Майстерня DGE

"Концепції, рішення, перспективи - як буде розвиватися комунальне харчування в майбутньому?"

Після успішної прем’єри у 2017 році DGE та Федеральний центр харчування (BZfE) спільно організували «Боннські дні харчування» цього року. DGE започаткував форум BZfE «Я можу. Я хочу. Я збираюся! - Підвищуйте дієтологічну компетентність на ранніх етапах, супроводжуйте її на все життя ”, що відбулося 27 вересня. Загалом понад 500 учасників відвідали Боннські дні харчування.

майстерня

Понад 16 мільйонів людей різного віку в Німеччині щодня користуються послугами громадського харчування - і ця тенденція зростає. На додаток до соціальних та демографічних явищ, які вимагають збільшення кількості людей похилого віку для харчування в інституційних закладах чи через них, це також пов'язано зі збільшенням доступності їжі в денних центрах та школах.

"Протягом багатьох років СУА була в центрі обговорень та заходів щодо політики у галузі охорони здоров'я", - сказала проф. Маргіт Бьолтс, керівник відділу комунального харчування та забезпечення якості DGE, наголосила на багатьох позитивних способах впливу на харчову поведінку всіх груп населення. Водночас комунальне харчування перебуває під економічними обмеженнями і значною мірою страждає від нестачі кваліфікованих робітників, що є однією з центральних проблем на майбутнє. Особливо страждає кулінарне навчання: за період з 2006 по 2016 рік кількість слухачів скоротилася на 56%, приблизно половина з яких кидає навчання.

Ви також можете знайти повне оголошення DGE в огляді харчування від 11/2018 на сторінках від M648 до M649.