Майонез і діабет
Опублікував Матільда Лойсон 22 квітня 2019 р. 22 квітня 2019 р
Якщо у вас діабет, не завжди легко вибрати правильну їжу, щоб контролювати свою рівень цукру в крові. Можливо, ви вже внесли багато змін у свій раціон, і тепер задаєтеся питанням, чи не слід також виключати інші продукти, такі як майонез, для кращого контролю рівня цукру в крові. Це те, що ми побачимо в цій статті.
Майонез і діабет
У майонезі багато жиру і майже без вуглеводів. В одній столовій ложці майонезу міститься 103 калорії та 11,7 г жиру, але без білків або вуглеводів. Оскільки лише вуглеводи можуть безпосередньо впливати на рівень цукру в крові після їжі, майонез не впливатиме на рівень цукру в крові. Тому це не заважає контролювати діабет. Однак продукти, до яких ви додаєте майонез, такі як картопляний салат, сендвіч або картопля фрі, може вплинути на рівень цукру в крові.
Низькокалорійний майонез
Низькокалорійний, нежирний або нежирний майонез виготовляється для зменшення його жирності. Однак, щоб компенсувати відсутність смаку, невелика кількість цукру часто додаються. Наприклад, столова ложка зниженого калорійного майонезу містить 49 калорій, 4,9 г жиру та 1 г вуглеводів. Це може здатися не дуже, але багато людей, які вживають нежирні продукти, в кінцевому підсумку вживають більше. Наприклад, деякі люди можуть використовувати до 4 столових ложок майонезу в своїх бутербродах або салатах, що додає 4 г вуглеводів, що може впливати на рівень цукру в крові.
Жири
Види жиру, що містяться в майонезі, різняться залежно від типу використовуваної олії. Більшість майонезів засновані на соєва олія, багата поліненасиченими жирними кислотами.
В ідеалі, мононенасичені жири слід вживати у більшій кількості, ніж поліненасичені жири, і вибір майонезу, що містить оливкову олію, може бути кращою альтернативою. Подивіться на етикетку, щоб побачити, яка олія була використана для вашого майонезу, та перегляньте таблицю поживних речовин, щоб переконатися, що вона містить більше мононенасичених жирів, ніж поліненасичених жирів.
Зробіть самостійно майонез
Приготування власного майонезу - це хороший спосіб щоб уникнути цукру та штучні інгредієнти, маючи при цьому можливість вибирати власну олію. Спочатку це може здатися нудним, проте це простіше, ніж ви можете подумати. Почніть з збивання 1-2 жовтків і повільно вливайте 3/4 склянки олії, постійно збиваючи. Не використовуйте оливкову олію першого віджиму, тому що його смак занадто сильний. Ви можете використовувати або оливкову олію, або інші олії, такі як олія авокадо, олія макадамії та олія каноли. Приправте діжонською гірчицею, лимонним соком, сіллю і, можливо, перцем. Ваш домашній майонез протримається близько тижня в холодильнику.