Мафіни з червоним винним соусом та шоколадними рецептами Laura Adamache
Мафіни з червоним винним соусом, простий і смачний десерт
Напівсолодке червоне вино і шоколад так чудово поєднуються в цих кексах, що їх доводиться пробувати. Оскільки я знаю, що ви запитаєте мене, чи не можна вино замінити чимось іншим, я кажу вам не з самого початку. Вино - зірка цього рецепту, точніше напівсолодке червоне вино, дуже доброї якості. Тому що ми з Кріс любимо і шоколад, і червоне вино булочки з соусом з червоного вина у них було дуже коротке життя. Рецепт простий, але при випічці треба бути обережним. Якщо ми запікаємо їх занадто багато, ми ризикуємо отримати сухі та розсипчасті кекси.
Мафіни з соусом із червоного вина та шоколадом - Інгредієнти (4 штуки)
- 75 г борошна
- 30 г какао
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 75 мл червоного напівсолодкого вина
- 2 середніх яйця
- 2 г розпушувача
- 30 г темного шоколаду (50% вмісту какао)
- 1 щіпка солі
Булочки з соусом із червоного вина та шоколадом - Підготовка
- У каструлю покладіть какао, м’яке масло, цукор, червоне вино і дрібку солі. Варіть їх на повільному вогні, поки склад не придбає злегка кремоподібну консистенцію (приблизно 3-4 хвилини з розрахунку з моменту, коли він починає злегка кипіти).
- Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути протягом 5-10 хвилин при кімнатній температурі.
- Відкладіть 75 мл винного соусу та шоколаду.
- У залишився соус додайте два яйця, одне за одним. Не додавайте друге яйце, поки перше не буде ідеально вписане в соус.
- Змішайте борошно та розпушувач, просійте їх та додайте до суміші вина та яєчного соусу. Додайте подрібнений шоколад потрібними шматочками. Перемішуйте до однорідності, не більше.
- Ми кладемо папери для здоби у форму і заповнюємо їх на три чверті.
- У мене було лише 4 папери для булочок, тому я спекла 2 булочки у двох окремих формах, вистелених вершковим маслом та борошном.
- Випікайте кекси в розігрітій духовці до 180 ° C приблизно 20 хвилин. Через 15 хвилин випікання вставте зубочистку в центр кексів. Якщо воно виходить сухим, але з кількома дрібними крихтами, дістаньте їх з духовки.
- Дістаємо їх із форми для здоби і даємо охолонути на грилі. Коли вони досягли кімнатної температури, залийте кожну здобу 1 столовою ложкою соусу. Якщо ви хочете, щоб соус добре вписувався в здобу, наколюйте поверхню з місця на місце, а потім додайте соус.
- Моя рекомендація - перевернути їх догори дном перед додаванням соусу. Я вирізав невелику кришку зверху, потім перевернув їх і покрив винно-шоколадним соусом.
- Це смакується з пожадливістю і, можливо, відразу після їх виготовлення. Вони мають чудовий смак!