Макарони не товстять. r локшина
Макарони - одна з улюблених страв німців. На жаль, вуглеводи товстіють. Або?
Згідно з канадським дослідженням, локшина не дає вам жиру і навіть повинна допомогти вам схуднути. Тут ви можете дізнатися, що саме це означає, і в яких випадках макарони стають відгодованими.
Спагетті, тальятелле, пенне і Ко - німці люблять макарони. Але за останні роки імідж макаронних виробів погіршився. Наприклад, макарони слід відгодовувати і їх слід уникати як частину дієти - особливо, якщо це дієта з низьким вмістом вуглеводів.
Але зараз канадські вчені в ході дослідження виявили, що Макарони зрештою не товстять. Як частина дієти з низьким глікемічним індексом, локшина навіть допомагає вам схуднути. Що саме було знайдено в дослідженні, як слід оцінювати результати та в яких випадках макарони можуть відгодовуватися, я склав для вас.
Канадське дослідження макаронних виробів виявляє: локшина не товстить
Дослідження в лікарні Святого Михайла в Торонто, Канада, з майже 2500 учасниками досліджувало, наскільки макарони в контексті дієти з низьким глікемічним індексом впливають на вагу, індекс маси тіла (ІМТ) та відсоток жиру в організмі. Навесні цього року дослідження макаронних виробів привело до дивовижного результату: вживання макаронних виробів замість іншої їжі з високим вмістом вуглеводів не призводить до збільшення ваги або збільшення відсотка жиру в організмі. Причиною цього є дуже ймовірно, що макарони мають низький глікемічний індекс у порівнянні з іншими продуктами з високим вмістом вуглеводів, тому вони не повинні мати шкідливого впливу на вагу та жирові відкладення.
Глікемічний індекс (ГІ) показує, наскільки їжа впливає на рівень цукру в крові. Тут в якості еталонного значення використовується чиста глюкоза (виноградний цукор), яка при глікемічному індексі 100 призводить до зростання рівня цукру в крові. Оскільки коливання рівня цукру в крові можуть сприяти збільшенню ваги та ожирінню, дієта Glyx, наприклад, базується на підході до вживання їжі з низьким GI.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Глікемічний індекс макаронних виробів відносно низький
Повернімося до макаронних виробів: локшина має відносно низький глікемічний індекс, особливо у порівнянні з іншими гарнірами та продуктами із круп, такими як картопля, рис, білий хліб тощо.
Ось огляд глікемічного індексу (ГІ) різних зернових продуктів та картоплі - зауважте, що значення більше 70 є високим, а менше 55 - низьким:
- Картопляне пюре, швидке приготування: ГІ 87
- Картопля, варена: ГІ 82
- Білий хліб: ГІ 75
- Рис басмати, варений: GI 57
- Білі спагетті, приготовані: GI 49
- Спагеті з цільної пшениці, варені: GI 42
- Хліб житній із цільнозерновими (80% цілим): ГІ 41
Джерело: Міністерство охорони навколишнього середовища та захисту споживачів Баварії
Тож паста робить вас стрункими?
Згідно з дослідженням макаронних виробів, учасники втрачали півкілограма на дієті з низьким рівнем ГІ при середньому 3,3 порції макаронів на тиждень протягом приблизно 12 тижнів. Згідно з підсумком дослідження, це вказує на те, що макарони насправді сприяють втраті ваги в цьому випадку.
У нашій картинній галереї ви можете побачити найкращі класичні італійські рецепти пасти.
На цьому етапі, однак, я хочу зазначити, що, мабуть, менше макаронів сприяли схудненню, а більше дієта в цілому. Це переважно складалося з продуктів з низьким вмістом ГІ. Дослідники в рамках дослідження також дійшли висновку, що наступним кроком має бути дослідження впливу макаронних виробів на вагу в контексті інших здорових дієт.
З моєї точки зору, в заяві не повинно бути написано "Макарони роблять вас стрункими", а навпаки "Макарони самі по собі не роблять вас товстим".
Локшина не товстить: чому висловлювання слід насолоджуватися обережно
Результати дослідження макаронних виробів самі по собі звучать дуже спокусливо і, звичайно, спокушають вас поласувати локшиною. Але навіть якщо макарони самі по собі можуть не схуднути, все ж слід врахувати 3 важливі моменти щодо ваги:
- Як я вже говорив, результати дослідження були отримані на загальній дієті з низьким вмістом глікемії, а це означає, що, швидше за все, дієта сприяла схудненню, а не самі макарони.
- Це залежить від підготовки. Тому що, якщо ви обираєте спагетті карбонара, лазанью чи інші жирні соуси з пасти, це все одно калорійні бомби. Тож краще вибирати томатний соус, аррабіату або інші овочеві, низькокалорійні соуси.
- Важлива і кількість макаронів! Не перестарайтеся з величезними порціями, оскільки надлишок калорій може і надалі призводити до любовних ручок і збільшення ваги.
Висновок: локшина не є неприємною їжею для відгодівлі, але і не є дієтичною диво-зброєю
Тобто макарони не товстять? Згідно з дослідженням, це підтверджується. Але це твердження не слід сприймати окремо, тому що, щоб макарони не робили вас товстими, слід звертати увагу на загально здорову дієту - а згідно з дослідженням навіть на продукти з низьким глікемічним індексом. У той же час необхідно дотримуватися розміру порції та способу приготування страви з макаронами. І навіть тоді макарони не є дієтичною диво-зброєю - зрештою, учасникам дослідження з Канади знадобилося 3 місяці, щоб скинути всього півкіло.
Тим не менше, з моєї точки зору, приємно знати, що паста - це не погана їжа для відгодівлі і що випадковий візит до італійського ресторану не призводить до збільшення ваги на вагах! У цьому сенсі: Buon appetito! До речі, цікавий факт: дослідження підтримав виробник макаронних виробів.
Дізнайтеся більше про вуглеводи в їжі: Вуглеводи - Лише деякі з них відгодовують їжу !
Набряк:
Лікарня Святого Михайла Торонто, дослідження показує, що макарони можуть бути частиною здорової дієти без упаковки на кілограми, http://www.stmichaelshospital.com/media/detail.php?source=hospital_news/2018/0403
BMJ Publishing Group Ltd., Вплив макаронних виробів у контексті режимів харчування з низьким глікемічним індексом на масу тіла та маркери ожиріння: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень у дорослих, https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438
Ви можете знайти більше порад щодо здорового та збалансованого харчування для будь-якої ситуації від нашого оглядача Naturally Nadine. Ви також можете знайти ще більше порад щодо здорового та свідомого харчування на тему нашої дієти.
Наш експерт Dr. Віммер задається питанням, чи не відгодовують макарони, і розповідає трохи більше:
Лікар. Віммер: Чи насправді локшина жирить їх?
"Локшина товстить!" - Макарони давно мали таку репутацію. Дещо помилково, як показує мета-дослідження. Всього було проаналізовано 30 досліджень. З дивовижним результатом: на відміну від інших вуглеводів, макарони навіть змушують схуднути. Ви, мабуть, запитуєте себе: як це може бути? Лікар. Віммер у відео.