Макробіотична дієта - Дієтичний блог
Слово макробіотик походить від двох грецьких слів: макрос що означає великий і біо що означає життя. Цю дієту популяризували на Заході у другій половині ХХ століття Жорж Ошава та Мічіо Кусі. Макробіотична дієта насправді є застосуванням принципу дзен Ошави в галузі харчування. Макробіотична філософія полягає у відновленні унікального принципу Всесвіту. Іншими словами, відновити постійний баланс між інь і ян. Зоряною їжею в макробіотичній дієті є злаки, які представляють ідеальний баланс.
У західній медицині продукти харчування класифікуються на чотири основні групи:
- М'ясо та інша білкова їжа;
- Молоко та молочні продукти;
- Фрукти та овочі;
- Зернові та вуглеводи;
Їжа Інь та їжа Ян
При макробіотичній дієті враховуються дві основні групи продуктів харчування:
- Їжа зі схильністю до інь - жіноча;
- Продукти з тенденцією до ян - чоловічі;
Ці дві сили є антагоністичними та взаємодоповнюючими, вони керують життям, згідно зі східною філософією. Їжа класифікується на дві категорії з урахуванням текстури, аромату, кольору та сезонних особливостей. Інь - це такі продукти: фрукти, напої та їжа зеленого, синього або фіолетового кольору з солодкуватим, кислим або пряним смаком. Ян - це такі продукти: м’ясо та інші продукти тваринного походження, жовті, оранжеві або червоні злаки та овочі, такі як морква або редис.
Перше і найважливіше правило макробіотичної дієти полягає в наступному: споживайте якомога більше цільнозернових злаків! Вони повинні складати 50-60% кожного прийому їжі. До категорії цільнозернових належать жито, бурий рис, овес, кукурудза, просо. За бажанням в меню можна додати продукти з білого борошна, такі як спагетті, локшина, хліб або локшина.
Щодня вживайте принаймні одну миску супу. У щоденному меню овочі становитимуть відсоток 25-30%. В ідеалі слід з’їсти принаймні третину сирих овочів. Для щоденного вживання рекомендуються такі овочі: цвітна капуста, капуста, брокколі, кабачки, ріпа, редис, огірки, селера та цибуля. Бобові повинні відповідати 10% раціону
Щодо інгредієнтів тваринного походження, ми рекомендуємо їсти рибу та морепродукти. Слід уникати вживання свинини, яловичини, молочних продуктів та яєць. Плоди їстимуть свіжими, уникатимуть екзотичних.
Оскільки вона заснована на вживанні їжі з низьким вмістом насичених жирів, макробіотична дієта допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, інсульту та інфаркту міокарда. Макробіотична дієта не рекомендується вагітним або жінкам, які годують груддю.