Маковий пиріг - Практичні рецепти

Смачний і пухнастий, маковий пиріг - це страва, яку слід хоча б раз спробувати у святкові дні, адже вона має особливий смак.

Інгредієнти для тіста

Інгредієнти для начинки

Для начинки мак пропускають під струменем холодної води і кип’ятять з такою кількістю води, щоб вона покрила. Кип’ятити 5 хвилин, потім дати охолонути 30 хвилин, процідити і подрібнити.
Потім добре змішати з цукром, розтопленим вершковим маслом, медом, мигдальним борошном, ванільним цукром, цедрою лимона і замоченим родзинками. Додайте збиті білки.
Для тіста дріжджі ділять на дві столові ложки теплого молока, до яких додають столову ложку цукру і одну столову ложку борошна. Дозволено рости. Тим часом борошно змішується з розтопленим вершковим маслом, яйцями, рештою молока, цукром та ванільним цукром. Потім додайте дріжджі, цедру лимона і дрібку солі. Змішайте, а потім вимішуйте, поки тісто не зійде зі стінок миски. Накрити кришкою і залишити підніматися на годину.
Тісто ділиться на чотири нерівні шматки, два маленьких і два великих. Найменший шматок розтягується, наповнюється маком, а потім згортається від країв до середини. Помістіть рулет у деко. Зробіть те ж саме з більшим шматочком тіста, який кладеться зверху на маленький, в тому ж піддоні. Залиште підніматися на 30 хвилин. Потім змастіть козонаки жовтком і випікайте 30 хвилин. Дайте охолонути на сковороді.

Корисна порада

✽ Замочіть насіння маку в гарячому молоці, а потім додайте цукор, щоб він повністю розплавився. Ви можете додати кілька крапель ромової есенції у склад маку, щоб зробити його більш ароматним.

Випікайте козонаки спочатку на повільному вогні, щоб рівномірно рости, а потім нехай нагрівається 10 хвилин, щоб утворилася золотиста скоринка. В останню чверть години нехай правильний вогонь добре проникне.

✽ Натріть жовтки щіпкою солі, щоб змастити коржі.