Макарони, запіканки з гарбуза та цвітної капусти - Міс Пат

Макарони, гарбуз та цвітна капуста

капусти

Зараз із застудою затребувана комфортна їжа. Ось рецепт гратену, який я зробила кілька тижнів тому. Мені здається, мене тут надихнула книга з моєї бібліотеки, яку я люблю, і це кілька тижнів тому: я вже вам про це говорив, це "Садові овочі ", у виданнях Phaidon.

Я дуже ціную цю книгу, яка пропонує лише прості рецепти та висвітлює овочі з наших садів. До того ж фотографії чудові. Тут є щось на будь-який смак! Ось нескінченне джерело натхнення, щоб завжди мати ідеї, як приготувати страви вдома з овочами (це корисно для здоров’я!), Насолоджуватися наодинці, удвох, з родиною чи друзями.

Макарони, гарбуз та цвітна капуста

Підготовка: 25 хвилин

Приготування: 10 хвилин для овочів + 8 хвилин для макаронних виробів + 25 хвилин для гратену

Для 4 - 5 осіб

  • 300 г нарізаного кубиками гарбуза (або іншої патисони: масляний горіх, гарбуз ...)
  • ½ цвітна капуста (близько 400 г)
  • ½ цибуля
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Ложки бальзамічного оцту
  • нерафінована сіль
  • 350 г макаронних виробів (макарони, фузіллі та ін.)
  • 2 ст. Ложки мигдалю, що пластівців

Бешамель:

  • 60 г вершкового масла
  • 50 мл молока
  • 2 столові ложки пшеничного борошна
  • нерафінована сіль
  • 1 чайна ложка каррі

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 °. Наріжте гарбуз кубиками, цвітну капусту невеликими квіточками. Наріжте цибулю один раз очищеною від шкірки. Полийте олією, оцтом, сіллю і випікайте 10 хвилин

Тим часом варити макарони в підсоленій киплячій воді 8 хвилин. Злити.

Приготуйте соус бешамель: розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Поступово додавати молоко, постійно помішуючи, щоб знову загуснути. Приправте сіллю і каррі, відкладіть.

У змащену жиром гратинову посуд викладаємо половину макаронних виробів, розподіляємо половину овочів, половину бешамелю, а потім половину тертого ементалю. Додайте новий шар усіх інгредієнтів, завершіть розмитим мигдалем. Випікайте 25 хвилин, завжди при 180 °.

Н.Б .: Нещодавно я виявив ще дві книги у видавництві „Файдон”.

Ця книга об’єднує великий вибір вегетаріанських та веганських страв із насиченими смаками з Близького Сходу. Автор - Сальма Хаге.

Автор, Солла Ейріксдоттір, є шеф-кухарем відомого ресторану “Glo” в Ісландії. Вона подає вегетаріанські страви натхненний рухом сирої їжі. Книга пропонує 75 корисних, смачних, оригінальних рецептів, які поважають пори року.

Ось ще хороші ідеї для читання !

Бажаю тобі доброї неділі та гарного млинця 😉 Сьогодні ми тягнемо царів додому. І ти ?

Гаразд, за винятком того, що я не сказав тобі… галет, ми вчора з’їли половину. До того ж саме я отримав квасоля, а маленький хлопець поруч був зовсім не щасливий ...! Сьогодні ми закінчуємо наш млинець, але спочатку підсушуємо квасолю однією з трьох частин, що залишились 😉