Макаронні вироби з макаронних виробів на зиму - рецепт томатного соусу з часником (маринара) Ароматизатори
Макаронний соус в банку, на зиму - рецепт томатного соусу з часником (маринара). Як приготувати томатний соус по-італійськи? Як зберігати макаронний соус або піцу в банку? Рецепти томатів. Консервовані рецепти. Рецепти соусів до макаронів або піци.
Цей томатний соус в італійському стилі називається «маринара». Це класичний соус до макаронних виробів, а також до маринованих котлет, м’ясних страв, а іноді і до піци. Гаразд, італійці кладуть на піцу лише чисте томатне пюре, без часнику або базиліка, але в інших частинах світу цей ароматний соус також використовується.
Хороша сторона полягає в тому, що цей соус можна консервувати на зиму: макаронний соус у банку. Тобто я готую зараз (влітку) більшу кількість соусу, яким наповнюю банки, які потім стерилізую в бейні-марі і зберігаю в коморі. Взимку я відкриваю банку соусу, варю трохи макаронів, і я швидко і смачно їжу.
Ось ідея макарони з курячою грудкою та соусом маринара - дивіться тут.
Про соус маринара - томатний соус з часником та базиліком
Класичний рецепт соусу маринара забезпечує помідори (свіжі або консервовані - пелати), оливкова олія, часник і свіжий або сушений базилік. Цей соус бере свій початок у Неаполі, Італія, і сягає 1500 року. "Алла марінара" означає "матроський стиль". Неаполь - порт ... Ще його називають "неаполітанським соусом".
Цей соус маринара широко поширений особливо в Італії та Сполучених Штатах Америки (привезений емігрантами), і його склад може включати цибулю, червоне вино, каперси або оливки.
Ми вже опублікували класичний рецепт цього макаронного соусу (дивіться тут) готується з консервованими очищеними помідорами та червоним вином - для негайного споживання. Тепер я покажу вам, як зробити цей макаронний соус у банку, який слід зберігати на зиму: зі свіжими літніми помідорами.
Майте на увазі, що м’ясний соус з помідорами (ragu alla bolognese) можна консервувати так само, в банку, на зиму - рецепт дивіться тут.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 800 г макаронного соусу в банку (приблизно 2 банки по 400 мл). Ви можете помножити інгредієнти за потреби.