Макарони з овечого сиру; Бекон я готую, тому і є
Бриндзове Халускі (Словаччина)
Ось рецепт з моєї книги "Домашні макарони світу", виданої Anagramme Editions у 2010 році. Я отримав кілька повідомлень від читачів, що вони не знали, що я написав книгу. Я насправді писав 8.
Повертаючись до нашого рецепту, Bryndzové Halusky - це макарони з овечим сиром та беконом, який традиційно супроводжується цинкою, ферментованим напоєм, виготовленим з овечого молока, побічним продуктом, отриманим при виробництві сиру Бринза.
Цей рецепт смачний (для мене без бекону).
На 4-6 осіб
1 кг борошняної картоплі
2 яйця з вільного вигулу
250 г бриндзи (овечого сиру, тут органічна марка Vrai)
150 г нарізаного кубиками бекону
2-3 ст. до с. молока
2 ст. до с. оливкова олія
Почистіть картоплю і помістіть його в миску з водою.
Натріть їх на тертці і покладіть у миску, додайте яйця, 2 столові ложки молока та борошно, добре перемішайте та посоліть. Обробляйте тісто руками, поки воно не стане еластичним. Розділіть його на ковбаски, а потім наріжте невеликі шматочки по 2 див.
Закип’ятіть у каструлі велику кількість підсоленої води. Опустіть макарони в невеликих кількостях. Варіть близько 7 хвилин, як тільки закипить. Вийміть їх шумівкою.
Підсмажте бекон у невеликій кількості оливкової олії з подрібненою цибулею. Книга. Розкладіть макарони в посуді. Покрийте невеликою кількістю оливкової олії, посипте беконом і розсипаним сиром.
Я пропоную цей рецепт "Готуванню для миру", організованому моєю подругою Софі з чудового блогу "Ніжність на кухні", вона пропонує супроводжувати її, вітати та вшановувати жителів країни з їх національним святом.