Мацоні; Яурт, Джорджія їсть на Захід - подорожі, кулінарія та світова кухня від Брюсселя до Бельгії
Опубліковано 28 серпня 2015 р
Матсоні: грузинський йогурт, частування моїм сніданком
Мені сказали, що бактерії, з яких виготовляють йогурт (ряжанку) у Грузії, відрізняються від болгарських, грецьких та інших бактерій, і саме тому вона стає такою солодкою та низькою кислотністю. Мені не вдалося знайти назву цих бактерій в Інтернеті, але я не впадаю у відчай знайти один день. А що стосується того дня, коли я повернусь додому і буду готовий розпочати виробництво молочних продуктів, мені доведеться повернутися назад і взяти болгарський йогурт, грузинський та грецький, всі домашні, щоб раз і назавжди змінити ситуацію. мало культури бактерій.
З іншого боку, я знаю процес, і повинен сказати, що я не думав, що виготовлення таких хороших йогуртів було таким простим.
- Чайна ложка простого йогурту попереднього бродіння
- Півлітра свіжого коров’ячого молока від вимені звіра
- Скляна банка
- Зварити молоко, щоб усунути всі шкідливі бактерії та ризики захворювань
- Зберігайте молоко в теплі і кладіть у скляну банку
- Додайте ложку йогурту і розмішайте
- Накрийте в такому порядку дерев’яною дошкою, газетою та оточіть горщик (и) теплими ковдрами, такими як вовняні ковдри
- Залишайте так і особливо не чіпайте протягом 4 годин
Через 4 години це готово, тож вам доведеться покласти йогурти в холодильник або насолоджуватися ними. Можна вживати мацоні з підсилювачем смаку або без аромату, такого як цукор, мед, фрукти тощо ... Під час досліджень я навіть виявив, що можна зброджувати молоко з медом.