Макарони з ванільним кремом Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
Інгредієнти: на 15 штук
Підготовка:
З цим рецептом Макарони з ванільним кремом заповнити, будь ласка, дотримуйтесь інструкцій від Основний рецепт макаронів Випікайте хрусткі десерти.
Для цього спочатку змішайте дрібно подрібнений мигдаль та цукрову пудру, двічі просійте через кухонне сито з дрібними вічками.
Застеліть деко папером для випічки або спеціальним силіконовим килимком для макаронів.
Налийте яєчний білок прямо в чашу для змішування, зважте на кухонній вазі.
Збийте разом з дрібкою солі мішалками електричного ручного міксера, щоб закріпити яєчний білок.
Додайте 1 столову ложку цукру, ще раз перемішайте міксером, поки не утвориться твердий блискучий яєчний білок.
Вилийте приблизно половину яєчних білків у другу миску.
Тепер розмішайте половину мигдального/цукрового порошку борошном ложкою для перемішування в яєчні білки.
Додайте решту яєчних білків та решту мигдалевого борошна і змішайте все в не надто густе, досить в’язке тісто з макарунового тіста. (Див. Поради в рецепті для основного рецепту макаронів)
Насипте безе у великий мішок для трубопроводів з прямою насадкою діаметром 0,4-0,5 см і вилийте його на окремі маленькі кружечки на силіконовому килимку або на маленькі кола, попередньо намальовані на папері для випічки.
Коли все тісто буде витрачено, візьміться за деко руками праворуч і ліворуч і один раз Мета цього - забезпечити, щоб тісто сиділо на основі хлібобулочних виробів і щоб пізніше після випікання не створювались порожнисті десерти.
Нехай деко з макаронами постоять на кухні близько 20-25 хвилин, щоб злегка підсохла випічка.
Своєчасно розігрійте духовку до 150 ° C при нагріванні зверху/знизу.
Вставте макарони та деко в центр духовки.
Одночасно перемкніть температуру на 130 ° C і на тепло циркуляційного повітря.
Таким чином випікайте макарони приблизно 14-15 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки між ними.
Дістаньте деко з духовки і дайте спочатку макаронам повністю охолонути.
Тільки після цього обережно виймайте макарони.
Для ванільного крему для начинки:
Збийте 2 залишки яєчних жовтків разом з 20 г цукру мішалками електричного ручного міксера до густої білої пінистої маси.
Розсипте кукурудзяний крохмаль по піні з жовтком і перемішайте.
Помістіть 125 мл молока в каструлю меншого розміру.
Зітріть темну м’якоть з половини стручка ванілі і додайте до молока разом з 1 столовою ложкою цукру.
Доведіть молоко до кипіння, потягніть його в один бік, залийте суміш яєчних жовтків у молоко за допомогою ложки для перемішування і швидко перемішайте.
Поставте казан назад на плиту і варіть густий ванільний пудинг, постійно помішуючи.
Налийте густий гарячий пудинг у миску і дайте йому охолонути, періодично помішуючи, щоб на поверхні не утворилася шкірка.
Змішайте м’яке масло з мішалками міксера до піни.
Поступово розмішуйте ванільний пудинг, який охолодився до кімнатної температури.
Використовуйте цей крем, щоб щедро змастити 1 макарон ванільним кремом, надіньте другий як кришку і обережно натисніть.
Або простий ванільний вершковий крем для наповнення макаронів:
Змішайте м’яке масло з цукровою пудрою до піни.
Рафініруйте за допомогою декількох крапель ванільного екстракту або ванільного порошку і наповніть ним десерти.
Зберігайте наповнені макарони в кондитерській банці з щільно закритою кришкою в прохолодному місці або в холодильнику приблизно 24 - 48 годин, поки їх не з’їсте.
Їх не слід тримати занадто довго і вживати протягом декількох днів. Якщо ви хочете отримати особливо інтенсивний смак ванілі, ви можете розмішати в масляному кремі кілька крапель ванільного екстракту або трохи ванільного порошку.
З 15 макаронами, наповненими ванільним кремом, 1 шматок містить приблизно 180 ккал і приблизно 12,5 г жиру