8 Користь кісткової жаби та те, як їсти кістковий бульйон
Цієї осені в Америці з’являються нові сучасні чашки гарячих напоїв, і експерти вже хвалять їхнє здоров’я. То що це за чарівний еліксир? Bone Bottle У Нью-Йорку є навіть цілий магазин для кісткового бульйону, який називається Brodo, де по дорозі можна випити чашок супу - думаю, Starbucks, але смачно. Але це хороший кістковий суп для вас?
Як відданий кістковій цукерці, я не міг більше радіти тому, що цей "чарівний" напій поширюється. (DYK, чи є кістковий бульйон одним із 50 найкращих зимових продуктів для схуднення?) Магія - це те, про що дізнався дієтолог під назвою Bone Broth, коли вперше дізнався про нову харчову тенденцію. Ми говорили про синдром Дікі-Кишки, стан, при якому кістки повинні допомагати, і продукти їжі сказали мені, що їхні споживачі, які споживають кістковий бульйон, повідомили про значне поліпшення проблем з кишечником. Звучить для мене досить чарівно. Але суп має багато інших переваг, окрім тих, які він може зробити для товстої кишки.
Як зробити кісткову жабу
Тож я пішов до свого супермаркету лише для того, щоб з’ясувати, що в них немає кісток. Місцевий м’ясник міг мені допомогти, але він порекомендував спробувати азіатський продовольчий ринок. Я виявив, що найкращий спосіб зробити кістки - це знайти найбільше кісток, які ви можете знайти, наприклад, яловичі стегна, курячі стегна, бичачий хвіст, кістки супу і, звичайно, маленькі ніжки., страшно. Після того, як ви отримаєте кістки, легко приготувати простий бульйон: покладіть їх у гачок з овочами та зеленню, розміщеними навколо них, додайте води і кип’ятіть на повільному вогні 24 - 72 години. Він буде чудово пахнути, і ви отримаєте поживний напій ̵
8 Користь кісткового бульйону, який робить приголомшливі речі для вашого організму
1. Він зцілює і закупорює ваш шлунок. Одна чашка кістки на день творить чудеса для синдрому втраченої товстої кишки, але вона також корисна для захисту кишечника без вилизування, сказала Джил Груневальд, цілісний дієтолог і засновник Healthy Items. Кажуть, що кістковий желатин, який зазвичай використовують для приготування відвару (наприклад, щиколоток, стоп та інших суглобів), запечатує отвори в кишечнику. (Інфільтрований кишечник має пористу кишкову їжу.) Це "виправлення" може допомогти полегшити хронічну діарею, запор і навіть непереносимість їжі.
2. Захистіть суглоби. Застосування добавок глюкозаміну давно використовується як перша лінія лікування для людей із болями в суглобах, але, схоже, навіть півонія містить глюкозамін. На відміну від таблеток, півонія пропонує інші харчові та здоров'я переваги, які можуть допомогти полегшити біль. Показано, що хондроїтин сульфат, який виникає, наприклад, у суглобових хрящах для захисту суглобів, допомагає запобігти остеоартриту.
3. Виглядайте молодше. Великою перевагою кісткового бульйону є те, що він є багатим джерелом колагену, який, природно, також виступає захистом та стабілізатором суглобів в організмі. Експерти не впевнені, чи користь колагену зміцнює шкіру та зміцнює суглоби, але дослідження показали еластичність шкіри та покращили тонкі лінії добавок колагену. (Дізнайтеся більше про додавання колагену у свій раціон.)
4. Спати краще. Дослідження показали, що гліцин, який міститься в кістковому бульйоні, може поліпшити сон і запобігти втомі.
5. Підтримка здорової імунної системи. Завдяки високій концентрації мінеральних речовин у відварі, Марк Сіссон, автор Primal Blueprint називає весь відвар «супер-їжею», яка може стимулювати імунну систему. (Можливо, ваш дід мав рацію годувати вас курячим супом нескінченними мисками, якщо ви захворіли)
6. Покращує міцність кісток. Кістковий фосфор, магній і кальцій зливаються у відвар, щоб ви могли пити всі основні поживні речовини для здорових кісток.
7. Завершіть свій раціон. Зрозуміло одне: ми не пропонуємо повноцінного кісткового бульйону. Їх можна (і не слід) виправляти за допомогою основних поживних речовин, таких як амінокислоти. Якщо ви регулярно не їсте м’ясо, це може допомогти вивільненню амінокислот з тваринних білків через кістки. Амінокислоти важливі для регенерації м’язів та енергії - двох ключових елементів вашої фізичної форми.
8. Здоровіші МКС. Хоча тенденція до кісткового бульйону могла розпочатися з пиття бульйону в чашці, існує багато інших способів їсти та готувати з кістками. Ось кілька розумних ідей: