Макадамія К; нігін N; sse; аптечний журнал
Горіхи макадамії родом з Австралії. Благородний горіх містить ненасичені жирні кислоти і корисний при помірному споживанні
Горіх макадамія - один з найдорожчих горіхів у світі
Інгредієнти горіха макадамії: вітаміни та багато жиру
У горіхах макадамії дуже багато жиру і відповідно вони містять багато калорій. Більшість жирних кислот - це моно- та поліненасичені жирні кислоти, які є більш сприятливими для здоров’я. Інші інгредієнти - це вітаміни групи В. Вони відіграють роль у різних обмінних процесах. Вітамін Е з горіхів захищає клітини. Тіло потребує кальцію для побудови та підтримки кісток. Залізо з макадамії важливе для транспортування кисню в організмі.
Походження: горіхи аборигенів
Горіх макадамії спочатку походить з тропічних лісів Австралії. Тут аборигени вже використовували горіхи як джерело їжі. Дерево було названо на честь вченого Джона Макадама (1827–1865).
Ботаніка: дерево із вимогами
Горіхи макадамії є одними з найдорожчих горіхів у світі. Дерева пред’являють високі вимоги до свого оточення і їх важко вирощувати. Горіхи, доступні на ринку, походять від видів Macadamia integrifolia та Macadamia tetraphylla з сімейства срібних дерев. Вони - вічнозелені дерева. На початку літа білі, іноді рожеві або фіолетові квіти звисають довгими суцвіттями. Перші плоди дерева дають у віці від семи до десяти років. Ботаніки відносять їх до фолікулів через їх обволікаючу оболонку. Стінка зеленого плоду при дозріванні розривається і відкриває серцевину, яка захищена твердою оболонкою. Горіхи розтріскуються за допомогою спеціальних машин. Їстівна серцевина приблизно в два-три рази перевищує ліщину. Він дуже легкий, м’який і приємно пахне.
Сезон: сушені макадамії доступні завжди
Залежно від площі вирощування горіхи дозрівають у період з лютого по вересень. Плоди самі падають з дерев. Їх збирають робітники або спеціальні збиральні машини. Очищені та смажені, вони доступні цілий рік.
Зберігання: прохолодне, темне, сухе
Якщо зберігати неочищені горіхи макадамії у прохолодному, темному та сухому місці, тривалий термін зберігання. Що стосується горіхів із торгівлі, зверніть увагу на інформацію про термін зберігання. Щоб увесь аромат зберігався на кухні, подрібніть горіхи незадовго до приготування.
Поради щодо приготування: Ніжний, здобний смак
Горіх макадамії вважається королевою горіхів. Закохані цінують їх хрусткий укус і ніжний, здобний смак. Однак його тверду оболонку навряд чи можна відкрити звичайним горіховим горіховим горіхом. Тому горіхи макадамії зазвичай доступні очищеними в магазинах. Чисті або солоні, вони є здоровою закускою, якщо їх споживати в помірних кількостях. Тісто для торта чи печива набуває особливого смаку, якщо ви працюєте в дрібно нарізаних макадаміях замість інших горіхів. Благородні горіхи також добре виглядають як прикраса тортів або солодких десертів. Вони є справжнім задоволенням, приготованим як спред, кондитерські вироби чи екзотичне морозиво. Макадамії також чудово смакують як доповнення до страв з макаронних виробів або до салатів. Олія з горіхів підходить для смаження, випічки та салатів.