Майбутнє дослідження Nestlé Як це (s) t Німеччина 2030 підключення закусок
Харчові звички змінюються, як зазначає Ганні Рютцлер у своєму останньому звіті про їжу за 2016 рік. Зараз "Нестле" заглянуло трохи далі в майбутнє і зробило заяви щодо можливих сценаріїв розвитку подій у 2030 році в майбутньому дослідженні "Нестле" "Як (є) Німеччина 2030?".
"Демографічні зміни, зміна сімейних структур, більша участь жінок і не менш високі вимоги до мобільності та гнучкості вплинуть на наші харчові звички як на те, що, а також на те, чому і як ми харчуємось", - говорить Ренате Шмідт, голова Nestlé Форум майбутнього та колишній федеральний міністр у справах сім'ї.
Але що буде особливо важливим для споживачів у майбутньому, і як будуть розвиватися сучасні тенденції? Нижче ви можете прочитати 5 найважливіших тез для постачальників закусок.
1. Харчування стає питанням світогляду
“Харчування все більше стає питанням світогляду. Якщо виробники хочуть задовольнити потреби споживачів, вони повинні забезпечити стійке та здорове харчування відповідно до індивідуальних потреб та цінностей ... ”, - говорить Герхард Берсбрюгге, генеральний директор Nestlé Deutschland AG.
У майбутньому продукція відображатиме власні цінності. «Не буде одного майбутнього, але будуть різні конструкції, а також гібридні форми сценаріїв, викладених у дослідженні. Харчування все більше стає дзеркалом індивідуального способу життя », - говорить Йенс Крюгер, керуючий директор TNS Infratest. «Сильніша ціннісна орієнтація, яка може спостерігатися у зв'язку з їжею та харчуванням, також спричинить питання серед споживачів. Сенс тут полягатиме у наданні інформації та подальшій активізації діалогу зі споживачами ".
2. Персоналізація - також за допомогою технологій
Друге та третє місця у дослідженні, кожен із 62 відсотками, посідають два сценарії, які зосереджуються на відображенні насолоди та спільному досвіді від їжі. За першим сценарієм харчування базується на індивідуальному профілі здоров’я за допомогою додатків або персоналізованих браслетів. За іншим сценарієм повсякденні продовольчі товари зазвичай замовляють та доставляють через Інтернет. Персоналізація також може бути тенденцією в майбутньому щодо здоров'я та індивідуальних вимог. Тут також персоналізація реалізована за допомогою технологій.
3. Невеликі підсобні кухні та спільні кухні для їдальні в стилі подій
Супермаркети та спеціалізовані магазини слугують лише стимулом для знайомства з новими товарами. Люди все рідше готують вдома, а скоріше разом на великих кухнях по сусідству. Це надає їжі характер події. Той факт, що інтернет-магазини збільшуються, означає, що особисті контакти стають все більш важливими, наприклад, на комунальних кухнях. З меншою кількістю домашньої кухні кухні стають дедалі меншими. Це також пов’язано з тим, що нерухомість та орендна плата стають дедалі дорожчими.
4. Збереження ресурсів - це порядок денний
У майбутньому багатьом людям буде важливо економити ресурси, купувати ціннісно орієнтовані та харчуватися здорово. З роками водорості та комахи стали придатними для споживання з точки зору збереження ресурсів. Тому що: Вони також містять багато білків. Однак ці продукти будуть більш привабливими, якщо їх споживати у звичному вигляді, наприклад, переробляти в гамбургері.
Більше 1000 репрезентативно відібраних споживачів оцінили п’ять різних сценаріїв майбутнього, розроблених експертами в процесі співтворчості. Сценарій, що поєднує збереження ресурсів та здорове харчування, отримав особливе схвалення (65 відсотків). Як симбіоз між задоволенням та увагою до тварин та природи, більше, ніж кожен третій респондент приймає м’ясо in vitro з пробірки (36 відсотків).
5. Люди купують через Інтернет, включаючи їжу
Загалом, згідно з дослідженням Nestlé Future, шість із десяти споживачів вважають, що, швидше за все, більшість їхніх покупок поставлятимуться через Інтернет не пізніше 15 років. Також за передплатою; Визначається лише сума, вміст змінюється постачальником (50 відсотків). Споживачі вбачають майбутню роль роздрібної торгівлі в натхненні завдяки порадам та харчуванню (61 відсоток).
12 відсотків споживачів, так звані майбутні творці, особливо відкриті до інноваційних технологій, дієт та кулінарних практик. У цій групі навіть три чверті опитаних впевнені, що більшість покупок в продуктах здійснюватимуться в Інтернеті і що додатки допоможуть нам робити покупки (74 та 73 відсотки). Для них їжу зазвичай купують і вживають у дорозі (57 відсотків), доставляють, а не самостійно готують (56 відсотків), а кухні вдома використовують лише для швидкого приготування їжі. М’ясо in vitro приймає майже кожен другий із цієї групи (47 відсотків).
Подальша довідкова інформація про дослідження пояснюється в наступному відео в інтерв’ю з керуючим директором TNS Infratest.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше