Макі, штат Каліфорнія, макі та суші, що роблять кухню Джозі

каліфорнія

Після кількох спроб, ось рецепт макі, каліфорнійського макі з лососем-авокадо та суші з лососем та лососем-авокадо. (Вибачте заздалегідь за дуже середню якість фотографій ... Але тієї ночі світло було дуже слабким! Наступного разу, коли я зроблю це ще раз, я поставлю кілька приємніших!).

Обладнання

- 1 рулонний килимок (його можна знайти майже скрізь ... можна взяти навіть бамбукову підставку)

Інгредієнти

  • 400 г японського рису або суші (можна знайти в азіатських продуктових магазинах, а також у супермаркетах)
  • аркуші норі
  • 60 мл рисового оцту
  • 28г цукру
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • лосось (свіжий, якщо це можливо, але заморожений теж добре!)
  • юрист
  • інші інгредієнти за бажанням: яйця лосося, огірки, крабові палички ... І т. д.

Виробництво

1- Кухар рис суші протягом часу, зазначеного на мішку (зазвичай його слід готувати в 1,5 рази більше води)

2- Під час очікування, суміш рисового оцту, цукру та солі в невеликій мисці або склянці. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився (від дієслова розчиняти ... так я знаю: р). Заповідник.

3- Вирізати лосось тонкими скибочками для суші та довгими паличками (важко визначити ... це видно на фото) для макі. Наріжте авокадо соломкою (авокадо повинен бути стиглим, але не надто стиглим, щоб він не перетворився на кашку, коли ви його поріжете).

4- Після того, як рис звариться, залийте його рисовим оцтово-цукрово-сольовою сумішшю. Добре розмішати. Залишати-охолодити його протягом декількох хвилин.

5- позувати лист норі на бамбукових планках, тоді поширене рис на ньому. Мокрий рис призведе до того, що лист розм’якне. Будьте обережні, щоб шар не став занадто товстим. Макі буде занадто наповненим рисом і набагато менш приємним для вживання.

6- Y покласти ваш гарнір

7- А тепер, менш очевидний крок, коли ви до цього не звикли: котитися лемури. Просто добре затягнути до внутрішньої сторони макі, наскільки це можливо.

Треба лише почекати нехай охолоне, щоб розрізати в окремих лемурах.

Фокус: перед різанням замочіть ніж у воді. Це запобіжить його прилипання до рису !

Для каліфорнійських макі

1- Поширене рис на аркуші норі, як для макі.

2- Підготувати плівку целофан. І переверніть лист норі з боку рису на целофан.

3- Гарнір на норі прямо з авокадо ... тощо.

4- І обернути з латте! Поступово видаляйте целофан щоразу, коли ви трохи більше згортаєте.

5- Є більше, ніж є додати насіння кунжуту (смажене чи ні, біле або чорне, або суміш!).

Для суші

Вам просто потрібно взяти добру ложку рису, який ви покладете на долоню, щоб надати форму суші. І покладіть на неї скибочку лосося або іншої риби. Ви можете додати авокадо і потримати його скибочкою вирізаного листа норі, поклавши його навколо свого суші.

І ось вам! Готово !

Результат

Менш дорого, якщо робити самостійно. Лосось такий ніжний, як хочете ... І його їдять дуже свіжим!