Майонез; З низьким вмістом вуглеводів, палео та без глютену
Ми запитали на YouTube, які саме відео ви хотіли б бачити від себе. Серед іншого, просили “майонез”. А Тадааааа, ми знімали майонез:). Однак я не можу вам сказати, чому, блін, ми робимо 7-хвилинне відео з майонезу;). Ми просто любимо поговорити та дати кілька порад. Якщо говорити про лепетання, то якщо ви хочете посміятися, вам слід переглянути відео до кінця, у мене був справжній приступ мови (і ви можете сказати: я це вже трохи скоротив!). Але перевірте це самі, і я прошу відгуку, чи занадто довгі наші відео, чи потрібні вони, чи занадто короткі;).
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Яка олія для майонезу?
Це гарне запитання, яке ми завжди задаємо собі. Ми вже знаємо, що ріпакова олія не є справді здоровою олією, особливо якщо вона не перероблена холодним віджимом. В процесі виробництва цілком можуть утворюватися трансжири, оскільки олія неймовірно швидко окислюється. Хитра річ окислення полягає в тому, що ви не завжди його помічаєте. Крім того, ріпакова олія багата на ненасичені та поліненасичені жирні кислоти (саме тому вона швидко окислюється). Це теж не зовсім здорово. До речі, ріпак широко вирощують скрізь, і хто знає, наскільки він змінився. Але я думаю, ми зробимо власну статтю - або, можливо, навіть власне відео.
Ну, ріпакова олія має перевагу при приготуванні майонезу. Оскільки він в основному несмачний, ви майже не помітите в готовому майонезі. На відміну від оливкової олії. Оливкова олія в цьому випадку буде першим вибором, як це було в нашому відео, але вам повинен сподобатися власний смак. Я просто сам вважаю це гірким. Однак ми також виявили, що коли ви занурюєте стейк, оливкова олія на смак цілком смакує: D.
У вас не так багато вибору олії для майонезу, якщо ви не хочете витратити багато грошей на більш дорогі олії. Але (горіхове масло тощо) також мають свій смак. Це іноді може бути дуже привабливим для певних творінь соусів.
Врешті-решт ви повинні самі вирішити, чи хочете ви зробити майонез, що відповідає вимогам (з оливковою олією), або майонез, що не має смаку, менш відповідає вимогам (з олією ріпаку).
Просто напишіть нам у коментарях, яку олію ви віддаєте перевагу майонезу - ми чекаємо з нетерпінням.
Майонез також працює без блендера?
Ось чітке НІ. Вам потрібна висока тара (не набагато ширша, ніж сам блендер) і блендер, лише тоді майонез буде працювати належним чином. Моїм бажанням буде блендер * * від Braun.
Допоможіть, мій майонез занадто рідкий!
Це може звучати як парадокс, але якщо майонез став занадто рідким, ви додаєте не інше яйце, а олію. Так, ти правильно прочитав, масло. Оскільки олія емульгує з яйцем, гірчицею та лимонним соком, олія зв’язується. Спочатку я теж не вірив, але просто спробуй:).
Отож, і оскільки ми не тільки говоримо забагато у відео, але іноді просто пишемо занадто багато тексту, я зупинюсь тут і повідомлю вам рецепт.
Веселіться, копіюючи та обробляючи відео. Відео також можна ділитися на всіх інших каналах соціальних мереж. Хто хоче, може їх прив’язати;).
Бажаю тобі приємних вихідних з надією багато сонячного світла.