Час перемішування не повинно перевищувати 18 хвилин до випікання. Якщо вода, яка використовується для випікання, трохи тепла, ми повинні розраховувати на більш короткий час, щоб уникнути бродіння занадто рано.

Маца традиційно мала круглу форму, але з появою квадратних машин. Є кілька способів їх використання в єврейській кухні. Найпростіший спосіб - це їсти випічку лише як альтернативу звичному хлібу.

Мацу досить часто подрібнюють на так званому борошні маца, яке дуже підходить, наприклад, для спецій квенель у супі. Крім того, цей вид випічки часто використовують для загущення соусів та тушкування або смаження деяких м’ясних страв.

Килимок відрізняється від звичайного хліба

маца

Це справжній хліб, який також виробляється за допомогою борошна та води. Єдине, що відрізняється від звичного хліба з мацо - це те, що, якщо ми не сподіваємося на це як на єврейський хліб, поки тісто не підкисне і не виросте, отримавши таким чином результат палички, хрускіт.

Склад і калорійність корисних властивостей

Класична маца не багата на інгредієнти. Для його приготування їм знадобиться пшеничне борошно, вода і нестача солі. Магазинний продукт складається з борошна та 72% води.

Харчова інформація для 100 г продукту:

  • Жир 1,3 г;
  • 0,2 г насичених жирних кислот;
  • Вуглеводи 71,3 г;
  • цукор 2,2 г;
  • Білок 12 г;
  • сіль