Майже теляча запіканка та смажені на сковороді гриби

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг Майже телятина
  • 800 г Гриби (лисички (білі гриби, дубові лентини тощо))
  • 1 червона цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 60 г вершкового масла
  • 10 мл сухого білого вина
  • 2 ст. ложка олії
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Очистіть і знежиріть зубчики часнику. Поріжте квазі, підсуньте шматочки часнику. додати сіль і перець.
  2. Підрум’яніть м’ясо в запіканці з 1 ч. Л. ложка олії і 30 г вершкового масла. Накрити кришкою, зменшити вогонь, варити 30 хв.
  3. Додайте біле вино і стільки ж води, варіть ще 20 хвилин.
  4. Очистіть гриби. Швидко вимийте їх, висушіть і поріжте більші зразки на шматки. Киньте їх у велику сковороду, злегка посоліть і дайте їм втратити воду протягом 5 хвилин на середньому вогні. Злийте їх на друшляку.
  5. На цій же сковороді розігріти масло, що залишилося, і масло. Покладіть гриби назад, посоліть і поперчіть. Підрум’янюйте їх протягом 7 або 8 хвилин при перемішуванні. Зменште вогонь і додайте подрібнену цибулю, варіть ще 2 хв.
  6. Подайте смажене на гарячу страву з грибним фрікассі, а подайте сік у підливному човні.

Поради та поради щодо запіканки з квасної телятини та смажених на сковороді грибів

Уникайте миття білих грибів у воді: почистіть їх вологою ганчіркою.

теляча