Майстер-класи, що готують втечу для діабетиків

Ендокринологічно-діабетологічний відділ лікарні Desgenettes нещодавно організовує кулінарні сеанси підготовки та дегустації для своїх хворих на цукровий діабет в Atelier des chefs (Lyon 2e). Ліон Капітал пішов на одне з таких освітніх страв у четвер 22 травня о 13:00.

готують

В рамках тижня терапевтичної освіти, ендокринологічно-діабетологічний відділ інструкторської лікарні армії Десженета (HIA) вже майже рік проводить терапевтичні сеанси для своїх пацієнтів у керівниках семінару. Ці щомісячні сеанси по черзі стосуються пацієнтів із цукровим діабетом 1 типу (щоденне лікування інсуліном) та пацієнтів із типом 2 (лікування дієтою та/або ліками). Вони дозволяють їм навчитися бути обережними щодо того, що вони їдять, розважаючись.

Кондитерська дня: салат Цезар

У четвер, 22 травня, готувати страви почали хворі на цукровий діабет 1 типу. Для них жодних обмежень: інсулінові помпи та ін’єкції, надані лікарнею, допомагають їм регулювати рівень цукру в крові. "Ми не обмежені, ми можемо їсти що завгодно" вітає один з учасників. Страва дня - салат Цезар. Нарізання салату «ромен», подрібнення трав, випікання м’яса на сковороді були ключовими словами цієї сесії, яку проводив один з керівників семінару Жиль Лахоро.

За старих часів "ти не повинен їсти цукор, це було дуже важко"

Едіт Понсет, одна з учасниць, у віці 53 років, страждає на цукровий діабет з 1995 року. Через двадцять років після виявлення своєї хвороби вона спостерігає справжні зміни у своєму житті. "Тоді це була сувора дієта, ви не повинні їсти цукор, це було дуже важко. Я був розчарований. Після року позбавлення у мене була депресія". Едіт зізнається. Розчарування минулих років, яке тепер залишає місце для його розвитку: "Я вже три роки на інсуліновій помпі, що ідеально. Це зміна життя, дуже важливий комфорт".

Щоб краще це зрозуміти "зміна способу життя", Едіт закінчила цей самий курс терапевтичної освіти три роки тому в лікарні Desgenettes. Цього тижня це був маленький прискорений постріл для п’ятдесяти, а майстерня кулінарії - новинка.

Дегустація: "Це вже не ми, які пристосовуються до хвороб, це хвороба, яка пристосовується до нас!"

Після зусиль, комфорт! Місце для дегустації страв, приготованих пацієнтами та членами персоналу HIA Desgenettes. Зібравшись за великим столом, усі задоволені виконаною колективною роботою. У кінці їжі пацієнти з інсуліновою помпою зможуть регулювати рівень цукру відповідно до вуглеводів, які вони щойно вживали. Повернувшись до лікарні, їм потрібно буде вивчити та інтерпретувати свої результати, щоб краще зрозуміти, як працює їх організм, і таким чином отримати автономію. Приємний і корисний прогулянка одночасно, де хвороба мало б посісти друге місце для всіх цих гурманів !

"Ми вже не ми адаптуємось до хвороб, це хвороба, яка пристосовується до нас!" в підсумку кидає Едіт, пожираючи її блюдо очима.

Майстерня кухарів відкрита для всіх бажаючих з понеділка по суботу з 9:00 до 19:00 за адресою: 8 rue St Nizier 69002 Lyon.Більш детальну інформацію можна отримати за телефоном 04 78 92 46 30