Макарони з кальмарами
У мене є цей рецепт від певного Міхай, з яким я насправді не змінив жодного слова. Він, нормальний чоловік, пристрасно розмовляє про "найкращий рецепт кальмарів, який можна з'їсти в Румунії", я, замкнувшись, сиджу з накинутим на очі капелюхом і прикидаюся, що сплю, але насправді буду набагато обережнішим до кожної деталі рецепта, ніж його співрозмовник. Мені сподобалася простота рецепта, це був я. І це так підходить для літа, передчуття відпустки на морі.
інгредієнти
Макарони з кальмарами
450 гр кальмарів (середній або дрібний)
150 гр макаронів (феттучіні або молюски)
1/4 пучка петрушки
4 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки лимонного соку
натертої шкірки з 1/2 невеликого лимона
сіль, перець, пластівці чилі
Підготовка
Макарони з кальмарами
- Очистіть кальмари відповідно до інструкцій тут. Трубочки нарізані кільцями. Якщо у вас є кальмари, готові до очищення та нарізки, вам потрібно 200 гр.
- Покладіть кальмари в миску і додайте шкірку і лимонний сік, олію, дрібно нарізану петрушку, сіль і чилі. Додайте трохи холодної води, щоб кальмари злегка трималися в маринаді (близько 50 мл). Поставте в холодильник для маринування щонайменше на 4-6 годин.
- Поставте макарони кип’ятити у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці, але обов’язково виймайте їх за 1-2 хвилини до закінчення часу.
- Вийміть кальмари з маринаду, максимально добре процідивши.
- Розігрійте велику сковороду/сковороду і додайте в неї кальмари. Коротко пасеруйте, приблизно 1 - 1,5 хвилини, поки кільця не побіліють. Дістати в миску.
- Коли макарони збираються вийняти з води, покладіть решту маринаду в каструлю, в якій ви готували кальмари. Доведіть маринад до кипіння, а потім додайте відціджені макарони.
- Варіть макарони в маринаді ще 1-2 хвилини, поки на сковороді майже не побачите рідини. Часто розмішуйте, щоб покрити макарони соусом. В кінці додайте кальмари і трохи меленого перцю і знову перемішайте. Подавайте негайно.
(5 балів/загальна кількість голосів: 11)
Сімона рік тому - 14 липня 2016 12:38
Re: Макарони з кальмарами
Це повинно бути дуже добре!
Дорога Іоана, порадьте, будь ласка, що б я могла приготувати на "крутій вечері з друзями" в суботу (це буде мій день народження, але я хочу чогось невигадливого. Просто вечеря).
Дуже дякую!
Іоана рік тому - 14 липня 2016 16:11
Re: Макарони з кальмарами
Вам не сподобався смажений на грилі халумі з овочами, який я розмістив цього тижня? [посилання] Це fffffff добре, легко зробити. можна вчасно зробити соус і просто підсмажити сир під час подачі; триває 2 хвилини).
Це також був би холодний гарбузовий суп, вишуканий та освіжаючий: [посилання]
Ви можете приготувати крем від телемеї: [посилання] та табуле [посилання]
Ці сармалі особливо добре застуджені: [посилання] можна зробити сьогодні. Але вони більш скрупульозні.
Для десертного йогурту-сорбету з деякими сезонними фруктами: [посилання]
Сьогодні ввечері я також рекомендую хороше ігристе вино
Сімона рік тому - 14 липня 2016 17:13
Re: Макарони з кальмарами
Дуже дякую! Я обов’язково спробую ваші пропозиції, навіть якщо не всі!
Іоана рік тому - 15 липня 2016 09:21
Re: Макарони з кальмарами
Симона, скажи мені, кого ти обрав.
ось ігристе вино, яке я рекомендую: [посилання] Ще одне приємне літнє ігристе вино - Sole Spumant Rose від Recas, але воно трохи дорожче.
Бажаю здоров’я та веселощів борошна!
Сімона рік тому - 15 липня 2016 13:04
Re: Макарони з кальмарами
Я вибрав так: холодний гарбузовий суп, халумі на грилі, паста з тунця з фаршированих яєць для закуски та. кролик з оливками.
На десерт: варені персики, тобто стиглі персики. (рецепт із району Флоренції - принаймні, так мені сказали), який подається з ванільним морозивом (куплений у моєму випадку!).
Дуже дякую! Приємне свято!